Jabloň patrí k najrozšírenejším ovocným druhom na Slovensku. Niet sa čomu diviť, pretože je pomerne nenáročná na podmienky aj starostlivosť, a preto rastie od juhu až po sever nášho územia. Samotné jablká sú chutné, obsahujú množstvo vitamínov a majú všestranné využitie.
Za pravlasť jablone sa považuje Kaukaz, stredná Ázia a Čína. Podľa archeologických výskumov sa však jabloň planá vyskytovala v našich končinách už v praveku. K rozširovaniu nových druhov dochádzalo prirodzenou cestou a samozrejme aj importom z iných krajín. Jablone mali vo svojich sadoch aj Slovania a následne boli samozrejmosťou v kláštorných záhradách.
História a rozšírenie jabloní
Keď v roku 1920 robil Štatistický úrad v Československu sčítanie ovocných stromov, zistil, že sa na Slovensku nachádza 1 250 514 jabloní. Najčastejšie išlo o polokmene a vysokokmene.
Nároky na pestovanie
Klimatické podmienky
Jabloniam najviac vyhovujú oblasti s nadmorskou výškou 250 - 300 m, s priemernou ročnou teplotou 7 - 8°C s priemernými ročnými zrážkami 600 - 700 mm. V domácich záhradách však môžeme pestovať jabloň aj mimo tohto pásma až do nadmorskej výšky 600 - 700 m. Nevhodné sú uzavreté polohy.
Pôdne podmienky
Jablone preferujú pôdu s neutrálnou až mierne kyslou reakciou. Ideálne sú oblasti s pôdou bohatou na živiny, ľahkú a priepustnú, vlhšiu ale nie neustále premokrenú. Ťažké ílovité pôdy nie sú vhodné bez úpravy.
Zálievka
Nároky jablone na vlahu sú pomerne vysoké. Ročne potrebujú minimálne 500 mm, no optimálne aspoň 700 mm zrážok. Pokiaľ bola suchá zima resp. málo prší v predjarnom období, je potrebné zavlažiť jabloň už v apríli, ešte pred vypučaním očiek. Ideálne 20 - 50 mm vody na m². Druhý termín vychádza na obdobie po odkvitnutí (máj). Závlahová dávka by mala byť na úrovni 30 - 40 mm vody na m². Tretí termín je v júni, po už spomínanom opade plodov (jún a júl). V tomto čase sa zároveň zakladajú kvetné puky na nasledujúci rok. Optimálna závlahová dávka je zhruba 30 - 50 mm. Posledný termín je v auguste. Zavlažovať by sme mali najneskôr 20 dní pred zberom plodov. Pokiaľ je jeseň suchá, môžeme po obratí úrody jablone výdatne zaliať. Vyššie spomínané termíny sú určené pre rodiace stromy.
Výber odrody a podpníka
Podpníky jabloní
Podpník je časť ovocného stromu, ktorá tvorí korene a prípadne spodnú časť kmeňa. Je preto dôležitým kritériom pri výbere ovocného stromu do záhrady. Dnes sa vo veľkej miere využívajú najmä slaborastúce podpníky. Tie sa hodia do menších záhrad, prinášajú skoro a pravidelne úrodu. Ich nevýhodou je kratšia životnosť a väčšia “závislosť” od človeka (potreba hnojenia a zavlažovania).
- Podpník M9 - patrí medzi najbežnejšie jabloňové podpníky. Je slaborastúci, naštepené odrody nastupujú rýchlo do rodivosti už v druhom alebo treťom roku od vysadenia. Prinášajú primeranú úrodu. Sú však náročné na úrodnosť pôdy (hnojenie) a zavlažovanie. Hodí sa najmä do menších záhrad alebo na pásové výsadby.
- Podpník M26 - ide o slaborastúci podpník umožňujúci skorý nástup do rodivosti. Hlbšie korení a je o niečo vyšší (a väčší) ako M9.
- Podpník MM106 - patrí medzi stredne bujne rastúce podpníky pre jablone. Nástup do rodivosti je zhruba od 3 rokov po vysadení. V období rastu rýchlo rastie, neskôr v čase plnej rodivosti si taktiež zachováva dostatočný rast. Podľa mnohých pestovateľov sa jedná o najlepší podpník.
