Prechod bábätka z mliečnej stravy na príkrmy je dôležitým míľnikom vo vývoji, ktorý prináša mnoho otázok pre rodičov. Záujem bábätka sa v období tesne pred prvým polrokom pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo jedia dospelí. Súčasne je však nevyhnutné postupovať s rozvahou a rešpektovať vývinové potreby dieťaťa. Jednou z častých otázok je, kedy môžu deti ochutnať exotické ovocie, napríklad hurmikaki.
Všeobecné zásady zavádzania príkrmov a ovocia
Kedy začať s príkrmami
Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom. Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr. Bolo zistené, že v období medzi 4. a 6. mesiacom existuje tzv. imunologické okienko. Ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Každopádne obdobie po ukončenom 4. mesiaci už je pre začiatok prikrmovania bezpečné. Odďaľovať by sa začatie prikrmovania zároveň nemalo na neskôr ako po ukončenom 6. mesiaci.
Prvé príkrmy sa vždy podávajú vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu je dôležité tepelne upraviť (varením, v pare alebo dusením) a do hotového príkrmu pridať pár kvapiek kvalitného oleja. Po týždni až dvoch sa k zeleninovému príkrmu pridáva varené mäso.
Zaradenie ovocia do detskej stravy
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné, po zelenine a mäse. Dôvod je jednoduchý: sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by sa zaviedla skôr, dieťa by o neutrálnu chuť zeleniny nemuselo mať záujem. Pri ovocí je vhodné preferovať domáce a sezónne druhy. Na jar možno zaradiť čerešne, v lete marhule či broskyne, na jeseň slivky a hrozno. Mnohí odborníci upozorňujú na potrebu konzumácie lokálnych, pre daný geografický región typických potravín, ktoré sú pre organizmus najprirodzenejšie a najprospešnejšie.
Na začiatok je pre zníženie rizika reakcií vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania (napríklad jablko nastrúhané). Hrozno je potrebné prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Banán variť vôbec nemusíte od začiatku.
Pokiaľ ide o exotické ovocie, všeobecné odporúčanie znie: s ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Výnimkou z radu exotických druhov je len banán.
Hurmikaki: exotické ovocie pre deti
Hurmikaki, často označované ako kaki, je ovocie pochádzajúce z Ázie. Hoci je v plnom prúde sezóna a mnohí z nás si užívajú jeho sladkú chuť, pri zaradení do detského jedálnička je potrebná opatrnosť. Vzhľadom na to, že hurmikaki patrí medzi exotické ovocie, odporúča sa s jeho zaradením počkať až po dosiahnutí jedného roka veku dieťaťa. V tomto veku už môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu, samozrejme, s ohľadom na ich špecifické potreby.
Charakteristika a dozrievanie hurmikaki
Existuje veľa druhov hurmikaki, ktoré sa líšia hlavne tvarom. Tie, ktoré sú dostupné na Slovensku, sú šľachtené tak, aby neobsahovali hnedé semienka, ktorých jeden plod môže obsahovať asi päť. Namiesto nich nájdete v šľachtenom kaki len malú hnedú bodku, z ktorej sa semienko nestalo. Niekedy môže byť aj dužina v hurmikaki zhnednutá, čo nie je žiadna vada, jedine estetická.
Niektoré druhy kaki sú trpké a úplne nekonzumovateľné, ak ich ochutnáte pred dozretím. Aby ste si vychutnali skutočnú chuť tohto ovocia, musíte ho však nechať dozrieť. Ak necháte kaki dozrievať doma len tak bez pomoci, môže to trvať aj týždne, keďže ide o veľmi trvanlivé ovocie.
Proces dozrievania môžete urýchliť: do papierového alebo mikroténového vrecka uložíme kaki a zrelé jablká. Jablká a kaki necháme uzavreté vo vrecku pár dní. Už po dvoch dňoch sú kaki mäkké a super sladké. Priebežne ich kontrolujte dotykom a skúšajte, ako mäknú. Ak ich necháte v sáčku ešte pár dní, budú šťavnaté, krehké a dužina bude skoro priehľadná. Za dozrievanie ovocia a zeleniny je zodpovedný hormón dozrievania - etylén.
