Biele bezkostkové hrozno: Výhody, pestovanie a odrody

Milovníci ovocia, ktorí si potrpia na sladké plody viničnej révy, no zároveň ich obťažujú kôstky, si vďaka kategórii bielych bezkostkových odrôd prídu na svoje. Táto sekcia ponúka široký a každoročne sa rozširujúci výber bezsemenných stolových odrôd, ktoré uspokoja rôznorodé chute a preferencie.

Výhody konzumácie bieleho hrozna

Plody viniča sú cenené nielen pre svoju lahodnú chuť, ale aj pre svoje nutričné vlastnosti. Obsahujú hroznový cukor, ktorý dodáva telu energiu a podporuje sústredenie. Ďalej sú zdrojom organických kyselín a pektínových látok. Zvlášť dôležitou látkou je resveratrol, nachádzajúci sa predovšetkým v šupke tmavých odrôd, ktorý pôsobí ako silný antioxidant, podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, hormonálnu rovnováhu a metabolizmus. Priaznivé účinky na zdravie má aj pravidelná, no striedma konzumácia muštu a vína vyrobeného z hrozna, najmä na kardiovaskulárny systém. Celkovo konzumácia plodov posilňuje imunitný systém a znižuje oxidačný stres.

Pestovanie hrozna má na našom území dlhú históriu, siaha až do 3. storočia nášho letopočtu. Pre starovekých Rimanov bolo hrozno veľkou pochúťkou a jeho pestovanie sa rozšírilo do mnohých oblastí. Vinohradnícke oblasti si svoju tradíciu držia dodnes. V polovici minulého storočia dosahovala výmera viníc na Slovensku približne 12 600 hektárov, no stavy neskôr ovplyvnila prítomnosť chorôb, najmä múčnatky. V súčasnosti sa mnohé vinice úspešne revitalizujú. Vínna réva je tradičnou rastlinou nielen vo veľkých viniciach, ale aj v menších záhradách. Ak sa rozhodnete pre pestovanie hrozna, už pár koreňov pri plote vám môže každý rok priniesť bohatú úrodu.

Pestovanie bieleho bezkostkového hrozna

Ak sa rozhodnete pre pestovanie hrozna, prvým krokom je výber vhodného stanovišťa. Životnosť viniča sa pohybuje okolo 15 až 20 rokov, preto je dôležité zvoliť vhodné miesto s ohľadom na jeho dlhodobý rast. Vyhnite sa pestovaniu na severnej strane, kde nie je dostatok slnečných lúčov. Ideálne je slnečné, chránené stanovište, orientované na juh alebo juhozápad. Pôda by mala byť hlinito-piesočnatá, dobre priepustná a bohatá na živiny, s mierne zásaditým až neutrálnym pH. V chladnejších polohách sú vhodné štruktúrne, ľahšie pôdy s dostatkom humusu.

Pred vysadením je nevyhnutné dobre pripraviť pôdu, ideálne hlbokou orbou so zapracovaním hnojiva, ako je maštaľný hnoj, superfosfát, síran draselný či cererit. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami pri výsadbe v jednom rade by mala byť aspoň 1,5 až 2 metre.

Výber a výsadba sadenice

Kvalitná sadenica je základom úspešného pestovania. Viniče sú dnes dobre dostupné a na výber je množstvo odrôd. Medzi obľúbené a bohato úrodné odrody patria napríklad 'Kráľovná vinohradu' či 'Kismis Moldavskij'. Vinič sa najčastejšie sadí na jar alebo na jeseň, avšak zdravé kontajnerové sadenice je možné vysádzať celoročne.

Pri výsadbe vykopte jamu dostatočne veľkú pre koreňový bal sadenice. Ak sadíte do menej kvalitnej pôdy, môžete použiť hnojivo na báze rohoviny, ktoré vinič nespáli. Pri vyberaní sadenice z obalu dávajte pozor, aby ste nepoškodili koreňový bal. Kontajnerové sadenice majú dobre vyvinutý koreňový systém, ktorý nie je potrebné pred sadením strihať ani namáčať do vody. Sadenicu vložte do jamy a prihrňte zeminou tak, aby miesto štepenia zostalo 5 až 10 cm nad zemou. Po zasadení doprajte rastline dostatočnú zálievku.

Ak sadíte na jeseň, je dôležité vinič zakopcovať zeminou, pilinami alebo prikryť čečinou, aby ste ho ochránili pred mrazmi.

