Pestovanie hrozna v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Ďalším benefitom je, že si môžete vyrobiť vlastné džemy, marmelády, džúsy, mušty aj domáce víno. Vinič je nadlho, môže sa presádzať až po niekoľkých rokoch. Pestovanie hrozna v záhrade môže vyústiť až do veľkej produkcie hrozna a dokonca máte šancu dosiahnuť pekné výnosy po ďalšie desaťročia. Ponúkame vám tipy do záhrady, ktoré vám pestovanie hrozna výrazne spríjemnia!
Pestovanie hrozna v záhrade nie je ťažké, najmä keď vyberáte odrody, ktoré sa najviac hodia pre typ vašej pôdy a celkové podmienky pestovania. Treba rátať s istým časom na štart pri pestovaní rastlín hneď pri výsadbe a s poskytovaním náležitej dlhodobej podpory a starostlivosti o vinič. Pestovanie hrozna v záhrade nie je šprint, ale beh na dlhé trate. Každopádne sa vám oplatí, lebo výsledkom budú šťavnaté plody hrozna.
Výber vhodnej odrody viniča
Výber toho, ktorá odroda hrozna sa má pestovať, sa začína uvedomením si, čo od vašej plodiny očakávate. Hľadáte stolové hrozno na bežné jedenie? Alebo hrozno na výrobu džemu, marmelády, džúsu alebo vína? Rôzne druhy viniča prežívajú aj v extrémnych teplotných podmienkach. Väčšina odrôd viniča, ktoré sa používajú na výrobu vína, správne vegetuje a rastie len v miernych pásmach.
Stolové a muštové odrody
Základná otázka, ktorú si položíme pri výbere odrôd viniča, je, či nám stačí dopestovať si krásne strapce na stôl, alebo chceme vyrábať aj vlastný mušt či vlastné víno? Podľa toho vyberáme buď z odrôd stolových na priamy konzum, alebo z muštových na výrobu vína. Stolové sú šľachtené pre väčšie bobule a vyrovnanú sladkokyslú chuť. V porovnaní s muštovými obsahujú viac slizovitých látok. Muštové odrody majú zvyčajne skôr menšie bobule, ktoré sú veľmi šťavnaté, aby sa z nich vylisovalo čo najväčšie množstvo šťavy. Šťava má vyššiu cukornatosť ako šťava zo stolových odrôd. Sú to práve cukry, ktoré sa procesom kvasenia premieňajú na alkohol.
Vlastné víno si možno vyrobiť aj zo stolového hrozna, má to však dva menšie háčiky. Podmienkou je nechať zomleté hrozná jeden deň pred lisovaním odstáť, aby sa rozložili spomínané slizovité látky, a pridať väčšie množstvo cukru v porovnaní s muštovými odrodami.
Rezistentné odrody (PIWI)
Zaujímavú skupinu predstavujú novošľachtence, z ktorých veľkú časť tvoria takzvané rezistentné odrody, známe aj ako PIWI (z nemeckého pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Sú odolné proti dvom základným chorobám viniča, a to peronospóre a múčnatke. Ak nám stačí zopár koreňov viniča, alebo túžime po vlastnom biovíne, rozhodne siahneme po niektorej z nich.
Príklady odrôd viniča
- Chrupka biela: Jedna z najstarších kultúrnych odrôd viniča na svete, pôvodom z Talianska. Staršia odroda pochádzajúca z Talianska, so silným rastom. Vyhovujú jej teplé chránené polohy. Sucho neveľmi znáša.
- Sommerset: Drobnejšie ružovočervené hrozno bez semien, vyšľachtené v USA.
- Vinič 'Regal seedless': Bezsemenná neskoršia stolová odroda, ktorá dozrieva v polovici septembra.
- Muškát Pölöskei: Vynikajúca, rezistentná odroda žltého, lahôdkového hrozna.
- 'Black Pearl': Stredne skorá muškátová odroda so stredne veľkými strapcami a s aromatickými plodmi, dozrieva v prvej polovici septembra.
- Prima: Charakteristická svojou sýtou modro-fialovou farbou.
- Hamburský Muškát: Dekorativne strapce s veľkými, podlhovastými a šťavnatými bobuľami tmavomodrej farby.
- Vitis labrusca: Americká odroda, má silný rast, dobre znáša sucho, je odolná voči fyloxére, múčnatke a peronospóre.
