Pestovanie Ženšenu Pravého (Panax ginseng) a Ženšenu Päťlistého (Gynostemma pentaphyllum)

Ženšen je jednou z najcennejších a najuznávanejších liečivých rastlín na svete. V tradičnej čínskej medicíne sa už tisícročia považuje za elixír mladosti, vitality a dlhovekosti. Je to pomaly rastúca rastlina s dužinatými koreňmi, ktorá skrýva pod zemou skutočný poklad - koreň v tvare človeka, cenený pre svoje adaptogénne a posilňujúce účinky. Rod Panax zahŕňa niekoľko druhov, z ktorých najznámejšie sú Panax ginseng z Ázie a Panax quinquefolius zo Severnej Ameriky. Názov ginseng je odvodený z čínskeho 人, čo v preklade do latinky znamená „rén“ a v našom jazyku „človek“, a znaku 参, v latinke „shen“. Dôvodom tohto pomenovania je antropomorfný tvar koreňa, ktorý sa podobá na človeka.

Ženšen Pravý (Panax ginseng): Pôvod a Charakteristika

Ženšen pravý (latinsky Panax ginseng), známy aj ako kórejský alebo ázijský ženšen, pochádza z ďalekého východu a je rozšírený na východe Ruska, v Kórei a v severovýchodnej Číne. Rastie hlavne v zmiešaných lesoch, v ľahkých pôdach s listovkou. Vo väčšine oblastí svojho pôvodného výskytu je chránený a jeho zber je zakázaný. V týchto oblastiach boli vyvinuté techniky na jeho umelé pestovanie, to je však náročné a prejavuje sa to v cene za koreň ženšenu. Je to trváca bylina dorastajúca do výšky tridsať až šesťdesiat centimetrov, niekedy až 70 cm. Má vzpriamenú stonku s trsom troch až piatich dlaňovito zložených listov. Kvety sa tvoria na konci kvetnej stopky, v počte 5-16, sú zelenobielej farby a zväčša obojpohlavné. Na jar sa objavujú drobné zelené a biele kvety, po opelení sa objavia jasne červené bobule. Plod je šťavnatá, červená bobuľa s jedným až troma semenami. Ženšen pravý je vytrvalá bylina s mrkvovitým, dužnatým a žlto-šedo sfarbeným koreňom, z čeľade aralkovitých (Araliaceae).

Pestovanie Ženšenu Pravého (Panax ginseng)

Pestovanie ženšenu je úplne odlišné od pestovania ostatných plodín. Je náročné a vyžaduje si trpezlivosť, pretože koreňu trvá päť až sedem rokov, kým dosiahne svoju plnú liečivú silu. Korejský ženšen vyžaduje mierne podnebie, striedanie štyroch ročných období, dostatočné letné zrážky a samozrejme úrodnú pôdu a čistý vzduch. To všetko sa nachádza v centrální části Koreje a preto je táto časť sveta tým najlepším miestom pre pestovanie tohto „prírodného zázraku“.

Ideálne podmienky a príprava pôdy

• Stanovisko: Ženšen vyžaduje tienisté až polotieňové miesto s rozptýleným svetlom. Ideálne miesto je pod listnatými stromami, kde rastie v polotieni zmiešaných lesov. Priame slnko spôsobuje spálenie listov.
• Pôda: Je rozhodujúcim faktorom. Ženšen potrebuje hlbokú, dobre odvodnenú, bohatú humusovú pôdu bez obsahu vápnika, s kyslou až neutrálnou reakciou. Ideálne pH je medzi 5,5 a 6,5. Pôda by mala byť ľahká, vzdušná a nikdy nie premokrená. Najlepšie sa mu darí na humóznych, priepustných náplavových pieskoch alebo pôdach bez obsahu vápna vzniknutých zvetraním pôvodnej horniny.
• Príprava: Spôsob prípravy pôdy je veľmi náročný. Minimálne dva roky pred výsadbou je pôda opakovane upravovaná hlbokou orbou a je obohacovaná prírodnými živinami. Záhon vykopte tridsať až štyridsať centimetrov hlboko a dôkladne ho zalejte. Pridajte veľa vyzretého kompostu, listového humusu, rašeliny a piesku.

Výsadba a starostlivosť

Ženšen sa pestuje zo semien alebo koreňových odnoží. Korene, samozrejme, dospejú oveľa rýchlejšie ako semená.

