Svetelný koreň, známy aj pod latinským názvom Dioscorea batatas, je rastlina s jedinečnými vlastnosťami a špecifickými nárokmi na pestovanie. Pochádza zo severnej Číny a vďaka svojim blahodarným účinkom na ľudský organizmus si získava čoraz väčšiu popularitu. Táto rastlina je známa svojou schopnosťou uchovávať "svetelný éter", energiu, ktorá tvorí základ spojenia ducha a hmoty a pozitívne harmonizuje ľudské zdravie. Jeho základnou zložkou je kremík.
Charakteristika a účinky
Svetelný koreň je výnimočná koreňová zelenina, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom prospešných látok. Medzi hlavné zložky patria polysacharid škrob, proteín dioscorin, steroidný sapogenín diosgenín, fenolické látky, špecifický sliz cholín, glykoproteidy, aminokyseliny, zinok a niacín. V porovnaní so zemiakmi obsahuje približne tisíckrát viac vitamínu A, viac železa, vápnika, vitamínu C a aminokyselín, ako aj 31 dokázaných stopových prvkov.
Diosgenín, ktorý je súčasťou svetelného koreňa, pôsobí ako fytoestrogén a pomáha v produkcii estrogénu a progesterónu, čím dopĺňa yin. Alantoín, ďalšia zložka, urýchľuje rast zdravého tkaniva a skracuje dobu hojenia. Športovci ho užívajú na rast svalovej hmoty, zlepšenie fyzického výkonu a regeneráciu. U žien podporuje správnu hormonálnu hladinu, pôsobí protistresovo, znižuje únavu a zlepšuje mentálnu odolnosť. Tradičná čínska medicína ho odporúča ako alternatívu k postmenopauzálnej hormonálnej liečbe a ako účinné afrodiziakum.
Cholín obsiahnutý v koreni má lipotropický účinok, podieľa sa na využití tukov a cholesterolu, bráni ich hromadeniu v organizme a chráni pečeň. Zároveň je stavebnou látkou pre acetylcholín, hlavný prenášač nervových vzruchov.
Výnimočnosť svetelného koreňa spočíva nielen v merateľných látkach, ale predovšetkým vo vysokom obsahu svetelného éteru, ktorý sa v dnešnej dobe, najmä v dôsledku vysoko spracovaných potravín, v potrave znižuje. Fyziologická svetelná látková výmena, teda schopnosť uvoľňovať svetlo, sa u ľudí oslabuje. Svetelný koreň dodáva silu, buduje imunitu a pôsobí oživujúco, najmä pre ľudí žijúcich v civilizovaných krajinách.
Spôsoby rozmnožovania a sadenia
Svetelný koreň sa primárne pestuje z pacibuliek, ale je možné ho rozmnožovať aj z jednoročných koreňov, odrezkov koreňa alebo koreňových krčkov.
- Z pacibuliek: Z pacibuliek vyrastie počas prvej sezóny jednoročný koreň s dĺžkou 10 až 50 cm. Tieto menšie korene nie sú ešte dostatočne výživné na konzumáciu, ale môžu sa jesť. Na ďalšiu sezónu sa tieto jednoročné korene sadia do väčších nádob alebo jám.
- Z jednoročných koreňov: Jednoročné korene sa zvyčajne uskladnia cez zimu v pivnici a v nasledujúcej sezóne z nich vyrastie dvojročný koreň, ktorý je už vhodný na zber a môže dosiahnuť dĺžku 1 až 1,5 metra.
Najlepší termín na sadenie pacibuliek priamo do zeme alebo do nádob je v apríli až máji, keď už nehrozí nebezpečenstvo nočných mrazíkov. Pacibuľky je možné pred výsadbou namočiť do vlažnej vody na približne 12 hodín, čím sa urýchli ich klíčenie, hoci to nie je nevyhnutné.
Pri pestovaní pacibuliek sa odporúča použiť hlbšie nádoby (40-60 cm) alebo kvetináče, pričom rastliny sa sadia približne 5 cm od seba v riadkoch. Nadzemné časti rastlín z pacibuliek môžu dosiahnuť dĺžku jeden až troch metrov za sezónu a vyžadujú primeranú oporu.
Nároky na pestovanie a pôdu
Svetelný koreň má špecifické nároky na pestovanie, pričom jeho zber je náročnejší na ručnú prácu. V dobrých podmienkach môže dorásť až do dvoch metrov.
Pestovanie v nádobách a jámach
Kvôli krehkosti koreňov sa svetelný koreň najčastejšie pestuje v špeciálne pripravených nádobách alebo jámach:
- Debny s pieskom: Hĺbka debny by mala byť približne 100-125 cm, šírka 40-50 cm a dĺžka ľubovoľná.
- Jamy s dreveným orámovaním: Šírka 30-50 cm, hĺbka 80-100 cm.
Pri pestovaní vo vyvýšenom záhone alebo jame sa odporúča naplniť nádobu z 80% kremičitým riečnym pieskom (zrnitosť 0/2 alebo 0/1). Na piesok sa položí vrstva slamy (asi 25 cm) a na ňu vrstva kompostu. Po usadení slama zmäkne na približne 10 cm. Skladba zeminy je teda piesok - slama - kompost. Sadba koreňa sa položí vodorovne na túto vrstvu, približne 10 cm od seba v dvoch až troch radoch pri šírke bedne 50 cm. Koreň sa nesadí vertikálne do zeme. Nakoniec sa korene prisypú vrstvou kompostu. Po vyklíčení lián je možné povrch na leto prikryť slamou, aby substrát nevyschol a obmedzil sa rast buriny.
