Ako spracovať hurmikaki: Tipy na dozrievanie, skladovanie a lahodné recepty

Úvod do sveta hurmikaki

Hurmikaki, známe aj ako kaki alebo persimmon, je sezónne cenovo dostupné exotické ovocie pôvodom z Číny, ktorého botanický názov Diospyros kaki v preklade znamená „pokrm bohov“, čo dokonale vystihuje jeho lahodnú sladkú chuť. Pôvodné korene kaki siahajú do ďalekej Číny, kde sa pestuje už tisíce rokov a je tam považované za jeden z národných symbolov. Odtiaľ sa presunulo do Japonska či Kórey, ale vo veľkom sa pestuje napríklad aj v Izraeli či v Španielsku.

Na Slovensku sa stretneme prevažne s 1-2 druhmi hurmikaki, ktoré sa líšia hlavne tvarom. Sú šľachtené tak, aby neobsahovali hnedé semienka, ktorých jeden plod môže obsahovať asi päť. Namiesto nich nájdete v šľachtenom kaki len malú hnedú bodku, z ktorej sa semienko nestalo. Niekedy môže byť dužina v hurmikaki zhnednutá, čo nie je vada, len estetická záležitosť.

Pre mnohých z nás je hurmikaki obľúbeným spestrením jedálnička koncom jesene a počas zimy, kedy je jeho hlavná sezóna od októbra do januára. Je to ovocie plné vitamínov, ktoré poznali už starí Gréci.

Ako správne konzumovať a nechať dozrieť hurmikaki

Tajomstvo pravej chuti hurmikaki spočíva v jeho zrelosti. V obchodoch sa väčšinou predávajú nie celkom dozreté plody, ktoré môžu byť trpké, čo vedie k nepríjemným skúsenostiam a odrádza od ďalšej konzumácie. Dozreté hurmikaki je akoby priehľadné a sklovité, a keď ho stlačíte, je mäkké. Vtedy je najsladšie a najchutnejšie, ale v takomto stave dlho nevydrží, treba ho skonzumovať do 1-2 dní.

Dozrievanie hurmikaki doma

Ak ste si kúpili tvrdé hurmikaki, existuje jednoduchý trik na urýchlenie jeho dozrievania. Vložte ho do papierového vrecka alebo do misky spolu s jedným jablkom alebo banánom. Tieto plody uvoľňujú etylén, plyn, ktorý prirodzene podporuje zrenie, a v uzatvorenom priestore tento proces výrazne urýchlia. Nechajte ich takto spoločne pri izbovej teplote a v priebehu jedného až troch dní by malo byť vaše kaki dokonale mäkké, šťavnaté a sladké. Jablká z vlastnej záhrady zjavne urýchľujú dozrievanie oveľa lepšie. Priebežne ich kontrolujte dotykom a skúšajte, ako mäknú. Ak ich necháte v sáčku ešte pár dní, budú šťavnaté, krehké a dužina bude skoro priehľadná. Keď je hurmikaki ako puding, to je maximálna zrelosť.

Konzumácia a šupka

Moderné odrody hurmikaki, ktoré sa dnes bežne predávajú, majú tenkú a plne jedlú šupku, preto ich vôbec netreba šúpať. Stačí plod dôkladne umyť, odstrániť vrchné zelené lístky a môžete ho jesť buď celé ako jablko, alebo si ho pre väčší komfort nakrájať na mesiačiky.

Pre dokonale zrelé a veľmi mäkké kusy je zasa ideálny iný spôsob - jednoducho ho prekrojte na polovicu a jeho sladkú, gélovitú dužinu si vychutnajte priamo lyžičkou, podobne ako kivi. Ak vám však šupka vadí, olúpte si ho a jedzte len dužinu. Šupka dozretého hurmikaki je tiež jedlá, ak však máte plod, ktorého šupka ešte na pohľad nie je priehľadno-sklovitá, v tomto štádiu je lepšie hurmikaki pred konzumáciou či ďalšou prípravou ošúpať, pretože väčšina horkých trpkých látok sa nachádza práve v šupke. Najlepšie sa šúpu škrabkou.

Vnútro nezrelého hurmikaki často odhalí zaujímavý vzor "hviezdy", kde by sa inak nachádzali semienka. Niektoré odrody kaki sú však trpké a úplne nekonzumovateľné, ak ich ochutnáte pred dozretím. U nás väčšinou dostať druh, ktorý trpký nie je, takže ľudia jedia tvrdé a nezrelé ovocie bez toho, aby si to uvedomovali, čo môže mať za následok problémy s trávením.

