Pestovanie viniča v záhrade je výborným spôsobom, ako pridať do vášho exteriéru viacročné ovocie. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. Príprava pôdy a jej ošetrovanie po výsadbe v zásadnej miere rozhoduje o podmienkach rastu, životnosti a produkcii viniča hroznorodého. Cieľom zakladania vinohradov by nemalo byť len dosiahnutie rýchlej a vysokej rodivosti, ale predovšetkým zabezpečenie dlhovekosti výsadieb viniča. Ani najsilnejšia sadenica nebude rásť na chudobnej ílovitej príliš vlhkej pôde. Správna príprava pôdy je kľúčová nielen pri zakladaní novej vinice, ale aj pri obnove starých plôch. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po kľúčové aspekty jej zloženia a úpravy.
Ideálne vlastnosti pôdy pre vinič
Vinič vyžaduje teplé, slnečné stanovisko s dobre priepustnou pôdou bohatou na živiny. Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Ideálna je ľahšia pôda s dostatkom humusu a mierne kyslou až neutrálnou reakciou, s pH 6,5 - 7. Niektoré odrody tolerujú aj kyslejšiu pôdu (pH 5 - 6), napríklad americké a hybridné odrody. Všetky odrody viniča vyžadujú teplé, slnečné stanovisko, aby bobule dozreli a aby ste predišli plesniam. Pôda by mala obsahovať dostatok živín a zabezpečovať dobrý odtok nahromadenej vody. Ako ťahač sa majú použiť silné stroje, napr. a aj realizácia kvalitnej prípravy pôdy, nové výsadby sú krásne.
Kvalitatívne zloženie a kľúčové živiny
Kvalitatívne zloženie je nasýtenie pôdnej zmesi užitočnými látkami, ktoré bude musieť vinič tvoriť koreňový systém, pestovať strapce a bobule. Hrozno potrebuje tieto minerály (ideálne by mali byť v pôde alebo sa musia „pridávať“ ako hnojivo):
- Dusík: Základ rastu. Žiadny dusík - výhonky sa nevyvíjajú zle. Preceňovanie vedie k posunu v rovnováhe, prírastku hmotnosti zelenej hmoty na úkor chuti bobúľ.
- Fosfor: Druhým najdôležitejším prvkom ovplyvňujúcim vinicu je miera dozrievania ovocia a zníženie vegetačného obdobia.
- Draslík: Ovplyvňuje syntézu uhľohydrátov - škrobu a cukrov, preto pri nedostatku tejto zložky v pôde budú plody kyslé a bez chuti. Prítomnosť draslíka je tiež spojená s odolnosťou puzdra proti mrazu.
- Horčík: Jeho úloha v hlavnom procese - tvorba chlorofylu - je nepopierateľná. Bez horčíka stráca lístie svoju prirodzenú zelenú farbu, uschne a odumrie.
- Vápnik: Keď je ho dosť, korene rastú včas, podporujú stonku a bobule sú chutné a aromatické. Nadbytok vápnika vedie k ochoreniu kríkov (chloróza).
- Železo: Podieľa sa tiež na syntéze chlorofylu v listoch.
To sú hlavné prvky, ale okrem nich sú tu aj pomocné prvky - sodík, hliník, zinok. Preto pre kŕmenie hrozna skúsení záhradníci používajú zložité hnojivá.
Kyslosť pôdy (pH)
Normálny vývoj sadenice a dospelej rastliny závisí od reakcie pôdy, jej kyslosti. Príliš kyslá pôda bude musieť byť alkalizovaná, nie dosť - okyslená. Pre bobuľu vína sa experimentálne zriadila chodba pH 4 - 8 jednotiek. Maximálna hodnota by nemala presiahnuť 8,2, a to ani vtedy, ak pôda nie je presýtená soľami. Na pôdach s nízkym pH a sklonom k okysľovaniu je potrebné maximálnu pozornosť venovať úprave pH a následnému udržiavaciemu vápneniu. Vápnik je popri dusíku a draslíku najviac viničom odčerpávaným makroelementom výživy.
