Slovensko sa dlhodobo potýka s poklesom výmery pestovaných zemiakov. Podľa údajov zo Seznamu osív k 20. máju 2020 bolo na Slovensku vysadených približne 7 200 hektárov zemiakov, čo predstavuje pokles o takmer 10 percent v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Odhaduje sa, že až jedna tretina týchto plôch patrí neregistrovaným výrobcom, malým pestovateľom a záhradkárom, u ktorých produkciu významne ovplyvňuje počasie, úroveň agrotechniky a nedostatočné skladovacie kapacity.
V roku 2019 slovenskí výrobcovia vyprodukovali približne 194 tisíc ton zemiakov. Pri ročnej domácej potrebe 330 tisíc ton to znamená pokrytie iba 58 percent. Predpokladá sa, že ani v roku 2020 nedôjde k zlepšeniu, keďže bol zaznamenaný ďalší pokles plôch konzumných aj sadivových zemiakov. Za posledných desať rokov sa výmera pestovania zemiakov na Slovensku znížila o polovicu. Napriek tomu Slovensko disponuje vhodnými pôdno-klimatickými podmienkami na pestovanie kvalitných konzumných zemiakov, čo potvrdzujú aj výsledky odrodových skúšok.
Limitujúcim faktorom prosperity pestovania zemiakov na Slovensku zostáva realizačná cena v porovnaní s vynaloženými nákladmi. Pri súčasnej ročnej spotrebe 48 kg na obyvateľa a produkcii 160-190 tisíc ton už nemožno hovoriť o nadprodukcii. Pre podporu domácej produkcie je preto nevyhnutné eliminovať ročné výkyvy cien a nastaviť motivačné dotačné pravidlá pre všetkých.
Oblasť Spišského Podhradia, s malebnou scenériou polí pod Spišským hradom, má dlhú poľnohospodársku tradíciu. Zemiaky patria medzi najvýznamnejšie plodiny pestované v tomto regióne. Tento článok sa zameriava na pestovanie zemiakov na sadenie v okolí Spišského Podhradia, vrátane vhodných odrôd a praktických rád pre dosiahnutie bohatej úrody.
Farma Nemešany: Príklad úspešného rodinného podniku
Okolie obce Nemešany je svedectvom poctivej práce a odbornosti miestnych farmárov, čoho dôkazom je aj Farma Nemešany. Tento rodinný podnik úspešne odovzdáva skúsenosti z generácie na generáciu. Stanislav Bartoš začínal v roku 1992 na malej výmere a postupne rozšíril svoje podnikanie na súčasných vyše 400 hektárov. Napriek veku nad sedemdesiat rokov je stále aktívne zapojený do práce na farme, pričom vedenie postupne preberajú jeho synovia.
Farma Nemešany je známa kvalitou svojich zemiakov, ktoré dodávajú do škôl, škôlok, reštaurácií a predávajú aj priamo z dvora. Zemiaky sa skladujú v podzemných skladoch s prirodzenou reguláciou teploty a vlhkosti, vďaka čomu sú dostupné v plnej kvalite až do leta.
Odrody zemiakov vhodné na pestovanie v okolí Spišského Podhradia
Pri výbere odrody zemiakov na sadenie je kľúčové zohľadniť klimatické podmienky a typ pôdy v danej oblasti. Okolie Spišského Podhradia má mierne chladnejšie podnebie, preto sa odporúča siahnuť po skorších až stredne skorých odrodách. Medzi obľúbené a osvedčené odrody patria:
- Soraya: Odroda s dobrou úrodnosťou a kvalitnými hľuzami, varného typu B, vhodná na prípravu príloh a šalátov.
- Jelly: Vyznačuje sa výbornou chuťou a dobrou odolnosťou voči chorobám, vhodná na priamy konzum aj uskladnenie.
- Otolia: Táto odroda poskytuje vysokú úrodu a má dobrú skladovateľnosť, varného typu AB, univerzálne použiteľná v kuchyni.
- Pocahontas: Biela odroda varného typu AB, ideálna na prílohy a šaláty.
- Red Anna: Červená odroda varného typu B, obzvlášť vhodná na prípravu šalátov.
- Laura: Červená odroda obľúbená pre svoju chuť a vhodnosť na zimné uskladnenie.
- Dominika: Biela odroda známa svojou univerzálnosťou v kuchyni.