Zdravotné benefity hurmikaki

Hurmikaki je nielen chutné, ale aj veľmi výživné ovocie, ideálne pre celú rodinu. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni telo pred voľnými radikálmi. Zdravie pokožky, očí a slizníc si vezme vo vašom tele na starosť vitamín A. Ak budete konzumovať hurmikaki, podporíte činnosť čriev, pretože obsahuje vlákninu.

Draslík prítomný v hurmikaki zasa bojuje za zdravie srdca a reguluje krvný tlak. Okrem toho sa v sladkých oranžových plodoch ukrývajú aj antioxidanty, ktoré majú protizápalové účinky a znižujú riziko chronických ochorení. Zrelý plod obsahuje okrem vlákniny aj vitamíny A, B a C, sodík, draslík, fosfor, železo, horčík, zinok, meď a betakarotén. Podporuje metabolizmus a vďaka pektínu pomáha znižovať cholesterol v krvi. Je jedinečným zdrojom energie a posilňuje imunitný systém vďaka optimálnemu obsahu glukózy. Pomáha pri strese, únave, nervozite, podporuje správne trávenie a vyprázdňovanie, pôsobí antioxidačne a spomaľuje tvorbu vrások, čím je aj dobrou prevenciou proti rakovine.

Odborníci odporúčajú konzumovať jedno stredne veľké hurmikaki denne. Jeho jemná vláknina je ľahko stráviteľná a vhodná pre citlivé trávenie. Hurmikaki je nízkokalorické a bohaté na vlákninu, ktorá prispieva k pocitu sýtosti. Hoci obsahuje prírodné cukry, ľudia s cukrovkou by ho mali konzumovať s mierou.

Spracovanie a skladovanie hurmikaki

Hurmikaki je mimoriadne všestranné ovocie, ktoré môžete skladovať a spracovať rôznymi spôsobmi, aby ste si jeho chuť užili aj mimo hlavnej sezóny.

Skladovanie čerstvých plodov

Zrelé hurmikaki môžete skladovať v chladničke, kde vydržia niekoľko dní až týždňov, v závislosti od stupňa zrelosti. Ovocie treba zjesť čo najskôr, lebo zrelé vydrží veľmi krátko. Ak má už výrazne oranžovú farbu a po stisnutí cítite jeho mäkkosť, je na vrchole zrelosti a je potrebné ho rýchlo skonzumovať.

Možnosti spracovania

• Sušenie: Hurmikaki je výborné aj sušené, podobne ako hrozienka. Sušené plody si zachovávajú svoju sladkú chuť a sú ideálne na rýchle občerstvenie alebo ako prísada do koláčov a müsli. Sušené plátky uložte do vzduchotesnej nádoby, ideálne na tmavé a suché miesto.
• Mrazenie: Mrazením si hurmikaki uchováte na dlhšiu dobu. Zrelé plody môžete zamraziť celé - pred konzumáciou ich rozmrazte a použite napríklad do smoothies. Alebo rozmixujte dužinu na pyré, rozdeľte do malých nádob a zamrazte.
• Džem a kompót: Hurmikaki sa výborne hodí na prípravu džemov a kompótov, ktoré môžete použiť na pečivo, koláče alebo ako prílohu k rôznym jedlám.

Hoshigaki: Japonská delikatesa zo sušeného hurmikaki

Hoshigaki je vzácna japonská delikatesa, ktorá vzniká niekoľko týždňov trvajúcim procesom pomalého sušenia a ručnej masáže celých ošúpaných plodov kaki. Tento starodávny postup premení tvrdé ovocie na neuveriteľne sladkú maškrtu s lepkavo-džemovou textúrou vo vnútri a jemným bielym povlakom z prírodného cukru na povrchu. Je to luxusná pochúťka, ktorú si môžete pripraviť aj doma.