Indikátorové rastliny
Niektoré rastliny, ktoré si vyberú určité podmienky, pomôžu určiť kyslosť životného prostredia. Šťaveľ, mrkva, uhorky a kvety ako kosatce a ľalie ako kyslé pôdy. Tam sa usadzujú machy, ostrice alebo presličky. Ak je pH nízke, svedčí to o rýchlom raste egrešov, ostružín, thuja. Pre normálny rast hrozna je potrebná „správna“ rovnováha pH. Neutrálna hladina (5 - 6,0) je určená šalátom, jablkom, hruškou.
Pôdna únava a obnova vinohradov
Krátka životnosť mnohých výsadieb nie je len dôsledkom poklesu kondičného stavu a veľkého výpadu krov vplyvom ataku komplexu chorôb, ale aj nedôsledného postupu v príprave pôdy pred výsadbou a následným, pre konkrétne podmienky stanovišťa, nevhodným systémom ošetrovania pôdy. Pri obnove vinohradníckych plôch, na ktorých bol desaťročia pestovaný vinič konvenčným spôsobom ako monokultúra, musí byť príprava pôdy veľmi dôsledná a nedá sa oklamať. Jedným z najväčších nedostatkov je extrémne skracovanie obdobia od likvidácie starého vinohradu do novej výsadby.
Vápnenie vinohradu
Príčiny a odstránenie pôdnej únavy
Staré vinohrady sú s veľkou pravdepodobnosťou infikované virózami, bakteriózami, drevokaznými hubami, prežívajúcimi v pôde na koreňových zvyškoch aj po vyklčovaní vinohradu. V pôde sa nachádzajú početné populácie škodcov, predovšetkým pôdnych háďatiek, ktoré okrem iného, sú hlavnými prenášačmi práve vírusov. Zo starého vinohradu je potrebné odstrániť nielen nadzemnú časť krov s časťou vytrhnutého koreňového systému, ale následne vyorať a odstrániť čo najväčší podiel koreňových zvyškov ako možného zdroja infekcie pre mladé viničové sadenice.
V minulosti sa odporúčal odstup nových výsadieb 5 rokov po vyklčovaní vinohradu. Infekty bakteriózy spôsobenej Agrobacterium tumefaciens prežívajú v pôde až 5 rokov. Agrobacterium vitis prežíva v pôde „len“ 2 roky. Môže byť pravdou, že ak má novovysadený vinič dostatok živín a vody a bol použitý kvalitný výsadbový materiál, nemusí to na prvý pohľad znamenať katastrofu.
Dôkladná príprava pôdy pred výsadbou
Predvýsadbová príprava pôdy znamená predovšetkým úpravu obsahu základných makroelementov, úpravu pH pôdy a zvýšenie obsahu humusu organickým hnojením. Stav sledovaných živín v pôde je odrazom výživy a hnojenia predchádzajúceho vinohradu, resp. predchádzajúcej plodiny. Na analýzy pôd na živiny sa u nás používa metóda Mehlich III.
Rigolácia pôdy
Najdôležitejším zásahom je správna rigolácia. Rigolujeme do hĺbky minimálne 80 cm, v prípade hrubšej úrodnej vrstvy (ornice) aj viac - až do 20 - 80 cm! Na rigoláciu môžeme použiť aj staršie stroje napr. 50A (ešte sovietskej výroby) s predplužkom, aby vrchná vrstva zostala na povrchu. Odporúča sa používať akékoľvek veľké úlomky - tehly, kamene, sutiny. Zvýšia priepustnosť pre vzduch a vodu, čo je také dôležité pre hrozno.
Organické hnojenie a úprava živín
Dávky hnojív základného hnojenia pred výsadbou viniča v takom prípade môžu predstavovať množstvo niekoľkých ton na hektár. Optimálne zapracovanie a rozloženie takýchto vysokých dávok hnojív vyžaduje rozdelenie na dve, prípadne tri etapy s možnosťou striedavého výsevu miešaniek na zelené hnojenie ako najdostupnejšieho zdroja organickej hmoty. Zvýšenie obsahu humusu je neoddeliteľnou súčasťou predvýsadbovej prípravy pôdy. Cieľom organického hnojenia je dosiahnuť stav humusu vo vinohradníckych pôdach aspoň 1,5 % (ľahšie pôdy) - 2,5 % (ťažšie pôdy).