Prehľad vybraných odrôd sadbových zemiakov
Nižšie uvádzame prehľad niektorých populárnych odrôd sadbových zemiakov vhodných na pestovanie na Slovensku:
| Odroda | Dĺžka vegetačnej doby | Varný typ | Charakteristika |
|---|---|---|---|
| Adora | Veľmi skorá | B | Superrýchly rast hľúz, skorý zber |
| Anuschka | Veľmi skorá | AB | Vysoko akostná šalátová odroda, výborná chuť |
| Bellarosa | Veľmi skorá | - | Červená šupka, vysoká dormancia |
| Colette | Veľmi skorá | AB | Pekný oválny tvar, stabilný tvar hľúz |
| Riviera | Veľmi skorá | - | Hladká šupka, výborná odolnosť na vírusové choroby |
| Elfe | Skorá | B | Výborná chuť, pevnejšia konzistencia |
| Malvina | Skorá | - | Veľmi dobrá chuť, vysoké výnosy |
| Sunita | Skorá | AB | Pekné vyrovnané oválne hľuzy, lahodná chuť |
| Wega | Skorá | B | Vynikajúce konzumné vlastnosti, vysoká úroda |
| Annalena | Stredne skorá | - | Šalátová odroda, veľmi dobrá konzumná kvalita |
| Laura | Stredne skorá | B | Červená šupka, dobrá odolnosť voči chorobám |
| Megan | Stredne skorá | B | Prílohové zemiaky, vysoké úrody |
| Mozart | Stredne skorá | - | Veľké oválne hľuzy, dobre znáša sucho a teplo |
| Soraya | Stredne skorá | B | Vysoké výnosy, výborná vnútorná kvalita |
| Viktoria | Stredne skorá | - | Žltošupké hľuzy, veľmi dobrá chuť |
| Agria | Stredne neskorá/Neskorá | - | Veľké hľuzy, dužina je tmavožltá, vysoko úrodná |
| Talentine | Stredne neskorá/Neskorá | - | Hladká a jasná šupka, žltá dužina, vysokoúrodná |
Tipy na sadenie zemiakov
Pre dosiahnutie bohatej úrody zemiakov je dôležité dodržiavať správny postup pri sadení:
- Kvalitná sadba: Používajte výlučne zdravé a certifikované sadbové zemiaky.
- Termín sadenia: Zemiaky sa sadia v jarných mesiacoch, keď pominie riziko mrazov a pôda sa prehrieva na teplotu okolo 8-10 °C.
- Hĺbka sadenia: Odporúčaná hĺbka sadenia je 6-8 cm, v závislosti od typu pôdy.
- Vzdialenosť riadkov a rastlín: Optimálna vzdialenosť medzi riadkami je 70-75 cm a medzi rastlinami v riadku 30-35 cm.
- Starostlivosť počas vegetácie: Dôležité je pravidelné okopávanie, odstraňovanie buriny a ochrana pred chorobami a škodcami.
Farming Simulator sadenie zemiakov
Ekologické pestovanie zemiakov
Na Farme Nemešany kladú veľký dôraz na kvalitu zemiakov, čo zahŕňa aj ekologické pestovanie. Tento prístup vylučuje používanie chemických prípravkov a umelých hnojív. Namiesto toho sa využívajú prírodné metódy:
- Maštaľný hnoj: Slúži ako prírodné hnojivo, zlepšuje štruktúru pôdy a dodáva rastlinám potrebné živiny.
- Kompost: Poskytuje rastlinám ďalší výborný zdroj živín a zároveň pomáha zlepšovať kvalitu pôdy.
- Striedanie plodín: Pomáha predchádzať chorobám a škodcom a zlepšuje využitie živín v pôde.
- Mechanické odstraňovanie buriny: Namiesto herbicídov sa burina odstraňuje ručne alebo pomocou mechanických nástrojov.
Skladovanie zemiakov
Kvalitné uskladnenie je kľúčové pre zachovanie chuti a výživových hodnôt zemiakov počas zimných mesiacov. Stanislav Bartoš zo Spišskej Farmy Nemešany zdôrazňuje:
„Je veľmi dôležité, aby zemiaky mali dozretú a pevnú šupku pre čo najlepšie skladovanie počas celej zimy."
Zemiaky sa skladujú v podzemných skladoch, kde je zabezpečená prirodzená regulácia teploty a vlhkosti. V prípade menších domácností je ideálne skladovať zemiaky v pivniciach. Pre tých, ktorí nemajú vhodné podmienky na dlhodobé skladovanie, je najlepším riešením pravidelný nákup zemiakov, napríklad v 15-kilových vreciach, aby sa minimalizovali straty.
SLOVBYS s.r.o. - Dodávateľ sadbových zemiakov
Spoločnosť SLOVBYS s.r.o., založená v roku 1999, sa intenzívne zameriava na pestovanie a dodávku zemiakov. V Spišskej Belej, okres Kežmarok, disponuje skladovacími a spracovateľskými kapacitami s objemom 2 500 až 3 000 ton zemiakov, pochádzajúcich z vlastného pestovania v podtatranskej oblasti.
SLOVBYS s.r.o. ponúka sadbové zemiaky minimálne 13 odrôd, od veľmi skorých až po stredne skoré, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Výber odrôd pokrýva všetky pôdno-klimatické oblasti Slovenska a ponukový list je každoročne aktualizovaný na webovej stránke spoločnosti. Spoločnosť zároveň celoročne zásobuje stálych odberateľov konzumnými zemiakmi.