- Vitis amurensis: Rýchlo dozrievajúca odroda so silným rastom.
Podmienky pre pestovanie viniča
Každá jedna odroda vínnej révy potrebuje slnko, aby rastlina dobre rástla. Sadenie hrozna môže byť aj pre úplných začiatočníkov jednoduchou záležitosťou. Ponúkame vám nápady do záhrady, vďaka ktorým bude pestovanie hrozna v záhrade zábavou. K nim však odporúčame aj dávku trpezlivosti. Vínna réva si ju rozhodne zaslúži a aj vyžaduje.
Výber miesta a orientácia
Najprv vyberte vhodné miesto, ktoré je situované buď na priamom slnku alebo čo najbližšie k miestu bez tieňa. Ideálne sú aj záhrady so svahovitým terénom. Najlepšie sú miesta, na ktoré svieti ranné a popoludňajšie slnko.
Podľa toho, na akú svetovú stranu je otočená vaša zeleninová záhrada a bylinková záhrada, či záhrada s ovocím, podľa toho sa bude dariť aj jednotlivým plodinám. Pokiaľ máte záhradu orientovanú na juh, zvoľte odrody viniča: Rizling rýnsky, Rizling vlašský alebo Frankovku. Na východnej a západnej strane sa bude dariť odrodám - Müller Thurgau a Veltlínske červené.
Pôda a jej príprava
Vinič je trvalka, čo znamená, že pôdu je potrebné dobre pripraviť na mnohé roky dopredu. Pestovanie hrozna v záhrade si vyžaduje upravenú pôdu nielen v čase sadenia, ale aj z dlhodobého hľadiska. Pôda by mala poskytovať dlhodobé živiny a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody.
Optimálna pôda je ľahšia, s dostatkom humusu a s mierne kyslou až neutrálnou reakciou (pH 6,5 - 7). Niektoré odrody znášajú aj kyslejšie pôdy (americké a hybridné odrody pH 5 až 6). Pôdu možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu; chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami.
Prípravou pôdy pred výsadbou viniča zabezpečujeme dobré podmienky pre mladý i rodiaci vinohrad. Cieľom je spracovať, prekypriť a vyhnojiť pôdu organickými a minerálnymi hnojivami do hĺbky 50 až 60 centimetrov, zvýšiť podiel organickej hmoty a upraviť pH. Pôdu, v ktorej budeme vinohrad pestovať, začneme pripravovať minimálne rok pred výsadbou.
Na základe výsledkov z rozboru hnojíme tak, aby sme dodanými živinami dosiahli dobrý obsah živín i ich správny pomer. Pôdna reakcia pôd, do ktorých vinič hroznorodý vysádzame, by mala byť slabo kyslá, až mierne alkalická.
Hlbokou orbou, ktorú robíme pred rigoláciou, zaorieme do pôdy maštaľný hnoj alebo iné organické hnojivá. Rastliny pestované na zelené hnojenie rozdrobíme a zaorieme strednou alebo hlbokou orbou. Hnojivá zapracujeme do pôdy na viackrát preto, aby boli rozmiestnené po celej hĺbke pôdneho profilu, v ktorom budú rásť korene viniča.
Výsadba a starostlivosť o vinič
Čas na sadenie hrozna v záhrade závisí od toho, v akom stave je. Holé a spiace korene potrebujú iné podmienky ako už zakorenené a pučiace. Hrozno s holým koreňom je potrebné vysadiť hneď po prvom jarnom spracovaní pôdy. Tieto vínne révy sú nečinné a pri oteplení sa aklimatizuju a na jar pekne ožijú. Pretože prežívajú vegetatívny spánok, nie sú tak ovplyvnené skorými alebo neskorými jarnými mrazmi. Ak ste si však zakúpili zakvitnuté rastliny alebo rastliny s holými koreňmi, ktoré už kvitnú, musíte čakať. Tieto kvety do záhrady by mohli zamrznúť, pokiaľ by sa vyskytol mráz, ktorý môže pokojne prísť aj v máji.
Proces výsadby
Pre každú rastlinu alebo holý koreň vykopte jamy s hĺbkou a priemerom 30 centimetrov. Naplňte dno každej jamy niekoľkými centimetrami rovnakej zmesi pôdy a kompostu. Ďalej zapichnite korene hroznového viniča do jamy. Sadenice by mali mať rozvinutý koreňový systém, pevnú, ale pružnú kôru a živé korene. Výška kmeňa je nad dva metre.