Starostlivosť o vinič

Počas vegetačného obdobia je potrebná starostlivosť o nadzemnú časť rastliny aj koreňový systém. Z očiek začnú prerastať výhonky, z ktorých v prvom roku po vysadení ponechajte dva najsilnejšie a ostatné odstráňte pri zemi. Postupne ich priväzujte k opore.

Okolie rastliny pravidelne zbavujte buriny. V prípade potreby vinič polievajte, hnojte a prípadne ošetrujte fungicídmi. V polovici augusta je potrebné zaštipnúť vrcholky výhonkov, aby ste zakončili ich rast a umožnili dostatočné zdrevnatenie do zimy.

Rez viniča

Správny rez je kľúčový pre bohatú úrodu hrozna. Spočíva v skracovaní jednoročného dreva alebo odstraňovaní staršieho, nepotrebného dreva, pretože vinič rodí iba na jednoročných výhonkoch vyrastajúcich z minuloročného dreva. Rez vždy veďte mierne šikmo na púčik, vo výške 1 až 1,5 cm nad očkom. Šťava z rezu nesmie tiecť na očká.

Podľa dĺžky ponechaných púčikov na výhonku rozlišujeme:

• Krátky rez: ponechanie 1 až 4 púčikov.
• Stredný rez: ponechanie 5 až 8 púčikov.
• Dlhý rez: ponechanie 9 až 15 púčikov.

Dôležitý je jarný rez, ktorý podporuje rýchlejší rast. Vykonáva sa koncom zimného obdobia, keď pominú hlboké mrazy. Prvým krokom je odstránenie dvojročného, vyrodeného dreva, ktoré spoznáte podľa tmavšieho sfarbenia a väčšej hrúbky výhonkov. Odstraňuje sa čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu. Na viniči ponechajte len zdravé jednoročné výhonky, čo najviac od seba vzdialené, pretože tie prinesú počas sezóny želanú úrodu.

Ochrana pred chorobami

Vinič najčastejšie ohrozujú hubové choroby, ktoré sa vo väčšej miere objavujú pri vlhkejšom počasí a nedostatku cirkulácie vzduchu. Medzi najčastejšie patrí:

• Múčnatka: Prejavuje sa na všetkých nadzemných častiach viniča ako sivo-biely povlak pripomínajúci múku, najmä počas suchších klimatických podmienok.
• Botrytída (pleseň sivá): Najväčšie škody spôsobuje na plodoch viniča. Napadnuté bobule predčasne opadávajú, vo vlhkých podmienkach sa na nich tvoria chumáče sivej plesne.
• Peronospóra viniča: Na napadnutých častiach sa tvoria žltozelené „olejové” škvrny, ktoré postupne hnednú a listy opadávajú.

Pre úspešné pestovanie je dôležité sledovať zdravotný stav rastliny a v prípade potreby použiť vhodné fungicídy.

Pestovanie v nádobách

Hrozno je možné pestovať aj na slnečnom balkóne alebo terase. Menej náročné a odolné odrody možno vysadiť do nádob s objemom minimálne 50 - 60 litrov. Na dne nádoby nesmie chýbať otvor na odtok prebytočnej vody a drenážna vrstva z drobného štrku alebo keramzitu. Použite čo najkvalitnejšiu pôdu s dostatkom humusu. Pri tomto spôsobe pestovania uprednostnite krátky rez.

Charakteristika a odrody bielych bezkostkových odrôd

Biely bezkostkový vinič vyniká svojou kvalitou a skorým dozrievaním. Mnohé odrody sú vhodné na priamu konzumáciu, výrobu čerstvého vína, prípravu ovocných šalátov alebo sušenie na hrozienka. Vďaka svojmu zdravému rastu a nenáročnosti sú vhodné aj pre začínajúcich vinohradníkov a do ekologických záhrad.