Konzumácia a príprava hurmikaki pre deti
Hurmikaki sa nešúpe a konzumuje sa aj so šupkou. Zrelé hurmikaki sa šúpať ani nedá, keďže je veľmi mäkké. Keď je hurmikaki ako puding, to je maximálna zrelosť. Vtedy sa ťažko prenáša a pri konzumácii sa poriadne zašpiníte šťavou. Vyskúšajte rôzne formy zrelosti, aby ste vedeli, aká vám najviac chutí. Pred konzumáciou stačí odobrať zvyšok stopky.
Pre deti staršie ako jeden rok, po jeho úspešnom zaradení do jedálnička, je dôležité hurmikaki pripraviť vhodným spôsobom, napríklad ho roztlačiť na pyré alebo nakrájať na veľmi malé, mäkké kúsky, aby sa predišlo riziku dusenia.
Potraviny, ktorým sa v detskom veku vyhnúť
Tráviaca sústava a organizmus dojčaťa do jedného roka nie sú pripravené na mnoho vecí, ktoré dospelým prídu chutné. Na čiernej listine sú:
- Soľ a klasické koreniny (čierne korenie, paprika, čilli a iné pálivosti).
- Cukor bez rozdielu a med (ťažko stráviteľný). Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca doporučujú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3. roku dieťaťa.
- Kyslá kapusta, surový hrášok.
- Sójové výrobky (pre riziko skríženej alergickej reakcie). Cícer je vhodný až po ukončenom prvom roku.
- Kravské ani iné mlieko (do jedného roka, s výnimkou plnotučného jogurtu bez príchute, maximálne s čerstvým sezónnym ovocím). Tvaroh a výrobky z neho (napr. pribináčik) sú tiež vylúčené.
- Bravčové mäso (odporúča sa hydinové mäso pre lepšie strávenie).
- Ryby (do roka kvôli riziku skríženej alergickej reakcie).
- Vajíčka (pre deti s atopickým ekzémom sa nemajú podávať až do 3 rokov).
- Kakao, čokoláda, sladké keksy s orieškami a inými príchuťami, zmrzlina.
- Plesnivé a zrejúce syry, údeniny, vnútornosti, huby.
- Klasická pšeničná krupica (do roka).
- Kyselina citrónová a ocot.
- Orechy a oriešky (kvôli riziku zadusenia sa malými časťami), hrozienka.
- Instantné polievky, vyprážané jedlá, hranolky, lupienky, perlivé a kolové nápoje, fast foody.
Na pitie je pre deti odporúčaná najlepšie obyčajná čistá voda, prípadne ochutená kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.
Ako správne prikrmovať bábätko?
Dôležité princípy prikrmovania
- Bezpečnosť: Dieťatko nikdy nekŕmte v ľahu. Ak nie je sediace, uložte ho na tento čas do kresielka alebo autosedačky (pre riziko dusenia). Venujte sa iba kŕmeniu, dieťa nenechávajte samo v stoličke.
- Trpezlivosť: Kŕmenie si vyžaduje váš čas a najmä trpezlivosť. To, že to nepôjde hneď ako po masle, je prirodzené.
- Príkladnosť: Ak dieťa bude vidieť, že mamička a ocko si dosáľajú, večer jedia čipsy a pijú kolu, ťažko mu vybudujete iné stravovacie návyky. Deti sa najlepšie učia nápodobou.
- Správne načasovanie: Dieťa musí byť psychomotoricky a „vekovo“ pripravené. Začiatok prikrmovania je vhodný najskôr od ukončeného 4. mesiaca, naopak nie je vhodné dieťa cielene nechávať čisto na mliečnej strave po ukončenom 6. mesiaci.
- Pravidlo 1:3: 1 potravinu vždy ponúkame 3 po sebe idúce dni. Vždy naraz zaraďujeme iba 1 potravinu! Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie.
- Pestrosť: Najmä v tomto období je vhodné, aby sa dojča učilo rôznym chutiam, farbám, konzistenciám, vôňam a výzoru jedla. Neexistuje jeden správny postup pri prikrmovaní.
Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, pričom mliečna strava stále zohráva veľmi dôležitú úlohu. Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody.