Hrach siaty dreňový: Komplexný sprievodca pestovaním a odrodami

Hrach siaty (Pisum sativum) je jednoročná popínavá rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je na Slovensku hojne pestovaná. Najčastejšie sa stretávame s dvoma hlavnými typmi: hrach dreňový a cukrový hrach. Cukrový hrach sa vyznačuje nezrelými, sladkými a krehkými plochými strukmi, ktoré nemajú vnútornú pergamenovú blanu, a preto sa dajú konzumovať celé. Hrach dreňový je cenený pre svoje zrná.

Hrach je nenáročný na pôdu, avšak najlepšie sa mu darí v ľahkých hlinitých pôdach, ktoré sú dobre priepustné a bohaté na organické látky. Táto rastlina patrí medzi veľmi zdravú zeleninu, je bohatá na cukry, vlákninu, vitamín C, kyselinu listovú, karotény a vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež vysoký obsah lecitínu, ktorý dokáže v krvi rozpúšťať cholesterol a nezdravé tuky. Pestovanie hrachu navyše obohacuje pôdu o dusík vďaka symbióze s hľúzkovými baktériami.

Pestovanie hrachu siateho dreňového

Pôda a stanovište

Hrach siaty dreňový je chladnomilná plodina, preto sa seje veľmi skoro na jar, hneď ako je pôda prehriata na 4-8 °C. Odporúča sa slnečné stanovište s ľahšou až stredne ťažkou, dobre priepustnou pôdou. Hrach ocení neutrálne až mierne zásadité pH. Pred sejbou je vhodné zapracovať vyzretý kompost, čerstvému hnoju sa však vyhnite. Pri ťažkých pôdach pomôže piesok alebo mulč na zlepšenie štruktúry a obmedzenie zaplieňovania. Hrách sa radí do 2. - 3. trate po okopaninách, zeleninách a obilninách.

Výsev a opora

Semená hrachu sa vysievajú pomerne skoro, priamo na vonkajšie stanovisko, a to už na prelome marca a apríla. Pre neskorší výsev vysievame najneskôr 10 týždňov pred prvými mrazmi, čo umožňuje rozložiť zber na dlhšie obdobie. Semená vkladajte do hĺbky 3-5 cm so vzdialenosťou 4-6 cm v riadku a 40-50 cm medzi riadkami. Hustejší výsev prinesie skorší a jemnejší zber, zatiaľ čo riedky umožní väčšie struky.

Rastliny zasievajte do pruhov tak, aby sa navzájom podopierali. Stredne vysoké typy hrachu potrebujú jednoduchú oporu vo forme špagátu, pletiva alebo kolíkov. Opory je vhodné nainštalovať hneď po sejbe, aby ste nepoškodili mladé rastliny. Po vzejdení rastliny jemne prihrňte, čím podporíte ich stabilitu a lepšie zakorenenie.

Starostlivosť o porast

Najdôležitejšie je rovnomerné zavlažovanie počas kvitnutia a nasadzovania strukov. Pôdu udržiavajte mierne vlhkú, nie však premokrenú. V prípade dlhodobého sucha zalievajte menej často, ale výdatne, aby voda prenikla do hĺbky. Hrach si vďaka hlúzkovým baktériám viaže dusík, preto nehnojte vysokými dávkami dusíka. Skôr doplňte draslík a fosfor pre bohaté kvitnutie a plnenie strukov. Povrch pôdy udržujte mulčom, ktorý stabilizuje vlhkosť a bráni kôre. Priebežne okopávajte, aby ste zlepšili prevzdušnenie a potlačili buriny.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Hrach môžu napádať múčnatka, plesne a bakteriálne škvrnitosti. Týmto chorobám predídete striedaním plodín a vzdušným sponom. Hrach nepestujte po iných strukovinách aspoň 3-4 roky. Zo škodcov sa objavujú vošky a zobonosky; pomáha včasný výsev, podpora užitočného hmyzu a hygienický porast. Zálievku smerujte ku koreňom, aby listy nezostávali dlho vlhké. Pri prvých príznakoch použite biologickú ochranu a odstráňte silno napadnuté časti mimo kompost.

Zber a uchovávanie

Hrach dreňový zbierajte v štádiu mliečnej zrelosti, keď sú zrná sladké a šťavnaté. Priebežný zber podporí ďalšie nasadzovanie strukov a predĺži úrodu. Rané odrody možno zbierať už od 12. týždňa po vysadení. Po zbere hrach rýchlo stráca cukry, preto ho čo najskôr skonzumujte alebo blanšírujte a zmrazte. Krátkodobo ho skladujte v chladničke pri vysokej vlhkosti. Zberajte za sucha, aby struky neplesniveli. Pre získanie semien nechajte časť porastu dokonale dozrieť na rastline.