Ako si doma pripraviť sušené kaki (Hoshigaki)

1. Ošúpte tvrdé kaki: Dôkladne ošúpte celé plody, ale ponechajte im vrchné lístky a stopku v tvare "T", ktorá je kľúčová na zavesenie. Ak vaše hurmikaki už nemá stopku, môžete povrázkom podviazať listy alebo doň zhora zaskrutkovať háčik či zapichnúť nástenkový pripináčik.
2. Krátko ponorte do vriacej vody: Ošúpané plody ponorte na 5 sekúnd do vriacej vody, aby ste zničili baktérie na povrchu a predišli plesni.
3. Zaveste ich na povrázok: Zaveste plody na povrázok vždy jeden plod na každý koniec a preveste ich cez paličku. Umiestnite ich na suché, vetrané miesto tak, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Začnite s masážou: Po týždni, keď sa na povrchu vytvorí kožovitá vrstva, začnite plody jemne masírovať každý druhý deň. Týmto krokom rozbijete vnútornú tvrdú dužinu.
5. Dokončite sušenie: V sušení a masírovaní pokračujte ďalšie 3 až 5 týždňov. Hotové Hoshigaki je scvrknuté, tmavé, mäkké vnútri a na povrchu by malo mať jemný biely povlak z prírodného cukru.

Recepty z hurmikaki

Hurmikaki je všestranné ovocie, ktoré môžete využiť v sladkých aj slaných pokrmoch. Tu je pár tipov na recepty z hurmikaki, vďaka ktorým môžete vyskúšať túto lahodnú pochúťku v rôznych podobách.

Sladké recepty

1. Hurmikaki smoothie

Smoothie je jednoduchý a rýchly spôsob, ako si vychutnať hurmikaki v kombinácii s iným ovocím. Tento nápoj je plný vitamínov a osvieži vás počas dňa.

Ingrediencie:

• 1 zrelé hurmikaki
• 1 banán
• 200 ml mandľového alebo kravského mlieka
• 1 lyžica medu (voliteľné)
• Kocky ľadu

Postup:

1. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri dohladka.
2. Smoothie podávajte okamžite s kockami ľadu.

2. Hurmikaki kompót

Kompót z hurmikaki je sladkou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať samostatne alebo ako doplnok k palacinkám, koláčom či jogurtu.

Ingrediencie:

• 4 zrelé hurmikaki
• 100 g cukru
• 1 škoricová tyčinka
• 2 klinčeky
• 200 ml vody

Postup:

1. Hurmikaki ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. V hrnci zmiešajte vodu, cukor, škoricu a klinčeky. Zmes priveďte k varu a pridajte hurmikaki.
3. Varte asi 10 minút, kým ovocie nezmäkne.
4. Kompót môžete sterilizovať v zaváracích pohároch alebo podávať čerstvý.

3. Koláč s hurmikaki a mandľami

Tento jednoduchý koláč je ideálny na víkendové pečenie a vďaka hurmikaki získava jemnú a sladkú chuť.

Ingrediencie:

• 2 zrelé hurmikaki
• 150 g hladkej múky
• 100 g mletých mandlí
• 150 g cukru
• 100 g masla
• 3 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. V miske vyšľahajte cukor s maslom do peny, potom pridajte vajcia a vanilkový extrakt.
3. Postupne primiešajte múku, prášok do pečiva a mleté mandle.
4. Hurmikaki ošúpte, nakrájajte a pridajte do cesta.
5. Zmes vylejte do formy a pečte asi 35-40 minút, kým nie je koláč zlatohnedý.

4. Hurmikaki džem

Džem z hurmikaki je sladkou a aromatickou pochúťkou, ktorá sa hodí k raňajkám, ako prísada do jogurtov či koláčov.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelého hurmikaki
• 500 g cukru
• šťava z jedného citróna
• kôra z jedného pomaranča
• 1 balíček želírovacieho cukru
• 1 vanilkový struk (voliteľné)

Postup:

1. Hurmikaki ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Dajte do hrnca, primiešajte cukor, citrónovú šťavu, kôru z pomaranča a vanilkový struk.
3. Na miernom ohni za stáleho miešania varte. Zmes nechajte vrieť približne 3 minúty.
4. Po dovarení džem môžete rozmixovať ponorným mixérom. Poprípade, ak máte radi celé kúsky ovocia v džeme, tak mixovať nemusíte.
5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných sklenených fliaš, uzavrite viečkom a otočte hore dnom na 10 minút. Následne obráťte a nechajte vychladnúť.

5. Koláčiky s hurmikaki

Sladké a vláčne koláčiky s pridaním hurmikaki a orieškov.

