Vinič je cennou drevinou, ktorá obohatí každú záhradu, prinesie príjemnú atmosféru a na jeseň poteší sladkou úrodou. Bez ohľadu na to, či ste hobby pestovateľ alebo profesionálny vinár, pravidelná starostlivosť o vinič je nevyhnutná. Kľúčovou súčasťou tejto starostlivosti je správne strihanie, ktoré zabezpečuje zdravie, vitalitu a vysokú produktivitu rastliny.
Kedy je najvhodnejší čas na rez viniča?
Ideálne obdobie na strihanie viniča nastáva na konci zimy, keď je rastlina ešte vo vegetatívnom spánku, no zároveň už pominula hrozba silných mrazov. V našich klimatických podmienkach to zvyčajne znamená mesiace február až marec. Vonkajšia teplota by sa mala pohybovať medzi 6 až 10 °C.
Prečo je načasovanie dôležité?
- Rez počas mrazov: Ak by ste vinič strihali počas silných mrazov, chlad môže poškodiť čerstvo zrezané konce rastliny a oslabiť ju.
- Rez príliš neskoro: Ak rastlinu striháte príliš neskoro, z rezov môže začať vytekať miazga, čo rastlinu taktiež oslabuje. Tento jav sa nazýva aj „vinič plače alebo slzí“.
- Rez zelených častí: Vyhnite sa strihaniu akýchkoľvek zelených častí viniča počas vegetačného obdobia, pretože takéto zásahy rastlinu oslabujú.
Princípy strihania viniča
Hrozno prináša úrodu výlučne na jednoročnom dreve, teda na konároch, ktoré narástli počas minulej sezóny. Staršie drevo (dvoj- a viacročné) je neplodné a slúži najmä na vytváranie listov a neplodných výhonkov. Jeho hlavnou úlohou je dodávať rastline živiny a slúžiť ako zásobáreň.
Rozpoznávanie typov dreva
- Staré drevo: Má tmavú, šupinatú kôru, ktorá sa odlupuje v pásoch. Tvorí kmienok, ramená a hlavu kra.
- Dvojročné drevo (staré ťažne): Vyrastá zo starého dreva a v predchádzajúcej sezóne slúžilo ako rodivé drevo. Jeho nadzemná časť staršia ako dva roky sa označuje ako staré drevo.
- Jednoročné drevo (rodivé ťažne): Konáre, ktoré narastú počas minulej vegetačnej sezóny. Na jar z nich vyrastajú mladé výhonky, ktoré sa postupne menia z hnedých na zelené a neskôr na drevo.
- Letorasty: Nezdrevnatené výhonky vyrastajúce z mladých púčikov.
Pri strihaní je dôležité rozpoznať tieto typy dreva a odstrániť to, ktoré už neprinesie úrodu, aby sa energia rastliny sústredila na nové, plodné výhonky.
Odstránenie starého a vyrodeného dreva
Prvým krokom pri strihaní je odstránenie starého a vyrodeného dreva, teda dvoj- a viacročných ťaňov, ktoré by rastlinu v nadchádzajúcej sezóne zbytočne oberali o silu. Staré vyrodené ťažne spoznáte podľa tmavšieho sfarbenia a väčšej hrúbky výhonkov. Tieto minuloročné ťažne strihajte čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu.
Redukcia a tvarovanie jednoročného dreva
Po odstránení nadbytočných častí prichádza na rad redukcia a tvarovanie jednoročného dreva. Na vine sú jednoročné výhonky, ktoré nám prinesú úrodu. Tieto výhonky, nazývané aj ťažne, skracujeme na 6 až 10 očiek. Platí, že čím silnejší vinič máte, tým viac očiek môžete ponechať. Čím sú strapce väčšie, tým nižšie zaťaženie zvládajú.
Záložné čapíky
Okrem ťažňov, ktoré prinášajú úrodu, je dobré na rastline nechať aj záložné jednoročné výhonky, nazývané aj čapíky. Ich úlohou je zabezpečiť rast výhonkov na ďalšiu sezónu a tvoriť záložnú alternatívu pre prípad, ak by došlo k poškodeniu alebo ochoreniu časti viniča. Čapíky skracujeme len na jeden až dva púčiky, pretože ich primárnym účelom nie je prinášať úrodu, ale poskytovať záložný plán rastu.