- Jabloň planá - používa sa na extenzívny spôsob pestovania jabloní. Je silne rastúci, prispôsobivý pôdnym aj klimatickým podmienkam, takže dokáže zniesť aj prechodný nedostatok vlahy. Odrody vysadené na podpníku jabloň planá dorastajú do väčších rozmerov.
Opeleľovanie
Základom vysokej úrody je vysoký počet kvetov a dobré opelenie. Jablone na uspokojivé opelenie potrebujú peľ z inej odrody. Výnimkou sú len niektoré sorty.
Výsadba jablone
Výsadba jablone je prakticky rovnaká ako pri ostatných ovocných stromoch. Pokiaľ sa pýtate, kedy sadiť jablone, odpoveď je, že jablone vysádzame ideálne na jeseň (koniec októbra a november).
Príprava výsadbovej jamy
Základom je jama, ktorá by mala byť dva až trikrát tak veľká, ako je koreňová sústava sadenice. Vykopanú zeminu si môžeme odkladať do fúrika, kde ju následne premiešame s dobre uležaným kompostom. Poprípade môžeme odstrániť zvyšky tráv a koreňov rastlín.
Samotná výsadba
Do stredu jamy je potrebné najskôr zatĺcť kôl. Ten bude poskytovať oporu pre mladý stromček. Samotné sadenie jablone sa robí ideálne vo dvojici. Jedna osoba položí sadenicu koreňmi na dno jamy tak, aby štepené miesto bolo aspoň 10 cm nad okolitým terénom. Pokiaľ zemina v jame chýba a sadenica by bola utopená, treba z fúrika prihádzať na dno jamy zeminu. Druhá osoba následne začne zasypávať sadenicu. Stromček je potrebné niekoľkokrát jemne ponatriasať. V prípade, že je pôda pri výsadbe suchá, je potrebné zasadený stromček poriadne poliať (aspoň dve krhly). Vodu lejeme tak, aby sa stihla pomaly vpiť. Okolo stromčeka následne zamulčujeme. Môžeme použiť seno, slamu, drevnú štiepku z listnatých stromov a pod. Pozor však na to, aby mulč nedoliehal až ku kmienku stromu.
Ako sadiť ovocné stromy: Kompletný sprievodca
Rez jabloní
Rez jablone delíme podľa viacerých kritérií. Po zasadení robíme výsadbový rez jablone, kedy sadenici dáme základný tvar. V prvých troch resp. štyroch rokoch robíme výchovný rez. Po nástupe do rodivosti robíme už len udržiavací rez. Ten spočíva v odstraňovaní chorých, poškodených a zahusťujúcich konároch. Na rozdiel od výchovného rezu sa nemusí vykonávať každý rok.
Výsadbový a výchovný rez
Existuje niekoľko rôznych pestovateľských tvarov jabloní. Najprirodzenejšia a najjednoduchšia na tvarovanie je voľne rastúca poschodová koruna. Platia pri nej obdobné zásady ako pri ostatných ovocných druhoch. Rez jablone po výsadbe robíme na jar. A to aj v prípade, že sme zasadili stromček na jeseň. Počas zimy sa totiž rezné rany nemusia dobre zaceliť.
Pri reze si vyberieme jeden kolmo rastúci výhon (tzv. stredník). Vybrané letorasty musíme hlboko zostrihnúť. Necháme iba dve alebo tri púčiky, pričom posledný od kmienka musí smerovať hore. Stredník musí bočné výhony prevyšovať o zhruba 10 cm. V druhom roku pokračujeme v snahe o založenie pevnej koruny. Stredník skrátime tak, aby prevyšoval bočné konáre. Tie, pokiaľ sme rezali na vnútorné očko spravili ten efekt, že najvzdialenejší prírastok rastie kolmo hore, no druhý, nižšie postavený rastie smerom von z koruny a vodorovnejšie. V treťom roku pokračujeme v tvarovaní koruny. Odstraňujeme výhony rastúce do koruny, križujúce sa a inak zahusťujúce letorasty. Pokiaľ je koruna dobre zapestovaná, môžeme založiť nové poschodie. Tento krok robíme tak, že vyberieme bočné letorasty vychádzajúce zo stredníka, ktoré vyššie od posledného spodného konára aspoň 50 cm. Následne postupujeme ako pri reze po výsadbe.