Predstavy o aplikácii 100 až 150 ton maštaľného hnoja na hektár sú skôr ilúziou, ako v dnešnej dobe reálnou možnosťou. Riešením sú komposty, ktoré v závislosti od kvality a obsahu živín možno aplikovať v nižších dávkach. Pôda možno upraviť - do ťažkej pôdy pridáme piesok, do ľahkej primiešame hlinu; chýbajúce látky môžeme doplniť rôznymi prípravkami. Na zlepšenie pôdy sú najúčinnejšie organické prípravky, ako klasický, ročný domáci kompost, odležaný alebo peletovaný kravský hnoj alebo čoraz obľúbenejšie prípravky z vermikompostu, ktoré regenerujú a opätovne zúrodňujú vyčerpanú pôdu a pri prehnojení nemajú negatívne účinky na rastlinu.
Príprava pôdy pre výsadbu sadeníc
Pôda pre sadenice sa pripravuje rôznymi metódami, ale začnú to robiť na jeseň: vykopávajú, uvoľňujú, hnojia, odstraňujú staré rastliny (ak boli choré, je lepšie nevysádzať hrozno na takom mieste, aby sa zabránilo infekcii). Najlepší čas na výsadbu hrozna je na jar alebo na jeseň. Pred výsadbou vykopeme výsadbovú jamu s rozmermi minimálne 30 × 30 cm a hĺbkou 40-60 cm (jamy kopeme tesne pred sadením, aby pôda nevyschla).
Výsadbová jama a pôdna zmes
Jamu do jednej tretiny zaplníme zeminou zmiešanou s dobre rozloženým maštaľným hnojom alebo kompostom. Do jamy nalejeme čistú vodu (voda vo výsadbovej jame nesmie stáť, ale musí vsakovať do podložia). Až teraz môžeme vložiť vinič do jamy, prihrnúť ho pôdou a dobre utlačiť. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy v takej výške, ako bolo v kontajneri. Posledným krokom je dôkladné zalievanie.
Pre lepšie odvodnenie sa drvený kameň pridáva do pôdy pod už vysadeným kríkom, v prípade sadeníc sa na dno vykopaného otvoru umiestni materiál veľkej frakcie - kamene, tehly, niekedy aj kúsky rúrok s otvormi, aby sa cez ne priviedla voda a hnojivá do koreňov. V závislosti od zloženia pôdy sa môže „riediť“ pieskom, zmiešať s rašelinou alebo humusom. Pri výsadbe rastlín pri stene domu alebo garáže je potrebné obzvlášť starostlivo dbať na kvalitu pôdy, ktorá by mala byť zbavená stavebného odpadu a kameňov. Do jamky je vhodné pridať kompost a minerálne hnojivá.
Mykorhízne huby
Tieto huby tvoria sieť podhubia, ktorá zlepšuje prísun vody a živín. Mykorhízne huby vytvárajú v okolí koreňov rastlín rozsiahlu sieť podhubia napojenú na korene rastlín. Táto sieť dodáva rastline vodu a v nej rozpustené živiny, zachytáva vodu, minerály a privádza ich aj zo vzdialenejších miest, kam by korene bez húb nedosiahli. Aplikujte ich na dno výsadbovej jamy alebo do črepníkov podľa návodu.
Hnojenie a starostlivosť o pôdu počas vegetácie
Preto pre kŕmenie hrozna skúsení záhradníci používajú zložité hnojivá. Vinič, vzhľadom na to, že sa sadí hlbšie a hlbšie zakoreňuje, potrebuje iba miernu závlahu. Hnojivá používame na zlepšenie kvality pôdy a zveľadenie úrody.
Fázy hnojenia
- Predjarné hnojenie (marec - apríl): Účel: Podpora rastu výhonkov a listovej hmoty. Odporúčané hnojivá: Dusíkaté. Na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia, aplikujte hnojivo bohaté na dusík, čo podporí rast nových výhonkov.