Vybrané odrody:

• Vinič stolový 'Besy': Moderná, vysoko cenená bezsemenná odroda bieleho hrozna s vynikajúcou kvalitou a skorým dozrievaním. Má stredne silný až silný rast, dobrou mrazuvzdornosťou a vysokou odolnosťou voči hubovým chorobám. Bobule sú stredne veľké, podlhovasto-oválneho tvaru, žltozelenej až zlatistej farby v plnej zrelosti. Dužina je chrumkavá, mäsitá a úplne bezsemenná. Chuť je harmonická, veľmi sladká s jemnou muškátovou arómou. Strapce sú veľké, bohaté a stredne husté. Dozrieva koncom augusta do polovice septembra.
• Vinič 'Matilde': Bezsemenná, raná stolová odroda, predtým známa pod menom Regent. Strapce sú stredne veľké, pyramidálne a stredne riedke.
• Vinič 'Regal seedless': Bezsemenná, neskoršia stolová odroda dozrievajúca v polovici septembra. Bobule sú stredné až veľké (5 g), guľovité, tmavomodré.
• Jupiter: Jedna z najlepších odrôd, vďaka kombinácii rezistentnosti a bezsemennosti. Je to vynikajúca bezsemenná aromatická odroda dozrievajúca v strede augusta.
• 'Sultanina': Bezsemenná stolová odroda viniča, známa aj pod týmto názvom. Je veľmi obľúbená a nenáročná, samoopelivá, bezsemenná ružová, dezertná odroda viniča.
• 'Kráľovná vinohradu': Obľúbená, bezsemenná skorá odroda dozrievajúca postupne začiatkom augusta.
• 'Kismis Moldavskij': Bohato úrodná odroda s veľkými strapcami.
• Stolová bezsemenná odroda z Kalifornie: Vyšľachtená v roku 1996, určená na priamu konzumáciu.
• Stolová bezsemenná odroda vyšľachtená na Slovensku: S veľkým hustým hroznom.
• Stolová bezsemenná odroda s dekoratívnym ružovo-červeným hroznom.
• Bezsemenná stolová odrůda z Itálie: Raná a určená predovšetkým k priamej konzumácii.
• Stolová odroda vyšľachtená v USA v roku 1965: Krížením Fredonia × Sultanina.
• Stolová odroda s veľmi malým počtom semien: Určená predovšetkým na priamu konzumáciu.
• Stolová bezsemenná odroda viniča vyšľachtená v USA roku 1972: Krížením Ontario × Sultanina.
• Stolová bezsemenná odroda z Arkansasu (USA): Vhodná na konzumáciu aj domáce spracovanie.
• Silná bezsemenná odroda: S oválnymi, stredne veľkými až väčšími bobuľami.
• Odroda dozrievajúca na prelome augusta a septembra: Stredne skorá bezsemenná odroda s unikátnou chuťou cukrovej vaty. Je veľmi úrodná, silne rastie, s nadpriemernou odolnosťou voči chorobám. Odporúčame pre malopestovateľov.
• Odroda dozrievajúca koncom septembra.
• Odroda dozrievajúca v prvej polovici septembra: Vyšľachtená v Bulharsku z odrôd Galan x Kišmiš Bielij x Sultania x Italia. Má silný rast.
• Odroda dozrievajúca skoro, v polovici augusta: Vyšľachtená v Grécku z odrôd Alphonse Lavallée a Black Monukka. Má silný a rýchly rast, prináša vysokú úrodu.
• Odroda dozrievajúca v prvej polovici augusta: Vyšľachtená v Bulharsku z odrôd Rizamat a Hybrid Bezsemennyj. Stredne silne rastie, prináša vysokú úrodu.
• Odroda dozrievajúca v polovici septembra: Vyšľachtená v USA z odrôd Italia x Calmeria x Muscat d'Alexandrie x Sultania x Emperor. Má silný rast.
• Odroda dozrievajúca v polovici septembra: Vyšľachtená v Južnej Afrike z odrôd Datal a Centennial seedless. Silne rastie a prináša veľmi vysokú úrodu.
• Odroda dozrievajúca v polovici augusta: Vynikajúca bezsemenná aromatická odroda.
• Odroda dozrievajúca koncom augusta, začiatkom septembra: Jeho pôvod je neznámy. Rýchlo rastie, nie je náchylný na hubové choroby a bohato rodí.
• Odroda dozrievajúca koncom augusta, až začiatkom septembra: Vyšľachtený v Moldavsku z odrôd Cardinal a Kišmiš Rozovyj. Je vysoko úrodný.
• Odroda dozrievajúca koncom septembra: Je veľmi úrodný, bezsemenný, dobre znáša aj suché podmienky.
• Neskorá odroda dozrievajúca v septembri: Pravdepodobne vznikol krížením odrôd Centennial a Datal. Silne rastie, je veľmi úrodný a dekoratívny.
• Odroda dozrievajúca na prelome augusta a septembra: Silne rastúca odroda, vysoko odolná voči peronospóre.
• Odroda dozrievajúca začiatkom septembra: Veľmi úrodný a stabilný bezsemenný vinič, voči chorobám nadpriemerne odolný. Rastie veľmi silne.
• Odroda dozrievajúca v druhej polovici augusta: Stredne skorý bezsemenný vinič jedinečného tvaru. Je mimoriadne prekrásna. Stredne silne rastie.
• Odroda dozrievajúca v prvej polovici augusta: Americká odroda. Silne rastie, vhodný na pergoly. Nie je náchylný na praskanie. Odolnosť voči chorobám je nadpriemerná.
• Odroda dozrievajúca v druhej polovici augusta: Vyšľachtený bol v USA. Silne rastie, prináša vysokú úrodu, je stabilný. Nie je náchylný na praskanie, osy ho väčšinou nepoškodia.
• Odroda dozrievajúca až koncom októbra: Jeden z najneskorších viničov. Vyšľachtený bol v USA. Stredne silne rastie. Nie je náchylný na praskanie, dobre znáša prepravu.
• Bezsemenná (kišmiš) odroda nádhernej farby: Dozrievajúca veľmi skoro už začiatkom augusta (100 - 105 dní). Odroda má silný rast, prináša vysokú úrodu.
• Odroda dozrievajúca v polovici augusta: Skorá odroda. Má silný rast, pravidelne a bohato rodí. Odporúčame na chránené, slnečné stanovište.
• Odroda dozrievajúca koncom augusta až začiatkom septembra: Atraktívny stolový vinič. Bujne rastie a bohato rodí. Je vhodný aj do skleníkov.
• Odroda dozrievajúca v druhej polovici augusta: Bohato rodiaca veľkoplodá bezsemenná odroda.