Ingrediencie:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička škorice
• ½ čajovej lyžičky klinčekov
• ½ muškátového orecha
• ½ šálky masla (izbová teplota)
• 1 šálka kryštálového cukru
• dreň z 2-3 hurmikaki
• 1 väčšie vajce
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka posekaných orieškov
• 1 šálka hrozienok

Na pomarančovú polevu:

• 2 šálky múčkového cukru
• ¼ šálky pomarančovej šťavy
• 1 čajová lyžička pomarančovej kôry

Postup prípravy:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, klinčeky, muškátový orech a odložíme nabok.
3. V druhej miske vymiešame maslo s cukrom do peny, pridáme dreň z hurmikaki, vajce a vanilku.
4. Zmes pridáme k suchej, múkovej zmesi a opatrne zmiešame dokopy. Nakoniec pridáme hrozienka a posekané oriešky.
5. Cesto za pomoci lyžice vytvarujeme na malé kôpky a ukladáme na plech s pečiacim papierom. Pečieme 12-14 minút, kým nie sú koláčiky upečené dozlatova.
6. Po upečení, necháme 5 minút odpočinúť a následne môžeme koláčiky preniesť na mriežku.
7. Medzitým pripravíme polevu zmiešaním všetkých ingrediencií. Koláčiky polejeme po vychladnutí.

6. Zmrzlina s hurmikaki a kardamómom

Osviežujúca domáca zmrzlina s exotickou chuťou hurmikaki a vôňou kardamómu.

Ingrediencie:

• 1 šálka smotany na šľahanie
• 2 šálky mlieka
• 6 žĺtkov
• ⅔ šálky cukru
• ½ čajovej lyžičky mletého kardamómu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 2 šálky drene z hurmikaki

Postup prípravy:

1. Dáme variť mlieko, smotanu, kardamóm a polovicu cukru, ale pozor, nesmie to zovrieť!
2. Vo väčšej miske vyšľaháme žĺtka a zvyšný cukor.
3. Ak máme mlieko zohriate, prelejeme jednu šálku k žĺtkom s cukrom a následne celú zmes (žĺtka, cukor a šálku mlieka) prelejeme naspäť medzi zvyšné horúce mlieko so smotanou.
4. Varíme, kým zmes nezačne hustnúť, opäť nesmie zovrieť! Následne prepasírujeme cez sitko a necháme chladnúť minimálne 3 hodiny, najlepšie aj cez noc.
5. Po vychladení pridáme vanilku a dreň z hurmikaki a dáme do mrazničky (najlepšie do zmrzlinovača, alebo pravidelne premiešavať).

7. Jablkový smoothie s hurmikaki

Jednoduchý a zdravý nápoj plný vitamínov, ideálny na raňajky alebo ako desiata.

Ingrediencie:

• 1 hurmikaki
• 1 veľké jablko
• 200 ml vody alebo jablkovej šťavy
• 1 lyžička medu (voliteľné)
• ½ lyžičky škorice (voliteľné)
• ľad podľa chuti

Postup:

1. Najprv olúpte hurmikaki a jablko, potom ich nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vložte ich do mixéra, pridajte vodu alebo jablkovú šťavu a ak chcete, pridajte med a škoricu pre sladšiu chuť.
3. Všetko rozmixujte dohladka.
4. Ak máte radi chladnejšie smoothie, pridajte ľad a ešte raz všetko spolu premiešajte.

8. Orechové mini bábovky s hurmikaki

Vláčne a chutné mini bábovky s pridaním hurmikaki a vlašských orechov.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 120 ml oleja
• 3 zrelé hurmikaki
• 200 g hladkej múky
• 1,5 KL kypriaceho prášku
• 70 g mletých vlašských orechov

Postup prípravy:

1. Zrelé plody hurmikaki ošúpeme a vidličkou ich popučíme na kašu.
2. V miske zmiešame vajíčka s cukrom a vyšľaháme penu. Pridáme hurmikaki kašu, olej a premiešame.
3. Múku preosejeme a pridáme soľ, kypriaci prášok a pomleté orechy. Zamiešame a sypkú zmes pridáme k tekutej.
4. Vymiešame hladké cesto a nalejeme ho do malých silikónových formičiek na bábovky.
5. Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť vo formičke.

9. Hurmikaki smoothie s ananásom

Exotická kombinácia hurmikaki, banánu a ananásu pre rýchle osvieženie.

Ingrediencie:

• 2 hurmikaki
• 1 banán
• 1 koliesko ananásu
• 2,5 dl mandľového mlieka

Postup prípravy:

1. Hurmikaki umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Ovocie dáme do mixéra a pridáme nakrájaný banán a kúsky ananásu.
3. Zalejeme mliekom a dôkladne rozmixujeme. Tento chutný nápoj je skvelou voľbou na desiatu alebo olovrant.

