Jabloň domáca (Malus domestica) je od nepamäti súčasťou množstva záhrad. Pred kúpou novej sadenice je však potrebné vybrať si vhodnú odrodu, ktorá sa líši nielen veľkosťou a chuťovými vlastnosťami plodov, ale aj odolnosťou voči chorobám, škodcom či mrazu. Jednou z najvyhľadávanejších odrôd súčasnosti je jabloň ´Topaz´.
Charakteristika odrody ´Topaz´
´Topaz´ je moderná zimná stolová odroda, ktorá pochádza zo šľachtenia v Českej republike (Ústav experimentální botaniky AVČR, Střížovice) a vznikla krížením odrôd ´Rubín´ a ´Vanda´. Táto elitná odroda si získala globálnu obľubu najmä vďaka svojej výbornej chuti, dlhej skladovateľnosti a vysokej odolnosti.
Vzhľad a chuť plodov
Plody sú stredne veľké, plocho guľovité až kužeľovité, s jemným náznakom rebrovania. Základná žltá farba šupky je z dvoch tretín až troch štvrtín prekrytá sýto červeným až karmínovým líčkom, často s výrazným pásikovaním alebo mramorovaním. Dužina je krémovej farby, pevnej konzistencie, šťavnatá a chrumkavá. Chuť je harmonická, osviežujúca, jemne korenistá a sladko-kyslá.
| Parametre | Popis |
|---|---|
| Obdobie zberu | Koniec septembra až začiatok októbra |
| Konzumná zrelosť | December až apríl |
| Skladovateľnosť | V bežnej pivnici do marca, v chladiarňach až do apríla |
Pestovanie a požiadavky na stanovisko
Jabloň ´Topaz´ je vďaka svojej plasticite vhodná na pestovanie vo všetkých ovocinárskych oblastiach. Stromy rastú stredne bujne a vytvárajú rozložitú korunu s bohatou tvorbou plodonosného obrastu.
- Stanovisko: Ideálne sú slnečné a teplé miesta, najlepšie orientované na južnú stranu.
- Pôda: Vyžaduje hlbšie, ľahšie až stredne ťažké hlinité pôdy s dostatkom humusu, dobrou priepustnosťou a neutrálnou až slabo kyslou reakciou.
- Výsadba: Ideálnym termínom na výsadbu je október až november. Pri výsadbe je dôležité zvoliť správny podpník, napríklad MM106, ktorý je odolný voči mrazu a vhodný aj do zatrávnených plôch.
Starostlivosť: Rez a závlaha
Pravidelný udržiavací rez je kľúčový pre zachovanie vzdušnej a presvetlenej koruny. Vykonáva sa každé dva až tri roky v období tesne pred pučaním. Dôležitá je aj pravidelná obnova rodivého dreva. Závlaha je nevyhnutná najmä v prvých rokoch po výsadbe a v období intenzívneho rastu plodov, kedy priaznivo vplýva na ich veľkosť a chuťové vlastnosti.
Ako orezať jabloň!
Opeľovanie a odolnosť voči chorobám
Jabloň ´Topaz´ je cudzoopelivá diploidná odroda. Hoci sama slúži ako výborný opeľovač pre iné odrody, na dosiahnutie bohatých a pravidelných úrod potrebuje v blízkosti vhodného partnera, ako sú napríklad odrody ´Selena´, ´Angold´, ´Melodie´ alebo ´Karmína´.
Významnou prednosťou tejto odrody je jej rezistencia voči chrastavitosti a veľmi dobrá odolnosť voči múčnatke. Vďaka týmto vlastnostiam je ´Topaz´ často označovaný za ekologickú alternatívu k starším, náchylnejším odrodám ako ´Golden Delicious´.
Využitie v kuchyni
Plody sú plné vitamínov, minerálov a ďalších zdraviu prospešných látok. V kuchyni majú široké uplatnenie - od priamej konzumácie v čerstvom stave až po spracovanie na lahodné dezerty, koláče, pyré, kompóty či čerstvé šťavy.
tags: #rezistentna #jablon #topaz