Účinky cesnaku na hladinu cholesterolu

Srdcovo-cievne ochorenia (CVD) predstavujú hlavnú príčinu úmrtí na celom svete, s ročnou úmrtnosťou takmer 18 miliónov ľudí. Existuje mnoho rizikových faktorov pre CVD, pričom jedným z nich je aj vysoká hladina cholesterolu. Podľa správy z časopisu New England Journal of Medicine, hladiny „zlého“ cholesterolu, teda lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL), vzrástli za posledných 38 rokov, obzvlášť v krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie. V roku 2017 viedli zvýšené hladiny LDL k jednej tretine predčasných úmrtí na infarkty a mŕtvice.

Dopady zvýšeného LDL cholesterolu sú pritom preventívne prostredníctvom zdravej stravy, cvičenia a rôznych doplnkov. Cesnak sa už roky považuje za jeden z najúčinnejších prírodných prostriedkov na podporu zdravého srdca. Moderná medicína už síce nepotvrdzuje jeho schopnosť odstrašiť upírov či chrániť pred malomocenstvom, no jeho zdravotné prínosy sú nespochybniteľné. Predstavujeme výsledky vedeckých štúdií a poradíme vám, ako efektívne využiť cesnak v prevencii srdcovo-cievnych ochorení.

Cholesterol - Dobrý a Zlý (LDL a HDL)

Cholesterol je nevyhnutný tuk prítomný v krvi, ktorý plní v tele dôležité funkcie. Je to jedna z hlavných stavebných zložiek bunkových membrán a tiež základ pre vitamín D a hormóny ako kortizol, estrogén, testosterón a progesterón. Cholesterol tiež pomáha pri trávení vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamíny A, D, E a K.

Cholesterol cestuje po tele v krvi v rôznych formách. Dve hlavné klinicky významné sú lipoproteín s vysokou hustotou (HDL), alebo dobrý cholesterol, a lipoproteín s nízkou hustotou (LDL), alebo zlý cholesterol. LDL prispieva k zvýšenému riziku vzniku aterosklerotického plaku v krvných cievach. Funguje tak, že transportuje cholesterol po tele, a keď nie je potrebný na opravu buniek, ukladá sa v stenách tepien. Tieto plaky majú drastické negatívne zdravotné následky, vrátane infarktov, ochorenia periférnych artérií, aneuryziem aorty a dokonca aj mŕtvice.

Na druhej strane, HDL je známy ako „dobrý cholesterol“, pretože transportuje cholesterol z našich tkanív do pečene, má protizápalové vlastnosti a pomáha rozpúšťať aterosklerotické plaky, ktoré sú uviaznuté v našich arteriálnych stenách. Ak vám pri ročnej kontrole povedia, že máte vysoký cholesterol, lekári zvyčajne odkazujú na vysoké hladiny LDL, ak je hodnota vyššia ako 160 mg/dL. Dokonca aj hladina LDL medzi 100 - 150 mg/dL zvyšuje riziko CVD o 30 - 40 %, najmä u mladých dospelých. Hladina HDL môže alebo nemusí byť vysoká, ale vyššie hladiny LDL vás môžu vystaviť riziku vzniku CVD.

Rizikové faktory zvýšeného cholesterolu:

• Strava bohatá na nasýtené a trans-tuky
• Nedostatok fyzickej aktivity
• Fajčenie cigariet
• Obezita
• Genetické predpoklady
• Vek nad 40 rokov

Veda o cesnaku a cholesterole

Cesnak (Allium sativum) je jednou z najzdravších potravín na svete a už stáročia sa využíva v ľudovom liečiteľstve. Prvé písomné zmienky o jeho využití siahajú až do 15. storočia pred naším letopočtom. Predpokladalo sa, že látka, ktorú cesnak obsahuje - alicín, môže zabrániť tvorbe cholesterolu.

Čo hovoria výskumy?