10. Raňajková kaša s hurmikaki

Výživná a sýta raňajková kaša s viacerými druhmi obilnín a sladkým hurmikaki.

Ingrediencie:

• ½ hrnčeka pšena
• ½ hrnčeka ovsených vločiek
• ½ hrnčeka quinoy
• 2 hrnčeky mlieka (kravského alebo rastlinného)
• 1 hrnček vody
• 2 hurmikaki (na ozdobu a primiešanie)
• 3 - 4 PL javorového sirupu (alebo agáve, datľového alebo medu)
• 2 PL strúhaného kokosu (alebo lupienky)
• štipka škorice
• tvaroh alebo biely jogurt (na podávanie)

Postup prípravy:

1. Pšeno, ovsené vločky a quinou zalejeme vodou a mliekom. Pridáme škoricu a javorový sirup.
2. Na miernom plameni varíme do zhustnutia. Kašu je potrebné občas premiešať.
3. Uvarenú kašu naporciujeme do misiek. Na vrch pridáme nakrájané kúsky hurmikaki, strúhaný kokos a lyžicu tvarohu alebo bieleho jogurtu.

Slané recepty

1. Hurmikaki šalát so syrom feta

Ak preferujete slanšie jedlá, hurmikaki je výbornou prísadou aj do šalátov. Jeho sladká chuť vytvorí kontrast so slaným syrom feta a čerstvou zeleninou.

Ingrediencie:

• 2 zrelé hurmikaki
• 100 g syra feta
• 1 hlávka šalátu (napr. rukola alebo ľadový šalát)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Šalát umyte a natrhajte na kúsky. Hurmikaki ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Syr feta rozmrvte.
2. Všetky ingrediencie zmiešajte a dochuťte olivovým olejom, balzamikom, soľou a korením.
3. Šalát podávajte ako ľahký obed alebo prílohu.

2. Caprese toast s hruškou a kaki

Zimná variácia letného caprese toastu s paradajkou, nesmierne lahodná!

Ingrediencie:

• Bagetka
• Kaki
• Hruška
• Balzamikový olej
• Mozzarella
• Lístky bazalky

Postup prípravy:

1. Bagetku si jemne opečieme a postupne na ňu vrstvíme: na plátky nakrájanú hrušku a hurmikaki, lístok bazalky, kúsok mozzarelly.
2. Celé to „zakvapneme“ balzamikovým olejom, a podľa chuti osolíme a okoreníme.

3. Krémová tekvicová polievka s hurmikaki

Neobvyklá kombinácia sladkej tekvice a hurmikaki pre krémovú a aromatickú polievku.

Ingrediencie:

• 1 stredná hokkaido tekvica (alebo maslová tekvica)
• 2 zrelé hurmikaki
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak (voliteľné)
• 750 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie (alebo kokosového mlieka)
• Soľ, korenie podľa chuti
• Štipka muškátového orieška
• Olivový olej
• Čerstvé bylinky na ozdobu (napr. koriander alebo petržlenová vňať)

Postup:

1. Tekvicu umyte, prekrojte a odstráňte semienka. Nakrájajte ju na menšie kúsky (šupku môžete nechať na hokkaido tekvici, pri maslovej tekvici je lepšie šupku odstrániť).
2. Hurmikaki olúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
3. Na panvici zohrejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nezačnú zlatistieť.
4. Pridajte nakrájanú tekvicu a zemiak, ak ho používate, a restujte ďalších 5 minút.
5. Pridajte zeleninový vývar a priveďte k varu. Nechajte variť na miernom ohni asi 15-20 minút, kým tekvica a zemiak nezmäknú.
6. Pridajte nakrájané hurmikaki do polievky a varte ďalších 5 minút.
7. Po uvarení polievku odstavte z ohňa a rozmixujte ju tyčovým mixérom dohladka. Potom pridajte smotanu a premiešajte.
8. Dochutite soľou, korením a muškátovým orieškom.

4. Chrumkavý šalát na čínsky spôsob s hurmikaki

Netradičný šalát s čínskou kapustou, čili a sladkým hurmikaki, dochutený aromatickou zálievkou.