nutričné hodnoty a zdravotné prínosy

Hrozno v 100 g obsahuje približne 66 kalórií, 0,35 g tukov, 16,93 g sacharidov (z toho 15,43 g cukry), 2,14 g vlákniny a 0,68 g bielkovín. Vitamíny skupiny B majú rozhodujúci vplyv na metabolizmus sacharidov a podporujú nervovú a mozgovú činnosť. Fruktóza (ovocný cukor) mierne dvíha hladinu cukru v krvi, čo robí z hrozna ideálne ovocie na jesennú vitamínovú kúru.

Hrozno zvyšuje hladiny oxidu dusnatého v krvi, čím zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a znižuje riziko infarktov. Obsahuje vysoké množstvo flavonoidov, predovšetkým resveratrolu a kvercetínu, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty. Tieto zlúčeniny neutralizujú voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a stimulujú škodlivé účinky LDL cholesterolu na artérie. Flavonoidy pomáhajú znižovať zhlukovanie krvných doštičiek a filtrujú toxíny z krvi.

Hrozno je účinné pri prekonávaní a odstraňovaní zápchy, pôsobí ako preháňadlo vďaka obsahu organickej kyseliny, cukru a celulózy. Má terapeutickú hodnotu pri liečbe astmy. Flavonoidy obsiahnuté v hrozne bojujú proti poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi, ktoré môžu viesť k rozvoju šedého zákalu a iným problémom súvisiacim s vekom, vrátane makulárnej degenerácie.

Hroznová šťava je dôležitým prostriedkom na liečbu migrén, mala by sa piť skoro ráno bez pridania vody. Hoci sa pitie červeného vína často spája s migrénami, hroznová šťava a výťažok z hroznových jadier sa považujú za riešenie tohto problému.

Vysoký obsah vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A v hrozne posilňuje imunitný systém. Červené hrozno má silné antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, chráni pred infekciami a preukazuje účinnosť proti poliovírusu a vírusu herpes simplex. Hrozno je tiež skvelým zdrojom mikroživín ako meď, železo a mangán, ktoré sú dôležité pre tvorbu a pevnosť kostí. Pravidelná konzumácia môže pomôcť predchádzať ochoreniam súvisiacim s vekom, ako je osteoporóza.

Hlavná sezóna hrozna trvá od augusta do konca októbra. Pri výbere hrozna je dôležité, aby bolo pevné, pružné, bez poškodení a plesní. Pre pestovanie hrozna vám postačí záhrada či skleník. Stačí si vybrať odrodu podľa svojej chuti a potom si ju vychutnávať čerstvé, v podobe džemov alebo vlastného vína.

tags: #hrozno #biele #bezkostkove #akcia