Pôdu po výsadbe okolo rastliny neutláčajte príliš pevne, aby korene mohli dýchať. Pôda sa môže v priebehu nasledujúceho mesiaca okolo rastliny akoby utopiť. Odporúčame, aby ste jej pridali len toľko, aby vyrovnala vrchnú vrstvu pôdy.
Mykorhízne huby vytvárajú v okolí koreňov rastlín rozsiahlu sieť podhubia napojenú na korene rastlín. Táto sieť dodáva rastline vodu a v nej rozpustené živiny, zachytáva vodu, minerály a privádza ich aj zo vzdialenejších miest, kam by korene bez húb nedosiahli. Odporúčame však pridať mykorhízne huby, čo pomôže rastline zvýšiť úrodnosť a kvalitu plodov - pozrite video TU.
Ivan Hričovský: KEDY SI CHYSTÁME VRÚBLE?
Zavlažovanie a hnojenie
Hlavnou zásadou pri otázke, ako pestovať vínnu révu, sú živiny. Je na ne veľmi náročná. Vínna réva potrebuje dobré živiny k správnemu rastu a kvalitným hroznám. Preto ich doplňte pomocou hnojív, ktoré obsahujú draslík, fosfor, horčík a v pôde musí byť aj vápnik.
Po výsadbe musíme viniče častejšie zalievať, najmä v lete počas horúčav. Po nástupe vegetácie následne začneme aj s doplnkovým prihnojovaním. Vinič, vzhľadom na to, že sa sadí hlbšie a hlbšie zakoreňuje, potrebuje iba miernu závlahu.
Hnojivá používame na zlepšenie kvality pôdy a zveľadenie úrody.
- Predjarné hnojenie (marec - apríl): Účel: Podpora rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané hnojivá: Dusíkaté tzv.
- Po odkvitnutí (jún - júl): Účel: Podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčané hnojivá: Draselné a fosforečné hnojivá (napr.
Ďalšie odporúčania
- Zalievanie: Po aplikácii granulovaných hnojív vinič dobre zaliať.
- Listová výživa: Hnojivá aplikované postrekom na list - môže sa robiť počas celej sezóny. Listové hnojenie prináša množstvo výhod: zabezpečuje rýchly a priamy prísun živín cez listy, zlepšuje efektívnosť využitia živín z pôdy a je účinné aj pri nedostatku živín, keď je využitie týchto živín koreňmi obmedzené.
Rez a tvarovanie viniča
Úspešné pestovanie hrozna v záhrade závisí aj od podpory rastliny. Hrozno potrebuje podporu, aby bolo chránené. Škodcovia sú nielen hmyz, ale aj vtáky, najmä škorce.
Počas prvého roka by ste z rastliny mali odstrániť všetko hrozno, ktoré sa tvorí na viniči. To zabezpečí, aby všetka sila rastliny smerovala k rastu silných stoniek a koreňov.
Jednou z úloh pri pestovaní hrozna je aj takzvaný dlhodobý rez. Je dôležitý pre udržanie rastlín v dobrej kondícií. Zároveň zaistíte, že vaše rastliny budú produktívne.
Strihanie viniča
Ideálnym obdobím na strihanie viniča je koniec zimy, keď je rastlina ešte vo vegetačnom pokoji, no už pominula hrozba silných mrazov (pod -5 °C). Strihanie hrozna v lete by sa malo obmedziť na odstraňovanie nechcených výhonkov a listov v okolí hrozna, a to čo najskôr po ich objavení.
Vinič rodí na jednoročnom dreve. Základy plodov sa preto tvoria len na výhonkoch, ktoré na jar nanovo vyrašili z očiek. V prvých rokoch vedieme výhony do požadovaného tvaru. Bočné výhony, ktoré vyrašia z ponechaných hlavných výhonkov, zastrihneme na 2-3 očká. Na týchto bočných výhonkoch sa tvoria plody. Rovnako potom vystrihneme staré zdrevnatené výhonky (presvetľovanie) a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva.
Ochrana viniča pred chorobami a škodcami
Viniče napáda viacero škodcov a chorôb, proti väčšine sa však dá preventívne brániť pomocou biologických a chemických prípravkov. V poslednom čase je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať aj s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov.
Pestovanie a množenie týchto odrôd už nemôže ohroziť ani fyloxéra viničová.