Vybrané odrody hrachu siateho dreňového

Existuje mnoho odrôd hrachu siateho dreňového, ktoré sa líšia skorosťou, výškou rastlín, veľkosťou a počtom zŕn v struku. Všeobecne sú veľmi skoré odrody vynikajúce pre samozásobenie a pre pestovanie začiatočníkmi.

• Veľmi skoré odrody: Často dosahujú výšku 60 - 80 cm, majú silné, bohato olistené rastliny so svetlo zelenými listami. Struky sú dlhé asi 10 cm, ostro ukončené, prehnuté, s 10 - 12 zrnami. Zrno je veľké, tmavo zelené, s HTS (hmotnosť tisíc semien) okolo 220 g. Tieto odrody sú vhodné pre záhradkárov aj veľkopestovateľov. Sú vhodné pre priamy konzum a mraziarenské spracovanie.
• Skoré až poloskoré odrody: Osvedčené odrody určené pre postupný zber zeleného hrášku na priamy konzum, konzerváciu a mrazenie. Niektoré sú vhodné aj pre mechanizovaný zber. Rastliny môžu byť nižšieho vzrastu, okolo 30-60 cm, a odolné voči suchu. Struky typicky obsahujú 8-10 zŕn.
• Neskoré odrody: Môžu dorastať do výšky 80 cm, struky obsahujú 8-9 zŕn stredne zelenej farby. Sú vhodné na ručný zber a priemyselné spracovanie.

Konkrétne odrody:

• OSKAR: Veľmi skorá odroda hrachu záhradného, porovnateľná so skorosťou a kvalitou zrna s odrodou JUNOS, od ktorej sa líši farbou listu a habitom rastlín.
• JUNOS: Porovnateľný s odrodou OSKAR v skorosti a kvalite zrna, ale menej sa rozvetvuje, preto sa odporúča zvýšiť výsev o približne 10% v porovnaní s OSKAROM. Má tmavší list a struk než OSKAR.
• Progress 9: Skorá a veľkozrnná odroda. Jej tmavozelené struky dosahujú dĺžku 8-10 cm a ukrývajú 7-9 chutných zŕn, ideálnych na konzumáciu za čerstva alebo na mrazenie.
• Gloriosa: Veľmi skorá odroda s veľkými, tmavo zelenými, sladkými zrnami vynikajúcej kvality a chuti. Dĺžka struku je 8-9 cm.
• Zázrak z Kelvedonu: Táto skorá odroda pre zber strukov dorastá do výšky 70-75 cm. Má stredne zelené struky s 6-8 veľkými tmavo zelenými zrnami. Prvý kvet sa objavuje na 10. node. Existuje aj nízka verzia, Zázrak z Kelvedonu nízky, ktorá dorastá do výšky približne 40 cm. Struky sú priame, intenzívne zelenej farby, dlhé približne 10-11 cm a obsahujú 8-10 hrubých zŕn so sladkou a jemnou chuťou.
• WINNER: Skorá až poloskorá odroda s nižším vzrastom (max. 30-60 cm), odolná voči suchu. Struky vytvára s 8-10 zrnkami hrášku.
• Maxigolt: Veľmi výnosná, poloskorá odroda dreňového hrachu, ktorá patrí k najplodnejším. Plné dlhé struky sa dobre otvárajú a obsahujú veľké množstvo zŕn.
• Velö Borsó: Obľúbená odroda, ktorá vyniká vysokou kvalitou, chuťou a výnosom. Je to stredne vysoký kultivar (okolo 65 cm) s pevnými stonkami a sýto zelenými listami. Struky sú stredne veľké, obvykle obsahujú 7-8 okrúhlych, sladkých a šťavnatých zŕn s jemnou textúrou. Vhodný na konzumáciu v čerstvom stave, do šalátov, polievok, ako príloha alebo na zmrazovanie.
• Karina: BIO semená tejto odrody sa sadia veľmi skoro a vyznačujú sa tmavozelenými strukmi.
• Kudrnáč: Je prvou odrodou bezlistého (tzv. afýlneho) hrachu.
• Franchi Hrach siaty dreňový nízky PICCOLO PROVENZALE: Nízka odroda.

BIO osivo

Niektoré odrody, ako napríklad spomínaná Karina, sú dostupné ako BIO osivo. Tieto semená boli vyprodukované podľa štandardov biologickej produkcie a sú určené pre ekologické poľnohospodárstvo. Neboli chemicky ošetrené v priebehu pestovania, zberu ani následného spracovania.

tags: #hrach #siaty #drenovy