• Semená: Semená pred výsevom je nutné stratifikovať, to znamená, že musia prejsť obdobím chladu. Semená vyžadujú stratifikáciu a ich klíčenie trvá až osemnásť mesiacov, podľa niektorých zdrojov klíči až po dvoch rokoch. Vysievajte na jeseň do hĺbky dva až tri centimetre, vo vzdialenosti desať až pätnásť centimetrov.
• Sadenice: Sadenice sú pestované vo špeciálne pripravených a ošetrovaných pôdnych lôžkach. Rýchlejšie je vysádzať koreňové odnože alebo mladé rastliny na jeseň alebo na jar vo vzdialenosti dvadsať až tridsať centimetrov.
• Zavlažovanie: Počas vegetačného obdobia udržiavajte pôdu rovnomerne vlhkú, ale nikdy nie mokrú. Zalievajte, keď vrchná vrstva pôdy vyschne do hĺbky troch až piatich centimetrov, čo môže byť raz týždenne. Prílišné zavlažovanie spôsobuje hnilobu koreňov.
• Hnojenie: Na hnojenie používajte len organické hnojivá, ale len v obmedzenom množstve. Najlepšie je použiť kompost z lístia. Na jar hnojte organickým hnojivom, napríklad vyzretým kompostom alebo humusom z listov. Vyhnite sa chemickým hnojivám.
• Tieňovanie: Korejský ženšen musí byť pestovaný v tieni, ktorý ochraňuje rastliny pred priamym slnečným žiarením. Počas sezóny vyžaduje pritienenie a neznáša slnečný úpal. Neprospieva mu pestovanie v oblasti, kde rastú duby.
• Teplota: Najlepšie počas sezóny rastie pri teplote 21-25°C. Počas zimy toleruje náš mráz, pričom prezimujúci koreň údajne znesie teplotu siahajúcu k -40°C po druhom roku. Klíčenie semien prebieha pri teplote 12-15°C a pôdnej vlhkosti okolo 10%.
• Mulčovanie: Je nevyhnutné - na jeseň prikryte záhon hrubou vrstvou lístia, aby ste ho ochránili pred mrazom a udržali vlhkosť.
• Ochrana: Spočiatku sú mladé rastliny veľmi náchylné na hnilobu a rôzne hubové choroby. Preto je pred výsevom vhodné substrát dezinfikovať a použiť aj na semená nejaký fungicíd.

Pestovanie Ženšenu Pravého v interiéri

Výsev ženšenu je možný počas celého roka v interiéri. Semená sa len jemne zatlačia do voľného a mierne vlhkého substrátu. Postupujte nasledovne:

1. Umiestnite výsevnú misku na svetlé stanovisko s teplotou okolo 20 °C.
2. Udržiavajte substrát vlhký, ale nie mokrý.
3. Po dvoch až štyroch týždňoch je potrebné chladné obdobie dvoch až štyroch týždňov, kedy sa miska musí premiestniť na chladnejšie miesto s teplotou okolo 5 °C.

Pre váš ženšen je najlepší dobre priepustný substrát bez obsahu vápnika a bohatý na humus. V auguste môžete pridať organické hnojivo na podporu silnej koreňovej formácie. S tretím rokom bude rastlina produkovať červené súkvetia. Ženšen sa dá ľahko pestovať v interiéri, ale je vhodný aj pre záhradu, pretože rastlina je mrazuvzdorná.

Zber a spracovanie Ženšenu Pravého

Koreň ženšenu rastie relatívne pomaly, napr. jednoročná rastlina má koreň hrúbky tuhy ceruzky. Ženšen je pripravený na zber po piatich až siedmich rokoch. Najviac cenený je 6 ročný koreň. Je dôležité sklízať korene, ktoré sú maximálne narastené, ale tiež zachovávajú rovnováhu medzi hlavičkou, hlavným koreňom a postrannými koreňmi (telo a vlasy). K tomuto dochádza najčastejšie medzi 5-7 rokom. Pri profesionálnom pestovaní sa koreň po zbere v jeseni zbaví bočných koreňov a opatrne sa očistí, pretože kôrová vrstva koreňa obsahuje veľmi mnoho cenných účinných látok.