Výsledky početných vedeckých štúdií naznačujú, že pravidelná konzumácia cesnaku môže prispieť k zníženiu hladiny celkového cholesterolu a LDL frakcie, teda tzv. „zlého“ cholesterolu. Metaanalýzy potvrdzujú, že cesnak má priaznivý, hoci mierny vplyv na lipidový profil, a to najmä po minimálne dvoch mesiacoch systematického užívania. Analýza 21 klinických štúdií s účasťou viac ako 2 600 osôb ukázala, že cesnak významne znižuje hladinu celkového a LDL cholesterolu. Najnovšie výskumy do júna 2024 potvrdzujú, že extrakt z dozrievajúceho cesnaku (AGE) nielen podporuje zníženie cholesterolu, ale vykazuje aj priaznivý vplyv na zdravie srdca.

Expertí zdôrazňujú, že cesnak môže byť hodnotnou podporou tradičnej terapie a jeho preventívne pôsobenie je čoraz lepšie zdokumentované.

Kľúčové zistenia o vplyve cesnaku na cholesterol:

• Zníženie celkového cholesterolu a redukcia LDL („zlého“ cholesterolu).
• Možné zníženie hladiny triglyceridov.
• Najlepšie výsledky sa pozorujú po minimálne 2 mesiacoch pravidelnej konzumácie.
• Kombinácia cesnaku s inými metódami liečby môže priniesť komplexnejšie výhody.
• Cesnak nemá žiadny vplyv na hladinu dobrého cholesterolu (HDL).

Kontroverzné názory a štúdie

Napriek mnohým štúdiám podporujúcim účinky cesnaku, existujú aj výskumy, ktoré tieto domnienky spochybňujú. Americkí vedci tak vyvrátili domnienky o tom, že cesnak hladinu cholesterolu znižuje, čo potvrdzovali laboratórne výskumy na zvieratách ešte v 90. rokoch. Na najnovšej štúdii sa zúčastnilo 170 dobrovoľníkov vo veku od 30 do 65 rokov, ktorí mali aspoň pol roka zvýšenú hladinu LDL. Výskum viedol Christopher Gardner, ktorý uviedol: „Nezaznamenali sme žiadne štatisticky významné účinky ani v jednej z troch skupín užívajúcej cesnak v nejakej podobe.“

Obezitológ a kardiológ MUDr. Ivan Majerčák sa taktiež vyjadril k účinkom cesnaku: „Cesnak nemá vôbec také účinky na cholesterol, aké sa mu pripisujú. Ak máte predpísané lieky, dôkladne užívajte najmä tie, cesnakom to môžete len spestriť.“ Zároveň dodal, že "cesnak môže znižovať LDL u niektorých špecifických skupín obyvateľstva," a že môže ísť napríklad o ľudí s vyššou koncentráciou LDL cholesterolu. Faktom je, že pri testovaní nezaznamenali žiadne významné vedľajšie účinky. Preto je dôležité mať na pamäti, že cesnak môže slúžiť ako doplnok, nie ako náhrada liečby pri výrazne zvýšenom cholesterole.

Kľúčové účinné látky v cesnaku

Cesnak sa vyznačuje vysokou koncentráciou zlúčenín obsahujúcich síru. Kľúčovými aktívnymi zložkami sú tiosulfináty, ktoré zahŕňajú alicín a S-alylcysteín (SAC). Práve tieto zlúčeniny sú zodpovedné za znižovanie hladiny cholesterolu tým, že obmedzujú jeho produkciu v pečeni a podporujú jeho vylučovanie spolu so žlčovými kyselinami. Pôsobia tiež antioxidačne a chránia cievy pred artériosklerózou. Pri metabolizme alicínu vznikajú rozličné účinné látky proti mnohým chorobám.

Okrem toho cesnak obsahuje vysoké hladiny saponínov, fosforu, draslíka, síry a zinku. Má tiež vysoký obsah vitamínov A, B1, B2 a C, mierne hladiny selénu a nízke hladiny vápnika, horčíka, sodíka, železa, mangánu a B-komplexu.

Formy cesnaku a ich účinnosť

Pre maximálne zdravotné benefity sa odporúča konzumovať 1-2 strúčiky cesnaku denne. Avšak, pokiaľ chcete cesnak užiť ako ozajstný liek, musíte dodržiavať isté pravidlá, inak jeho účinky buď znížite, alebo úplne potlačíte.

Ktorá forma cesnaku je najúčinnejšia?

• Surový cesnak: Obsahuje najviac alicínu, vyžaduje si však správnu prípravu, aby sa zachovali aktívne zlúčeniny. Pre dosiahnutie maximálnych zdravotných benefitov je najlepšie konzumovať cesnak čerstvý.
• Extrakt z dozrievajúceho cesnaku (AGE) / Čierny cesnak: Umožňuje znížiť cholesterol až o 7 - 10 percent. Vyznačuje sa vysokou biologickou dostupnosťou a silnými antioxidačnými vlastnosťami. Počas fermentácie sa mení nielen farba cesnaku na čiernu, ale predovšetkým jeho chemické zloženie, zvyšuje sa obsah biologicky aktívnych zlúčenín ako S-allyl cysteín (SAC) a polyfenoly. Má jemnejšiu chuť, je menej dráždivý pre žalúdok a nezanecháva typický cesnakový zápach.
• Doplnky s extraktom z cesnaku (tablety, prášky, oleje): Vhodné pre osoby, ktoré netolerujú chuť cesnaku. Treba však byť opatrný, pretože nie všetky formy doplnkov sú rovnako účinné. Experti varujú pred tabletkami a kapsulami s olejom, pretože nemusia priniesť očakávané výsledky. Odporúča sa 300 mg sušeného cesnakového práškového extraktu v tabletách.

Odporúčané dávkovanie:

• Extrakt z dozrievajúceho cesnaku: 600 - 1 200 mg denne.
• Surový cesnak: 2 - 4 strúčiky denne.
• Doplnky: podľa odporúčaní výrobcu.

Najdôležitejšia je pravidelnosť užívania. Pred začatím suplementácie je vhodné poradiť sa s lekárom, najmä ak užívate lieky na cholesterol.

Ako zaradiť cesnak do stravy pre maximálny efekt

Ak chcete z cesnaku získať maximum živín a účinných látok, je dôležité vedieť, ako ho správne konzumovať a spracovať. Hlavná aktívna zložka alicín, ktorá má silné liečivé účinky, sa uvoľňuje len pri správnej manipulácii:

• Rozdrviť alebo nakrájať a nechať odstáť: Po nakrájaní alebo rozpučení cesnaku sa uvoľňuje enzým alliináza, ktorý premieňa alliín na alicín. Pre maximálny účinok ho nasekajte a nechajte na vzduchu asi 10 minút pred pridaním do jedla.
• Konzumácia nalačno: Ideálne je konzumovať cesnak ráno nalačno, aby telo vstrebalo čo najviac živín.
• Tepelná úprava: Vyhnite sa dlhému smaženiu a vareniu pri vysokých teplotách, ktoré môžu zničiť alicín. Cesnak si aj po tepelnej úprave stále zachová určité zdravotné benefity, aj keď niektoré účinné látky sa môžu zničiť. Iné zlúčeniny síry zostávajú aktívne.
• Spôsoby konzumácie: Najlepšie je schrúmať strúčik čerstvého cesnaku len tak, alebo si ho podrviť a zjesť. Ak vám silná chuť prekáža, môžete čerstvý cesnak (nakrájaný alebo podrvený) primiešať do medu, kompótu, mäsa, tvarohu, šalátov, omáčok alebo si ho jednoducho niečím zapiť. Chuť cesnaku môže byť jemnejšia, ak ho zmiešate s jogurtom alebo ho krátko orestujete na olivovom oleji.

Kombinácia cesnaku s inými zdravými potravinami

Kombinujte cesnak s inými produktmi znižujúcimi cholesterol, napríklad s olivovým olejom, ovsenými vločkami, tučnými rybami či mandľami.

Cesnakovo-citrónový elixír: Spojenie citrónu a cesnaku vytvára mimoriadne silnú kombináciu pre zdravie. Citrón detoxikuje telo a v kombinácii s cesnakom pôsobí ako skvelý nástroj na celkové znovuzrodenie vnútorných orgánov. Táto kombinácia pomáha prečistiť obličky, močový mechúr a celé telo, znižuje zlý cholesterol a pomáha odstraňovať tuk a vápnik z ciev. Recept spočíva v rozmixovaní rozpučeného cesnaku a citrónu (prípadne so zázvorom) a konzumácii malej dávky nalačno.