- Po odkvitnutí (jún - júl): Účel: Podpora rastu bobúľ a zrenia. Odporúčané hnojivá: Draselné a fosforečné hnojivá.
Po aplikácii granulovaných hnojív vinič dobre zaliať. Listová výživa: Hnojivá aplikované postrekom na list - môže sa robiť počas celej sezóny. Listové hnojenie prináša množstvo výhod: zabezpečuje rýchly a priamy prísun živín cez listy, zlepšuje efektívnosť využitia živín z pôdy a je účinné aj pri nedostatku živín, keď je využitie týchto živín koreňmi obmedzené. Niekedy uvoľnia pôdu horúcou vodou, odstránia burinu, použijú dusíkaté hnojivá a použijú obväz na list. Na jeseň vykopávajú pôdu, odstránia poškodené časti rastliny, pridajú komplexy minerálov draslíka. Zároveň sa zavádza hnoj, kompost a kompost - rastlina ich lepšie absorbuje.
Vzájomné pôsobenie živín
Pôdny rozbor môže naznačiť pomery medzi jednotlivými živinami. Vysoký obsah vápnika môže znižovať prístupnosť horčíka, draslíka, bóru, železa a zinku. Pre vinič je jednoznačne najvýznamnejší pomer medzi draslíkom a horčíkom (K/Mg), ktorý by mal byť ideálne v pomere 2:1 alebo 3:1. Nevhodný pomer K/Mg môže viesť k nedostatku horčíka alebo draslíka, čo sa prejavuje na listoch, zhoršenom vyzrievaní dreva, negatívnom vplyve na fotosyntézu, akumuláciu cukrov a celkovú kvalitu hrozna.
Hnojenie zeme prírodnými metódami
Hrozno nevyhnutne potrebuje dusík, draslík a fosfor - od toho závisí rast viniča a chuť bobúľ. Zem môžete oplodniť pomocou jednoduchých improvizovaných metód.
- Hnoj: Humus krav je úžasné organické hnojivo. Je dôležité len to nepreháňať, pridávať humus v dávke a lepšie na jeseň ako na jar. Odborníci odporúčajú používať hnoj, ale aplikovať ho každé 2-3 roky.
- Vtáčie trus: Vtáčie guano môže konkurovať iným organickým látkam, pokiaľ ide o jeho vyvážené zloženie, ale existuje jedna jemnosť: trus musí kvôli svojej vysokej energetickej hodnote nevyhnutne „vyhorieť“, aby nespálil korene hrozna. Koncentráciu môžete znížiť jej zriedením vodou.
- Kompost: Organické hnojivo prírodného pôvodu. Pripravené z listov, potravinového odpadu, bylín. Významnou nevýhodou je, že príprava tohto komplexu trvá dlho. Dávkovanie sa podáva raz ročne, zvyčajne pred zimou. V prípade kompostu sa do jamy postupne umiestni tráva, lístie, malé konáre, zvyšky ovocia a kuchynský odpad a po niekoľkých rokoch sa získa hotové komplexné hnojivo domácej výroby.
- Škrupina: Škrupina obsahuje dôležitý minerál pre hrozno - vápnik, ktorý ovplyvňuje dozrievanie a chuť bobúľ. Je rozdrvená, v malých častiach sa zavádza do pôdy a snaží sa neprekročiť normu.
- Droždie: Pravidelné droždie pomáha vyvážiť rovnováhu mikroflóry. Metóda prípravy vrchného dresingu je jednoduchá a priama: droždie (100 gramov) sa nariedi do vedra teplej vody (10 litrov) a umiestni sa cez noc. Jeden krík spotrebuje až 2 litre živného roztoku.
Mulčovanie
Mulčovanie pomáha chrániť vlhkosť a výživné látky v pôde. Aby ste to dosiahli, po zakorenení a zalievaní sadenice sa koreňová zóna pokryje malými vetvami, slamou, listami a vrstvou do 5 až 7 centimetrov. O takejto ochrane sa hovorí, že inhibuje rast buriny. Bežné piliny môžu hrať dvojakú úlohu - mulčovať pôdu a postupom času premieňať hnojivo, otáčať, aby sa pôda vyživovala užitočnými látkami.