• Čerstvý ženšen: Ženšen zozbieraný z poľa sa nazýva čerstvý ženšen. Obsahuje zhruba 75% vody, a preto nie je jednoduché ho skladovať dlhšie ako týždeň.
• Biely ženšen: Na prípravu drogy sa koreň bieli oxidom siričitým a nakoniec sa suší na slnku. Tak sa vyrába žiadanejší tzv. biely koreň. Biely koreň má vysoký obsah silíc, ktoré pomáhajú lepšie sa vyrovnať so stresom (má adaptogénny účinok).
• Červený ženšen: Červený ženšen nie je pred sušením oškrábaný, ale dôkladne tepelne spracovaný pařením v horúcej páre. V tejto fáze je obsiahnutý škrob karamelizovaný, čo spôsobuje zvýšenie účinnosti saponínov a aktívnych účinných látok. Počas tohto procesu mení svoju farbu na svetlo hnedú až sýto červenú.

Ženšen Päťlistý (Gynostemma pentaphyllum) - Jiaogulan

Ženšen päťlistý, známy aj ako Jiaogulan, je popínavá bylina z Ázie, ktorú si získali priaznivci prírodnej medicíny. Je príbuzný s pravým ženšenom a jeho pestovanie je menej náročné. Pochádza z južnej Číny, Thajska a Japonska. Ľudia verili, že konzumácia byliny im zabezpečí nielen zdravie, ale aj dlhovekosť. Pred viac ako šesťsto rokmi dostala pomenovanie bylina mladosti či nesmrteľnosti.

Pestovanie Ženšenu Päťlistého (Jiaogulan)

Na pestovanie je menej náročný a preto sa jeho pestovanie rozšírilo aj do iných krajín, kde sa komerčne pestuje. Vyžaduje ľahké humózne pôdy. Semená ženšenu päťlistého nie je nutné stratifikovať. Semená však môžu mať tvrdší obal a ich klíčenie je možné podporiť namočením vo vlažnej vode na 24 hodín pred výsevom. Semená sa vysievajú doma celoročne do hĺbky 0,5 cm.

• Výsev: Nádobu s výsevom umiestnite pod sklenený poklop alebo ju zakryte igelitovým vreckom, aby ste zaistili semenám potrebnú vlhkosť. Ideálna teplota na klíčenie je 20 °C. Substrát použite vždy sparený.
• Zavlažovanie: Rastlinu je nutné pravidelne zalievať. Pozor na prílišné sucho, ale aj na premokrenie substrátu.
• Prezimovanie: Rastlinu je možné premiestniť na zimu do svetlej miestnosti s izbovou teplotou. Zálievku je vhodné mierne obmedziť. Ženšen päťlistý je mrazuvzdorná rastlina, a pokiaľ ju pestujete vo vonkajšom záhone, je možné ju nechať cez zimu v pôde. Je zimuvzdorná do mínus 10-12 stupňov, prezimovať sa teda dá iba za miernej zimy, zakrytá. V črepníku ju však môžeme pestovať aj v izbe; v tomto prípade sa vyvíja po celý rok.
• Stanovisko a pôda: Jiaogulan uprednostňuje dobre priepustnú pôdu, slnečné stanovisko, pravidelnú zálievku.

Liečivé Účinky Ženšenu

Ženšen je jednou z najznámejších a najčastejšie študovaných liečivých rastlín na svete. Obsahuje dve významné zlúčeniny: ginsenosidy a gintonín. Liečivé účinky päťlistého ženšenu, nazývaného aj Jiaogulan, poznali obyvatelia horských oblastí Číny už pred stáročiami. Účinky látok obsiahnutých v jiaogulane boli podrobené vedeckým testom a zistilo sa mnoho prospešných účinkov na ľudský organizmus.

Všeobecné benefity

• Je zaraďovaný medzi antioxidanty, adaptogény, antistresory alebo harmonizátory.
• Ženšen má priaznivé antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
• Pomáha bojovať proti únave a podporuje energiu. Jedna štvortýždňová štúdia skúmala účinky podania 1 alebo 2 g Panax ginseng (ženšen pravý) alebo placeba 90 ľuďom s chronickou únavou.
• Ženšen môže posilniť aj imunitu. Niektoré štúdie skúmajúce účinky na imunitný systém sa zamerali na pacientov s rakovinou, čo podstúpili chirurgický zákrok alebo chemoterapiu. Jedna sledovala 39 ľudí, ktorí sa zotavovali z chirurgického zákroku na rakovinu žalúdka, a dva roky ich liečili 5 400 mg ženšenu denne.
• Kladne ovplyvňuje trávenie, imunitný systém, znižuje cholesterol.
• Lieči nespavosť, zlepšuje funkciu pečene a obličiek, znižuje hladinu cukru v krvi. Pozoruhodná je aj schopnosť regulovať krvný tlak.