Správny rez
Ťažne aj čapíky striháme vždy minimálne 2 cm nad púčikom a vždy šikmým rezom tak, aby mohla dažďová voda stekať z rezu preč (na stranu, kde nie je púčik, aby ho miazga nezaliala).
Optimálne zaťaženie viniča
Pred samotným rezom je dôležité zohľadniť optimálne zaťaženie konkrétneho viniča. Ide o množstvo púčikov, ktoré sa ponechávajú na kre v prepočte na meter štvorcový zelenej plochy. U nás je najviac rozšírené nízke (4 - 6), stredné (6 - 8) a vysoké zaťaženie (8 - 10).
Čím je vinič starší a silnejší, tým môžeme zaťaženie (počet púčikov) pridávať. Ak by sme strihali príliš málo, získame síce väčšiu úrodu, ale ker zoslabne. Ak by sme strihali príliš veľa, znížime tým úrodu a ker zmohutnie.
Formy vedenia a strihania viniča
Účelom strihania hrozna je tiež efektívne tvarovať vzrast viniča, ktorý treba prispôsobiť rôznym vonkajším, priestorovým podmienkam, ale aj konkrétnej opore (stĺpik, drôt, pergola). Existuje viacero foriem vedenia viniča, pričom princíp rezu zostáva univerzálny.
1. Vedenie na záves
Táto forma pestovania, často využívaná v domácich záhradkách aj vo vinohradoch, má viacero výhod. Rodivé ťažne sú od seba dostatočne vzdialené, čo podporuje lepšiu cirkuláciu vzduchu a znižuje riziko hubových chorôb. Vďaka výške sa s viničom a jeho úrodou lepšie pracuje.
Vedenie na záves môže mať jedno, dve alebo aj viac ramien v dvoch etážach. Pri reze sa na vrchole kmeňa ponechávajú jeden alebo viac čapíkov ako záloha (v prípade odumretia ramena) a jeden čapík na konci každého ramena, čo zabezpečí cirkuláciu živín až na koniec ramena a predĺži jeho životnosť.
2. Stredné vedenie (Rýnsko-hesenské vedenie)
Najrozšírenejšia a obľúbená forma pestovania viniča, ktorá nevyžaduje toľko priestoru a umožňuje vysádzať rastliny bližšie pri sebe. Kmienok viniča má približne 1 meter a na vrchu sa končí tzv. hlavou, z ktorej vyrastajú výhonky.
Pri strihaní sa na rastline ponechávajú jeden až dva ťažne, ktoré sa následne prehnú a uviažu o vodiaci drôt. Týmto opatrením sa zabezpečí rovnomerné rozloženie energie a živín po ťaźni. Okrem ťažňov môžeme na viniči nechať aj záložné čapíky pre budúcu sezónu.
3. Kolíkové vedenie
Pri tejto forme pestovania viniča nie je prítomný žiaden kmienok a hlava, z ktorej vyrastajú výhonky, je len pár centimetrov nad úrovňou pôdy. Nevyžaduje si žiadne vodiace drôty, postačí vysoký kolík, o ktorý sa postupne uväzujú rastúce výhonky. Medzi ďalšie výhody patria malé priestorové nároky a vysoká odolnosť proti silným mrazom.
Princíp rezu viniča je univerzálny pre všetky formy pestovania. Cieľom je prevzdušniť vinič, čím sa zlepší cirkulácia živín a zníži náchylnosť na choroby. Odstraňujú sa vyrodené výhony z minulého roka a selektujú sa letorasty, ktoré prinesú úrodu tento rok.
Opatrenia pri odstraňovaní chorého dreva
Ak počas úpravy viniča zaznamenáte akokoľvek napadnuté drevo, okamžite ho odstráňte a nenechávajte poblízku. Takýto ker spáľte a použitý rezný nástroj poriadne dezinfikujte. Chorobami alebo škodcami napadnuté drevo okamžite odstráňte z blízkosti viniča a spáľte.
Vinič a jeho potreby
Vinič je hlbokokoreniaca rastlina, ktorej korene môžu dosiahnuť hĺbku 15 a viac metrov. Vďaka tomu dobre odoláva suchu a pestuje sa bežne na veľmi slnečných stráňach. Vyhovujú mu pôdy s obsahom ílovej zložky, ktorá „zadržiava“ vodu. V extrémne suchých letách, najmä v piesčitých pôdach alebo na skalnom podloží, však môže trpieť suchom.