Dôležité upozornenia a vedľajšie účinky

Cesnak a cesnakové doplnky môžu spôsobovať nepríjemný zápach z úst, tráviace ťažkosti (pálenie záhy, nevoľnosť, bolesti brucha). Osoby s poruchami zrážanlivosti, tie, ktoré sa pripravujú na operáciu, alebo trpia ochoreniami tráviaceho traktu, by mali byť opatrné. Tehotné a dojčiace ženy by mali užívanie cesnaku konzultovať s lekárom. Podľa niektorých lekárov cesnak nie je vhodný pri chorobe dna, keďže obsahuje puríny.

Interakcie s liekmi:

Cesnak môže interagovať s liekmi proti zrážanlivosti krvi, na vysoký tlak a cukrovku. Cesnak môže byť cenným doplnkom farmakologickej liečby, nemal by však v ťažkých prípadoch nahrádzať statíny či iné lieky. Výskumy ukazujú, že cesnak funguje najlepšie u osôb s miernou alebo stredne ťažkou hypercholesterolémiou. Pri pokročilom ochorení srdca zostávajú základom terapie lieky predpísané lekárom.

Ďalšie zdravotné benefity cesnaku

Okrem potenciálneho vplyvu na cholesterol je cesnak známy aj pre rad ďalších liečivých vlastností:

• Podpora imunity: Cesnak stimuluje biele krvinky (lymfocyty, makrofágy, monocyty a neutrofily) zvýšením hladiny glutatiónu, čím posilňuje imunitný systém a znižuje závažnosť prechladnutia a chrípky.
• Antibakteriálne a antivírusové účinky: Alicín má schopnosť ničiť baktérie, huby, kvasinky, parazity a vírusy. Surový cesnak preukazuje antibakteriálne účinky proti Helicobacter pylori a môže pomáhať pri liečbe kvasinkových infekcií.
• Vplyv na krvný tlak: Cesnakový extrakt zvyšuje produkciu a funkciu oxidu dusnatého, ktorý rozširuje cievy a znižuje krvný tlak.
• Antioxidačné pôsobenie: S-allylcysteín chráni mozog pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a starnutím.
• Podpora trávenia: Účinné látky cesnaku zmierňujú poruchy trávenia, ako sú nadúvanie, črevné problémy, kŕče a zápcha.
• Liečba alergií: Etylacetát z cesnakového extraktu môže priamo potláčať imunitný proteín zodpovedný za uvoľňovanie zápalových faktorov pri alergických reakciách.
• Zdravie pokožky a vlasov: Cesnak pomáha pri liečbe keloidných jaziev, chráni pokožku pred UV žiarením a môže pomôcť pri alopécii (vypadávaní vlasov). Masť s obsahom cesnaku môže prispieť k hojeniu rán po operáciách.
• Podpora pri liečbe cukrovky: Cesnak môže pomôcť pri inzulínovej rezistencii a regulácii hladiny cukru v krvi.

Základné princípy prevencie srdcovo-cievnych ochorení

Hoci cesnak predstavuje cenného pomocníka, je dôležité mať na pamäti, že CVD a vysoký LDL sú predovšetkým preventívne prostredníctvom komplexného prístupu:

• Zdravá strava: Obmedzte konzumáciu nasýtených a trans-tukov, červeného mäsa, mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku a vyprážaných jedál. Zaraďte do jedálnička ovocie, zeleninu, celozrnné produkty, kuracie a rybie mäso, orechy a zdravé rastlinné oleje.
• Fyzická aktivita: Buďte fyzicky aktívni, čo pomáha zvyšovať hladiny HDL cholesterolu.
• Vyhýbanie sa tabaku: Fajčenie a dokonca aj vaping drasticky znižujú hladiny HDL. Vyhnite sa všetkým tabakovým výrobkom.
• Pravidelné lekárske kontroly: Je kľúčové pravidelne navštevovať lekára a kontrolovať si hladinu cholesterolu. Informácie sú nevyhnutné, aby ste mohli včas prijať potrebné zmeny životného štýlu alebo začať s vhodnou suplementáciou.

tags: #znizuje #cesnak #cholesterol