Pestovanie cesnaku patrí medzi kľúčové kroky pre získanie silnej, zdravej a dobre skladovateľnej úrody. Cesnak je v kuchyni nenahraditeľný a zároveň patrí medzi plodiny, ktoré nemajú špeciálne nároky na podmienky, vďaka čomu ho možno pestovať prakticky vo všetkých oblastiach Slovenska. Správny termín výsadby, kvalitná sadba a dodržanie základných zásad rozhodujú o úspechu.
Charakteristika jarného cesnaku
Cesnak je možné sadiť na jeseň aj na jar, pričom každý z týchto termínov má svoje špecifiká. Jarné odrody sú úzkolisté nepaličiaky, teda netvoria kvetnú stonku. Výhodou jarného cesnaku je vyššia odolnosť voči chorobám a lepšia skladovateľnosť. Oproti ozimnému cesnaku, ktorý sa vysádza na jeseň, jarný cesnak vyžaduje výsadbu po rozmrznutí pôdy.
Výber a príprava sadby
Na sadenie je potrebné použiť certifikovaný sadbový cesnak z predajní so záhradkárskymi potrebami alebo priamo od pestovateľa s uvedenou odrodou a krajinou pôvodu. Konzumný cesnak predávaný v potravinách alebo supermarketoch nie je vhodný na výsadbu. Jarný cesnak treba pred výsadbou skladovať na suchom, chladnom mieste.
Na sadenie sa používajú zdravé, nepoškodené strúčiky z kvalitných cibúľ. Veľkosť strúčika nie je rozhodujúca, aj z menších môže vyrásť plnohodnotná cibuľa, ak má rastlina vhodné podmienky. Cesnakovú cibuľu rozoberte na jednotlivé strúčiky tesne pred výsadbou. Použiť môžete všetky strúčiky, nielen obvodové.
Morenie cesnaku
Morenie cesnaku je dôležitým preventívnym opatrením proti škodcom, najmä proti vlnovníkovi cesnakovému. Okrem klasických spôsobov morenia Sulkou existuje aj morenie cesnaku bez chémie, ktoré využíva teplú vodu alebo prírodné roztoky na aktiváciu obranných mechanizmov rastliny. Pred výsadbou je tiež možné strúčiky namočiť približne na dve hodiny do vody.
jesenná výsadba cesnaku č.2 - morenie cesnaku: 8 spôsobov morenia cesnaku
Príprava pôdy
Cesnak vyžaduje ľahšiu humóznu pôdu, hlboko prekyprenú a v starej sile. Neznáša organické hnojivá. Ideálne je pripraviť pôdu už na jeseň. Zem zrýľujte, rozdrvte hrudy, odstráňte kamienky a zapracujte granulované hnojivo, napríklad Cererit. Povrch následne urovnajte.
Správne zaradenie v osevnom postupe
U cesnaku prísne dodržujeme zásady osevného postupu. Pri zaradení v osevnom postupe sa vyhnite hriadkam, kde sa v predchádzajúcej sezóne pestovali cibuľoviny - cesnak, cibuľa, pór, ale aj okrasné druhy. Nevhodné sú aj strukoviny, ako hrach, fazuľa či bôb. Cesnak a cibuľa patria medzi príbuzné plodiny, preto sa neodporúča ich pestovanie na tom istom mieste po sebe. Spoločné sadenie v jednom roku je možné, no z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko chorôb a znižuje vitalitu pôdy.
Termín a spôsob výsadby
Jarný cesnak sa sadí čo najskôr po rozmrznutí pôdy, zvyčajne v priebehu marca. S výsadbou jarného cesnaku začnite čo najskôr po odznení mrazov, keď pôda povolí a mierne preschne. V niektorých rokoch býva výsadba možná už vo februári, bežne však pokračuje aj v marci alebo apríli, prípadne aj v máji. Neskorá jarná výsadba už môže negatívne ovplyvniť výnos aj veľkosť cibúľ.
Stanovište by malo byť slnečné až polotienisté. Strúčiky sa sadia špičkou nahor do dobre pripravenej pôdy. Pri výsadbe nepoužívajte výsadbový kolík.
Veľkostne vytriedené strúčiky sa vysádzajú do riadkov vzdialených 20 až 25 centimetrov od seba, na vzdialenosť v riadku 8 až 10 centimetrov. Strúčik by mal byť zasadený tak, aby nad ním zostala vrstva pôdy vysoká približne 6 až 10 cm, alebo minimálne 6 cm u jarných odrôd. Po výsadbe je vhodné záhon utlačiť, aby sa prebytočný vzduch z okolia strúčikov vytlačil. Medzi riadkami sa necháva vzdialenosť približne 25 až 50 cm, aby bol umožnený prístup pri okopávaní a odburiňovaní.
Starostlivosť počas vegetácie
Ihneď po výsadbe a tiež v suchých obdobiach je nutné pôdu riadne zalievať, pretože cesnak nemá rád prísušok. Počas vegetácie pôdu opatrne kyprite a podľa potreby zabezpečte doplnkovú závlahu. Medzi časté chyby v pestovaní patria nedostatočná hĺbka sadenia alebo použitie nekvalitnej sadby. Po správne zvládnutej výsadbe nasleduje výživa a hnojenie cesnaku, ktoré majú zásadný vplyv na rast a tvorbu cibúľ.
Zber a následné spracovanie
So zberom jarného cesnaku začíname vtedy, keď vňať postupne žltne, mäkne v krčku a začína sa ohýbať k zemi. Cesnak je možné začať zberať, akonáhle dôjde k usychaniu listov, zvyčajne v júli alebo auguste. Vykopané cibule jemne očistíme od hliny a zavesíme na vzdušné miesto, aby sa usušili. Keď sú dobre vysušené, korene im skrátime a vňať zrežeme asi na 5 cm.