Udržiavací rez
Udržiavací rez jabloní robíme zhruba od štvrtého roku po vysadení. V tomto období sme už skončili so založením koruny a strom nastúpil do rodivosti. Udržiavací rez sa zameriava prakticky iba na odstraňovanie chorých, starých či zahusťujúcich konárov.
Letný rez
Letný rez jabloní je potrebné robiť prakticky iba pri odrodách, ktoré rodia na jednoročnom dreve (napr. rubín). Inak letný rez jabloní môžeme využiť pokiaľ chceme jabloň presvetliť, teda ju zbaviť zahusťujúcich výhonov.
Redukcia násady ovocia
Dôležitým krokom pri pestovaní jabloní je redukcia násady ovocia. Platí to najmä pre tých, ktorý vykonávajú aktívnu ochranu proti škodcom. Pri správnom opelení dokáže mať jabloň až päť jabĺk na jednom kvetnom púčiku. Pokiaľ s tým nič nespravíme my alebo príroda, budú jablká pri oberačke príliš malé a nevyvinuté. Väčšinou to však nestačí. Najmä na menších stromčekoch rastúcich v záhradách je dôležité nájsť si jedno poobedie a záhradnými nožnicami niektoré vyvíjajúce sa jabĺčka odstrániť.
Choroby a škodcovia
Aj jablone majú svoje choroby a škodcov. Proti väčšine z nich sa dá však aj veľmi dobre preventívne brániť.
- Múčnatka jabloňová - ide o hubu, ktorá napáda listy, letorasty, púčiky aj kvety. Dnes už však existujú aj rezistentné odrody, ktoré znižujú potrebu postrekovania na minimum.
- Moníliová hniloba plodov - prejavuje sa predovšetkým hnednutím pletiva plodov a tvorbou kôpok svetlohnedej farby na povrchu plodov.
- Obaleč jablňový - je najčastejšou príčinou červivostí jabloní. Larvy vyjedajú plod zvnútra.
- Piliarka jablčná - ďalší častý zdroj červivosti jabloní, ktorej larvy postupne vyžierajú dužinu a stred plodu.
- Voška jabloňová - vyskytuje sa na konci mladých výhonkov a poškodzuje listy a mladé letorasty.
- Chrastavitosť jabĺk - spôsobuje ju huba, ktorá napáda plody, letorasty aj listy, najmä pri príliš hustej výsadbe za teplého a vlhkého počasia.
Pestovanie jabloní na konštrukcii
V prípade nedostatku miesta môžete zvážiť pestovanie ovocín na konštrukcii. Stromy zaberú menej miesta a navyše vytvoria čiastočnú optickú bariéru medzi pozemkami. Zo stromov sa na konštrukciách najčastejšie pestujú jablone a hrušky. Najjednoduchšie je tvarovať konáre vodorovne na napnutý drôt.
Preskúmajte vašu záhradu a vytipujte miesta, kde by ste takto tvarované dreviny chceli pestovať. Zistite, či je v danom priestore dostatok svetla a slnečných lúčov počas dňa. Pozornosť venujte i pôde, pretože práve tá je základ zdravých a silných rastlín. Ak je to potrebné, pôdu vymeňte. Vyberte odrodu a podpník. Odrody ovocia vyberajte podľa chuti a skladovateľnosti. Vždy však majte na pamäti, že výpestok musí byť na pomaly rastúcom podpníku. Pri jabloniach sú to podpníky označované M9 a M26.
Prípravte jamu a zakráťte korene. Výsadbová jama musí byť dostatočne veľká, aby sa korene výpestku v jame neohýbali. Ak ešte nemáte pripravenú konštrukciu, môžete mladé stromčeky ukotviť k dreveným kolom. Tie zatlčte do jamy ešte pred vložením výpestku. Skontrolujte korene výpestka. Pri výsadbe si všímajte dve miesta na rastline - koreňový krčok a miesto štepenia. Koreňový krčok je miesto, kde sa kmeň mení na korene. Toto miesto má byť zároveň s pôdou, maximálne 2 cm pod jej povrchom. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy, aby nedochádzalo k zakoreneniu navrúbľovanej rastliny.
Ak máte v záhrade bežnú záhradnú pôdu, nemusíte ju nijako špeciálne obohacovať. Ak je pôda nejakým spôsobom nevyhovujúca, pridajte do vykopanej zeminy drobný štrk (v ílovitých pôdach) na odľahčenie či trochu kompostu (v piesočnatých pôdach). Primiešať môžete aj pôdny kondicionér s obsahom vulkanickej horniny alebo prírodné hnojivá a mykorhízne huby.
Určite vzdialenosť výpestkov a kotvenia. Výpestky saďte približne 3 metre od seba v jednej rovnej línii. Všimnite si vetvenie stromčeka a natočte ho tak, aby sa dal dobre priviazať ku konštrukcii. Vysadeným stromčekom venujte dostatočnú povýsadbovú starostlivosť. Okolo stromčekov vytvorte závlahové misy, ktoré vám pomôžu efektívne zavlažovať rastliny v prvých rokoch po výsadbe. Lepšie je zavlažovať výdatne a menej často ako každý deň malým objemom vody.
Povýsadbový rez vykonajte v prípade jesennej výsadby v zime a v prípade jarnej výsadby hneď po výsadbe dreviny, keď ju zároveň priviažete k opore. Najneskôr pred nasledujúcou sezónou by ste k stromčekom mali vytvoriť oporu, ku ktorej budete mladé výhonky priväzovať a stromy tak tvarovať do požadovaného pestovateľského tvaru. Na stavbu opory sa dajú použiť plotové stĺpiky a napínací drôt. Krajné stĺpy musia byť doplnené vzperami, ktoré dovolia napínať drôt konštrukcie. Prvý drôt určujúci prvé poschodie vetví sa zakladá vo výške približne 60 cm nad zemou. Každé ďalšie poschodie o ďalších 60 cm vyššie. Takto tvarované stromy mávajú 2 až 3 poschodia. Nevyzreté výhony sa ku konštrukcii vyväzujú v júni, keď sú ešte mäkké a poddajné.
Pôdu okolo výsadby a konštrukcie je dobré udržiavať v odburinenom stave. Trávnik ako podrast nie je vhodný, pretože nízke vetvenie a prítomnosť konštrukcie komplikuje jeho údržbu. Navyše, trávnik odoberá rastline vodu a živiny. Podobne ako pri výsadbe samostatne stojacich stromov, pre úspešné zakorenenie novovysadenej dreviny je vhodné kvety v prvých dvoch rokoch po výsadbe vystrihnúť, aby sa rastlina zbytočne nevysiľovala plodením.
Zber a skladovanie jabĺk
Zber
Na otázku, kedy zberať jablká existuje množstvo odpovedí. Ideálnych období zberu je totiž rovnako veľa ako samotných odrôd. Niektoré rané odrody si možno užívať v lete. Jablká zberajte opatrne. Zberač ovocia vám veľa práce uľahčí. Nazberané jablká uchovávajte na chladnom a suchom mieste s dobrým vetraním.
Ak chcete skontrolovať, či je ovocie pripravené na zber, jemne ho potiahnite rukou, zdvihnite a zľahka otočte. S pripevnenou stopkou by Vám malo ostať v ruke. Skoré odrody by sa mali konzumovať ihneď, pretože vydržia len niekoľko dní. Odrody v polovici sezóny by sa mali konzumovať v priebehu niekoľkých týždňov a odrody s neskorým zberom sú pri zbere často tvrdé a kyslé, preto ich treba pred konzumáciou uskladniť.
Skladovanie
Miestnosť na uskladnenie jabĺk by mala byť dostatočne (nie extrémne vlhká) a zatemnená. Vyplýva z toho samozrejme pivnica. Ak nie je vlhkosť v miestnosti dostatočná, vždy je možné ju zvýšiť odparovaním z nádoby s vodou. Jablká by mali byť uskladnené v jednotlivých vrstvách. Či už samostatne v policiach, alebo v plochých bedničkách. Ak nemáme dostatočné priestory na takéto uskladnenie a jablká skladujeme v hlbokých bedničkách, musíme počítať s vyššími stratami. Aj v takom prípade by sme sa však mali snažiť rozdeliť jabĺčka v bedničke na vrstvy aspoň vrstvou vlnitej lepenky. Aj tie najlepšie jablká však počas skladovania prezrievajú a napriek dôkladnej kontrole a prebratiu začnú hniť. Aj preto je vhodné skladovanie v spomínaných plochých bedničkách, ktoré zaistia o.i. možnosť pravidelnej a jednoduchej kontroly. Odporúča sa robiť túto kontrolu pivnice raz týždenne a všetky nahnité kusy vyradiť.