Pri pestovaní vo vyvýšenom záhone je ideálne, ak je debna rozdelená na dve časti: hornú odnímateľnú 20 cm vysokú časť a spodnú 80-100 cm vysokú časť. To uľahčuje zber, keď sa najprv odstráni vrchná časť so zeminou a následne sa rozoberie spodná časť, čím sa umožní opatrné vyberanie koreňov z piesku.
Pri pestovaní v jame sa vyhĺbi priekopa o šírke asi 50 cm a hĺbke 80-100 cm, ktorá sa vyplní kremičitým pieskom. Na túto vrstvu sa nainštaluje ostenie z 20 cm vysokých dosiek.
Pestovanie na svahu
Tento spôsob je efektívny, pretože vyžaduje iba jednu prednú stenu (s výškou 1,2 m). Na 80% plochy sa položí fólia, ktorá zabráni prerastaniu a vedie korene smerom k stene. Pestovateľská plocha je v porovnaní s debnami približne trojnásobná.
Opora a ochrana pred vetrom
Nadzemná časť svetelného koreňa je liana, ktorá dorastá do výšky niekoľkých metrov a vyžaduje stabilnú oporu odolnú proti vetru a dostatočne pevnú. Odporúča sa konštruovať opory nezávisle na debnách, aby sa nemuseli v čase zberu demontovať. Rastlina nemá rada vietor, preto potrebuje chránené stanovište.
Hnojenie a biodynamické poľnohospodárstvo
Počas sezóny je potrebné svetelný koreň primerane prihnojovať. Osvedčil sa dobre vyzretý kompost alebo klasický výluh zo žihľavy či iných rastlín, riedený v pomere 1:10 s vodou, aplikovaný každých 14 dní.
Pri pestovaní sa často používajú preparáty z biodynamického poľnohospodárstva:
- Preparát roháčik: Aplikuje sa 10 dní pred vysádzaním na pripravenú pôdu. Jeho použitie v deň výsadby môže spôsobiť čiastočné rozloženie vysádzaných častí koreňa.
- Druhá a tretia dávka preparátu: Aplikuje sa krátko po vypučaní a okolo sviatku sv. Jána.
- Preparát kremenáčik: Prvá dávka sa aplikuje po rozvinutí prvých listov. Ďalšie dávky sa používajú vždy okolo splnu (za pribúdajúceho Mesiaca) pri východe Slnka.
3 spôsoby, ako budovať zdravie pôdy 💛
Zber a skladovanie
Zber koreňa prebieha v okamihu, keď zlaté jesenné sfarbenie zhnedne a šl'ahúne sa dajú ľahko oddeliť od koreňa. Obvykle to býva od septembra až do 23. decembra. Korene sú v čase zberu veľmi zraniteľné, preto je nutné postupovať opatrne.
V priebehu rastu sa na stonke rastliny tvoria malé hľuzy - pacibul'ky. Tieto sa zbierajú, keď sa dajú ľahko oddeliť od stonky, a uchovávajú sa v neglazúrovanej nádobe do budúcej sadby. Pacibuľky je možné aj konzumovať, hoci majú menej výživných látok ako dvojročný koreň.
Korene aj pacibuľky sa najlepšie uchovávajú v podzemnej pivnici. Ak nie sú všetky korene určené na konzumáciu, je možné ich nechať v záhrade prezimovať do ďalšej sezóny, prikryté a chránené pred mrazom.
Pri zbere je dôležité používať keramické nože, pretože koreň neznáša kov a železo. Odporúča sa používať keramické alebo hlinené nádoby a koreň neskladovať v chladničke.
Historický a duchovný kontext
Svetelný koreň má dlhú históriu a je opradený legendami. Čínska legenda hovorí, že táto rastlina zachránila životy tisícov vojakov. V Číne sa označuje aj ako Jam čínsky, chlebový koreň alebo čínsky zemiak. V tradičnej čínskej medicíne má omladzujúce účinky.
Podľa Vojničovho manuskriptu sa svetelný koreň uctieval ako posvätná rastlina už v starej Atlantíde. Názov Dioscorea získal na počesť antického botanika Pedania Dioscorida. Rastlina má schopnosť uchovávať svetelný éter, energiu Čchi, ktorá je základom spojenia ducha a hmoty.
V Európe sa pestovanie tejto rastliny začalo vďaka Wolfgangovi Wachsmuthovi, ktorý doviezol hľuzy z Číny. Napriek počiatočným neúspechom sa vďaka úsiliu záhradníkov a pestovateľov, ako bol Adalbert von Keyserlingk, Peter Ratzi a Ralf Rößner, podarilo vyvinúť vhodné pestovateľské metódy.
Rudolf Steiner označil svetelný koreň za významnú potravinu budúcnosti, a lekárka Cornelia Hahn ho odporúča najmä pre ľudí vo vysoko civilizovaných krajinách.
Konzumácia
Svetelný koreň sa dá jesť surový aj varený. Môže sa sušiť alebo používať vo forme prášku. Chuťovo je mierne sladký. Po vysušení sa stáva chrumkavou pochúťkou bez slizkosti.
Pri konzumácii surového koreňa sa odporúča začať s malým množstvom, napríklad 1-2 kolieska denne alebo dávkou na špičke noža v práškovej forme, pretože spôsobuje nápadný pocit sýtosti.
Ak niekomu prekáža slizkosť, odporúča sa koreň pridávať do polievok, štiav a šalátov, zaparený alebo opečený.
Podľa zdrojov pôsobí blahodárne pri poruchách imunity, chronickej únave, kašli, diabete, úprave menštruačného cyklu, regulácii krvného tlaku, posilňuje obličky, pľúca, žalúdok a slezinu.
tags: #svetelny #koren #pestovanie