Špecifické účinky

1. Adaptogénne vlastnosti: Označuje sa za jeden z najúčinnejších adaptogénov, teda prírodnú látku, ktorá pomáha organizmu lepšie zvládať psychickú a fyzickú záťaž.
2. Antioxidant: Ženšen je skvelý antioxidant, to znamená, že na seba viaže škodlivé toxíny a odvádza ich z tela von.
3. Zlepšenie mozgovej funkcie: Účinky by mohol mať aj na zlepšenie mozgovej funkcie, na pamäť, správanie a spánok. Štúdia sa zúčastnilo 30 zdravých ľudí, ktorí užívali 200 mg ženšenu denne počas 4 týždňov. Je možné, že pozitívny vplyv bude mať aj na správanie jedincov s Alzheimerovou chorobou.
4. Erektilná dysfunkcia: Využitie by mohol mať aj pri erektilnej dysfunkcii u mužov. Zdá sa, že jeho zlúčeniny môžu chrániť pred oxidačným stresom v cievach a tkanivách v penise a pomáhať obnoviť normálnu funkciu.
5. Prevencia rakoviny: Ženšen môže byť nápomocný pri znižovaní rizika určitých druhov rakoviny. Ukázalo sa, že ginsenosidy v tejto byline pomáhajú znižovať zápaly a poskytujú antioxidačnú ochranu.
6. Regulácia hladiny glukózy: Zdá sa, že ženšen je prospešný aj pri kontrole hladiny glukózy v krvi.
7. Afrodiziakum: U ľudí, ktorí majú oslabenú sexualitu, pôsobí ženšen ako afrodiziakum.

Použitie a Dávkovanie Ženšenu

Koreň ženšenu pravého sa dá konzumovať mnohými spôsobmi. Môže sa jesť surový alebo ho môžete zľahka napariť, aby ste ho zjemnili. Môže sa tiež dusiť vo vode na prípravu čaju. Dá sa pridať do rôznych receptov, ako sú polievky a praženice. Čerstvé listy ženšenu možno pridať aj do zeleninových šalátov, alebo ich samostatne žuť.

Príprava čaju

Najobľúbenejšou formou užívania ženšenu ostáva čaj. Odporúča sa vypiť ženšenový čaj dopoludnia. Pre denné užívanie čaju obvykle postačí 1 plátok vyzretého koreňa (cca 2 gramy). Jednou z možností získavania liečivých látok z päťlistého ženšenu je príprava čaju z jeho listov. Listy sa dajú zberať počas celého roka, ale od júla do augusta je obsah účinných látok najvyšší. Môžete si ich usušiť a skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste v dobre uzatvorenej nádobe. Čaj má príjemnú, exotickú mierne sladkú chuť. Denne je možné vypiť maximálne tri až štyri šálky, podľa toho, aký silný čaj si urobíte. Odporúčané množstvo je jedna čajová lyžička na približne 2,5 deci vody.

Doplnky výživy

Ak sa rozhodnete zakúpiť si extrakt, ako výživový doplnok, hľadajte taký, ktorý obsahuje 2 - 3 % celkových ginsenosidov.

Kulinárske využitie

Samgyetang je kórejská polievka, ktorá by sa mala konzumovať počas horúcich dní. Jej základnou prísadou je kórejsky ženšen. Korienok ženšenu môžete použiť ako prísadu do kúpeľa, čo ocenia všetky „majiteľky“ vysušenej pokožky.

Upozornenia a Vedľajšie Účinky

Podľa výskumov sa ženšen javí ako bezpečný a nemal by mať žiadne vážne vedľajšie účinky. Avšak, bylina má celý rad vedľajších účinkov pri prekročení odporúčaného denného množstva. Pacienti, ktorí berú lieky na riedenie krvi, by sa mali ženšenu vyhnúť. Prekročenie odporúčaného denného množstva vám môže privodiť migrény, zvracanie, žalúdočné problémy, pokles krvného tlaku, hnačky a nevoľnosť. Ľudia užívajúci lieky na cukrovku by však mali pri užívaní ženšenu starostlivo sledovať hladinu cukru v krvi. Odporúčaná denná dávka je 6 - 10 gramov.

Porovnanie Ženšenu Pravého a Ženšenu Päťlistého

Pestovanie ženšenu, či už pravého alebo päťlistého, môže byť obohacujúce.

tags: #zensen #pravy #pestovanie