Zimná ochrana
V drsnejších oblastiach sa odporúča zimná ochrana. Podobne ako pri ružiach nahrnieme zeminu alebo kompost až po miesto štepenia a na jar ho opäť odstránime.
Využitie viniča v záhradnej architektúre
Vinič má v záhradnej architektúre svoje nezameniteľné miesto. Okrem bohatej úrody sa využíva vinič v južných krajinách na dekoratívne záhradné stavby. Poznáme ich hlavne z oblasti Francúzska, Talianska, Chorvátska či Španielska a pri pohľade na ne mnohí zatúžia mať niečo podobné doma.
Zeleň viniča dodá vašim záhradným stavbám nielen sviežosť a živosť, navyše tiež ekologickosť. Pred desiatkami rokov bol u Slovákov veľmi populárny brečtan, ktorý obopínal konštrukcie terás a altánkov a ukrýval ich do zeleného „obalu“.
Konštrukcie a pergoly
Najjednoduchšou stavbou je pavilón či pergola, ktorá vznikne prepojením dvoch radov viniča pomocou kovových oblúkov na konštrukcii. Zastrešené zelené terasy priamo pri stene domu sú hitom už od minulého storočia a svoj prvý veľký boom zažili v povojnových rokoch v Španielsku a Portugalsku, kedy aj za málo peňazí vytvorili pri dome oázy na oddych, v ktorých človek prišiel na pozitívne myšlienky a zároveň sa mal kde stretávať s rodinou a priateľmi pri pohári dobrého vína.
Základom je kovová konštrukcia, pokrývajúca oblasť pri dome (patio, terasa) kde sa dá umiestniť posedenie. Táto konštrukcia je pomocou napnutých drôtov, po ktorých sa snuje vinič priamo k stene. Na stene sú pripevnené napínacie matice, ktorými sa drôty šponujú.
Podobná je konštrukcia, ktorú môžete umiestniť v kúte záhrady, alebo na najrozličnejších miestach v okolí vášho bývania, ktoré majú vhodnú pôdu na pestovanie viniča. Podstatné je, aby lavice na sedenie, kreslá či stôl boli na spevnenom a vodorovnom podklade. Ten môžete vybetónovať a vinič nasadiť okolo tejto plochy, môžete tiež priamo na zem položiť vonkajšie dlaždice či dlažby zo štiepaného kameňa. Všetko je na vás.
Videli ste v Chorvátsku prístrešok pre auto vyrobený z viniča? Zrejme áno - nie je nič neobvyklé, ak majú domorodci v horúcich mesiacoch auto mimo garáž a napriek tomu v tieni hrozna. Nasledujúci obrázkový návod vám ukáže jednoduchý postup, ako si takýto prístrešok zhotoviť.
Netradičné bývanie inšpirované prírodou
Posed pri Modre bol perfektný nápad postaviť nad modranskými vinicami posed. Nie však tradičný, ale moderný a s luxusným vybavením. Posed stojí na štyroch nohách a na poschodie sa dostanete po rebríku. V miestnosti je všetko, čo potrebujete k pohodliu, ale čo najviac očarí, je prekrásny výhľad. K posedu patrí aj toaleta so solárnou sprchou, kam sa dostanete po osvetlenom chodníčku.
Ateliér Eliška nás naozaj dostal. Bol postavený "skoro zadarmo", prerobený zo starej stodoly a zariadený vyslúžilým nábytkom, ktorý bol už určený na vyhodenie. Šikovná architektka jednotlivé kusy spojila do jednej zostavy a výsledok na pár metroch štvorcových naozaj stojí za to!
Aj kutica pri Novej Bani nás prekvapila. Málokto by veril, že na takom malom priestore sa pohodlne nájde kuchyňa, spálňa, obývačka aj toaleta a to všetko v modernom prevedení a takmer nulovou spotrebou energií! Z jedálne i z postele v spálni je výhľad do prírody, dokonca pri okne je kŕmidlo, kde môžete nenápadne pozorovať vtáčiky.
Neuveriteľný pocit sme mali aj v domčeku na streche. V spodnej časti je obývačka s kúpeľnou, vyššie pod strechou je miesto na spanie, odkiaľ môžete večer pozorovať hviezdy. Príjemné je aj posedenie na terase alebo dole pri ohnisku. Domček je v lese, takže vidieť v okolí rôzne zvieratká nie je žiadnou výnimkou.
