Machovky, známe aj pod rodovým názvom Physalis, sú fascinujúce rastliny patriace do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae). Sú blízko príbuzné rajčiakom, paprikám či baklažánom. Pre všetky druhy machoviek je typickým znakom ochranný kalich, ktorý obklopuje plody počas dozrievania. Odtiaľ pochádza aj botanický názov Physalis, odvodený z gréckeho slova znamenajúceho „mechúrik“.
Charakteristika a druhy machoviek
Existuje približne 110 druhov tejto rastliny, ktorá sa postupne rozšírila do všetkých subtropických, tropických aj horských oblastí sveta. Hoci ide o trvácne byliny, v našich podmienkach sa mnohé teplomilné druhy pestujú ako jednoročné, keďže zimu zvyčajne neprežijú.
- Machovka peruánska (Physalis peruviana): Najznámejší druh pestovaný pre sladké a aromatické plody. Pochádza z vysokohorských tropických oblastí Peru, Kolumbie a Ekvádoru. Plody sú obalené v dekoratívnom „papierovom“ obale, ktorý mení farbu zo zelenej na béžovú. Zrelá bobuľa je oranžová, lesklá a chutí po ananáse alebo egrešoch.
- Machovka čerešňová (Physalis alkekengi): Známa aj ako „židovská čerešňa“ alebo „lampášik“. Často sa pestuje ako okrasná rastlina pre svoje výrazne oranžovo-červené kalichy. V porovnaní s machovkou peruánskou je plod menší (1 až 1,5 cm) a má červenú farbu. Na rozdiel od iných druhov u nás bežne prezimuje.
- Machovka lepkavá (Physalis ixocarpa): Známa tiež ako tomatillo, pochádza z Mexika a Strednej Ameriky. Jej bobule sú väčšie, môžu mať priemer až päť centimetrov a sú lepkavé. Používa sa predovšetkým v kuchyni ako zelenina na prípravu salsy.
Pestovateľské podmienky
Pestovanie machovky je pomerne jednoduché a nároky sú podobné ako pri paradajkách. Rastlina vyžaduje teplé prostredie a dostatok svetla. Na pôdu nie je príliš náročná, no najlepšie sa jej darí v mierne vlhkej, humóznej a dobre priepustnej pôde.
Výsadba a starostlivosť
- Predpestovanie: Semená vysievame v marci až apríli do interiéru do výsevného substrátu. Po vytvorení pravých listov priesady pikírujeme.
- Výsadba: Na záhon rastliny presádzame až po polovici mája, keď už nehrozia jarné mrazíky. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 30 - 50 cm.
- Opora: Keďže rastliny dorastajú do výšky 1 - 1,5 metra, je dobré im zabezpečiť oporu, aby sa stonky nezlomili.
- Zálievka a hnojenie: Kľúčová je pravidelná zálievka, najmä počas tvorby plodov. Pri nerovnomernej zálievke dochádza k praskaniu plodov. Hnojenie sa odporúča každé 2 - 3 týždne organickými hnojivami.
Okrem pestovania na záhrade je možné machovku pestovať aj v nádobách doma za oknom. Pri takomto spôsobe pestovania rastlina môže prezimovať v interiéri a prinášať úrodu skôr.
Zber a využitie v kuchyni
Plody zberáme postupne od augusta až do prvých mrazíkov, keď kalichy začínajú zasychať a menia farbu na žltkastú. Pozor: Nezrelé plody môžu byť jedovaté!
| Využitie | Popis |
|---|---|
| Čerstvá konzumácia | Plody sú bohaté na vitamín C, fosfor, vápnik a železo. |
| Marmelády | Ideálne na výrobu džemov a kompótov vďaka vysokému obsahu pektínu. |
| Salsy a omáčky | Najmä druh tomatillo sa používa v mexickej kuchyni. |
Plody machovky sú považované za adaptogénne, čo znamená, že pomáhajú organizmu lepšie zvládať stres. Vysoký obsah bioflavonoidov má antioxidačné a protizápalové účinky, čím podporuje zdravie ciev, zraku a mozgu.