Jabloň Kalvin Biely, známa tiež ako Calville Blanc, je prastará zimná odroda jabloní, ktorá si získala popularitu vďaka svojej vynikajúcej chuti a všestrannosti. Patrí k najchutnejším jablkám vôbec a je vhodná predovšetkým ako jedinečné stolové jablko. Táto odroda sa vyznačuje veľkými až veľmi veľkými, typicky rebrovanými, žltými plodmi s veľmi jemnou, žltobielou, krehkou a šťavnatou dužinou.
Charakteristika odrody Kalvin Biely
Pôvod odrody
Kalvin Biely je veľmi stará odroda, ktorej pôvod pravdepodobne siaha do Francúzska, konkrétne z oblasti okolo dediny Calville v departemente l’Eure. Prvá zmienka o tejto odrode pochádza už z roku 1598 v diele Jeana Bauhina, čo svedčí o jej dlhej histórii a tradícii.
Vlastnosti plodu
Plody sú veľké až veľmi veľké, v priemere dosahujú hmotnosť 200-270 g, pričom výberové plody môžu vážiť až 400 g. Sú pravidelne tupo kužeľovité, typicky kalvilovito rebrovité s piatimi väčšími a piatimi menšími rebrami.
Šupka je jemná, žltozelená, na strome modro osrienená. V plnej zrelosti mení farbu na sýto žltú, len niekedy s jemným červenkastým líčkom. Je jemná a mierne mastná na dotyk.
Dužina je žltobiela, veľmi jemná, krehká a šťavnatá.
Chuť jablka Kalvin Biely je vynikajúca, príjemne sladkokyslá, jahodovo korenistá s jedinečným ananásovým tónom.
Rast a rodivosť
Rast stromu je stredne bujný až slabý, pričom vytvára širšie jehlanovité koruny. Vyžaduje časté zmladzovacie rezy na udržanie vitality a plodnosti.
Odroda je cudzoopelivá a kvitne skoro až stredne skoro. Je dobrým opeľovačom pre iné odrody. Medzi vhodné opeľovače patria napríklad Ananásová reneta, Coxova reneta, James Grieve, Krasokvet žltý, Zlatá parména, Priesvitné letné, Peasgoodovo a Zuccalmagliova reneta.
Plodnosť je raná až stredne raná, pričom výnos aj pravidelnosť závisia od pestovateľských podmienok a správnej starostlivosti.
Dozrievanie a skladovanie
Zber plodov sa obyčajne uskutočňuje okolo polovice októbra. Konzumná zrelosť nastáva v novembri až decembri. Pri správnom skladovaní v chladných podmienkach vydržia plody až do marca. Je potrebné poznamenať, že jablká sa ľahko otlačia, a preto si vyžadujú šetrnú manipuláciu.
Vďaka tejto jednoduchej metóde udrží jablká čerstvé celú zimu!
Odolnosť
Odroda Kalvin Biely je stredne odolná voči mrazom v dreve, avšak v kvete je jej odolnosť slabšia.
Ideálne stanovište
Pre úspešné pestovanie jablone Kalvin Biely je ideálne slnečné a teplé stanovište, ktoré však nie je suché. Miesto by malo byť chránené, ale nie úplne uzavreté, s dostatočne vlhkou, výživnou hlinitou pôdou. Odroda je vhodná najmä do záhrad, ideálne k južným stenám v teplých oblastiach, kde sa jej darí najlepšie.
Pestovanie jablone Kalvin Biely
Pre úspešné pestovanie jablone Kalvin Biely je dôležité vybrať správne miesto a zabezpečiť jej optimálne podmienky.
Výber miesta
Vyberte slnečné miesto s dobre priepustnou pôdou, ktoré je chránené pred silnými vetrami. Ideálne sú polohy s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Základná starostlivosť
Pravidelne zalievajte, najmä v období sucha a počas vývoja plodov. Hnojte strom vhodnými živinami a pravidelne ho strihajte, aby ste zabezpečili jeho zdravý rast, správny tvar koruny a bohatú úrodu. Častý zmladzovací rez je pre túto odrodu kľúčový.
Využitie jablka Kalvin Biely v kuchyni
Jablko Kalvin Biely je mimoriadne všestranné a dá sa použiť na mnoho spôsobov v kuchyni.
- Priama konzumácia: Vychutnajte si ho čerstvé, priamo zo stromu alebo po dozretí, keď dosiahne svoju plnú, gurmánsku chuť.
- Varenie a pečenie: Vďaka svojej vynikajúcej chuti a šťavnatej dužine je vynikajúce do koláčov, štrúdlí, dezertov a kompótov.
- Spracovanie: Je ideálne na výrobu kvalitných džúsov, muštov a džemov, kde naplno vynikne jeho jedinečná aróma.