Ingrediencie:

• 6-7 umytých listov čínskej kapusty
• ½ bielej cibule (kľudne aj celá, podľa chuti)
• 1 ošúpané hurmikaki
• 1 čili paprička

Na zálievku:

• 2 čajové lyžičky ryžového oleja
• 1 čajová lyžička rybacej omáčky
• 1 čajová lyžička cukru
• Šťava z polovice citróna
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• 2 čajové lyžičky sezamových semiačok

Postup prípravy:

1. Zeleninu si nakrájame na plátky a cibuľu namočíme na 5 minút do vody.
2. Prísady na zálievku si zmiešame dokopy, môžeme pridať podľa chuti aj soľ a korenie.
3. Zálievku nalejeme na zeleninu a premiešame, kľudne aj rukou, a podávame samostatne, ako prílohu alebo s ryžou ako hlavné jedlo.

5. Cesnakové kuracie prsia s kaki salsou

Lahodná kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa s originálnou sladko-korenistou hurmikaki salsou.

Na 2 porcie budete potrebovať:

• 2 kuracie prsia
• 1 čajová lyžička červenej papriky
• 1-2 strúčiky cesnaku
• ½ cibuľového prášku alebo polovicu menšej čerstvej cibule
• Podľa chuti čierne korenie a soľ
• Olivový alebo slnečnicový olej

Na salsu:

• 3 hurmikaki
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru
• ½ čajovej lyžičky mletého kardamómu
• Štipka škorice

Postup prípravy:

1. Príprava salsy: Kaki si rozpolíme a opečieme na panvici s trochou oleja asi 10 minút, aby úplne zmäklo. Následne ho rozmixujeme spolu s ostatnými prísadami, aby malo konzistenciu salsy. Či už si vytvoríte hladkú kašu alebo hmotu s väčšími kúskami, je na vás a na vašej chuti.
2. Všetky ingrediencie na prípravu mäsa zmiešame dokopy a obalíme v nich kuracie prsia.
3. Mäso dáme na papier na pečenie (alebo rovno na plech), pokvapkáme olejom a dáme do predhriatej rúry na 165 °C na 10 minút. Samozrejme, môžete si zvoliť spôsob grilovania mäsa ako ste zvyknutí - na panvici alebo na grile.
4. Keď máme mäso z oboch strán opečené, vyberieme z rúry a necháme ho 5 minút oddýchnuť. Následne naňho navrstvíme salsu, pridáme prílohu podľa chuti - ryža alebo pečené zemiaky sú vhodnou kombináciou.

6. Pečený losos s hurmikaki

Ľahký a chutný pokrm, kde sa sladkosť hurmikaki dokonale snúbi s chuťou pečeného lososa.

Potrebujete:

• 4 filety lososa
• 2 zrelé hurmikaki
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý tymián (voliteľné)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Filety lososa položte na pekáč, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
3. Hurmikaki olúpte a nakrájajte na tenké plátky, ktoré poukladajte na filety.
4. V malej miske zmiešajte med, citrónovú šťavu, kôru a nasekaný cesnak. Touto zmesou potrite lososa s hurmikaki.
5. Ak chcete, pridajte na vrch niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu.
6. Pečte lososa v predhriatej rúre asi 12-15 minút, alebo kým nie je mäkký a ľahko sa vidličkou rozpadá.

7. Zapečené bagetky s hurmikaki

Chutné a rýchle predjedlo alebo ľahká večera s kombináciou syra, prosciutta a sladkého hurmikaki.

Ingrediencie:

• 1 väčšia bageta
• 2 PL olivového oleja
• soľ
• prosciutto
• 250 g tvarohového syra
• štipka mletej červenej papriky
• 1 PL domáceho medu
• 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
• 2 hurmikaki
• na posypanie čerstvú petržlenovú vňať alebo mätu

Postup prípravy:

1. Bagetu nakrájame na kolieska, potrieme olivovým olejom a posolíme. Poukladáme ich na plech.
2. Na druhý plech si poukladáme pár kúskov prosciutta. Dáme naraz piecť na 10 minút.
3. Medzitým si v miske zmiešame tvarohový syr s 1 PL olivového oleja, mletou paprikou, medom a citrónovou šťavou.
4. Upečené bagetky natrieme tvarohovou zmesou a navrch každej bagetky pridáme hurmikaki nakrájané na mesiačiky.
5. Prosciutto nakrájame na pásiky a ozdobíme nimi bagetky. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo mätou.

tags: #ako #zavaral #hurmikaki