Orech kráľovský: Rozmnožovanie a odrody s červeným jadrom

Orech kráľovský (Juglans regia), pôvodom z Balkánu a Prednej Ázie, je majestátny strom cenený po stáročia pre svoje lahodné plody a liečivé vlastnosti. Hoci v minulosti bol považovaný za dominantu veľkých záhrad, dnes vďaka šľachteniu existujú aj odrody vhodné do menších priestorov. Pestovanie orecha kráľovského je dlhodobou investíciou, ktorá však prináša bohatú úrodu a množstvo zdravotných benefitov.

V posledných rokoch sa však orech vlašský čelí novým výzvam - chorobám a škodcom, ktoré ohrozujú jeho úrodu. Medzi najčastejšie patrí škvrnitosť listov, hubová choroba prejavujúca sa najmä vo vlhkých rokoch, a vrtivka orechová. Ako preventívne opatrenie proti vrtivke orechovej sa môžu použiť aj lepové pásy žltej farby a dôležitý je aj výber odrôd menej citlivých na antraknózu.

Rozmnožovanie orecha kráľovského

Pri výbere sadenice orecha kráľovského máte na výber z dvoch hlavných možností: semenáč alebo štepený stromček.

Semenáč vs. Štepený stromček

Orech vypestovaný zo semena dorastá do veľkých rozmerov a podobne ako pri iných ovocných druhoch, aj tento má neskorý nástup rodivosti. Na prvé plody si môžete počkať osem až desať rokov. Plody môžu byť menšie s tvrdšou škrupinou. Pestovanie zo semena je zdĺhavé a výsledok nie je vždy zaručený, nakoľko takýto materiál nezaručuje dobrú kvalitu plodov a rodivosť.

Investícia do naštepeného stromu sa oplatí. Vďaka štepeniu na podpník si môžete zadovážiť stromček, ktorý bude mať menší vzrast (aspoň o tretinu menší ako semenáč) a zarodí oveľa skôr, často už v treťom roku po výsadbe. Štepené odrody majú navyše väčšie a chutnejšie plody s tenšou škrupinou. Podpníky ako orech čierny, popolavý alebo špeciálne získané z orecha kráľovského dokážu brzdiť rast stromu, čím sú vhodné aj do menších záhrad.

Výhody štepených stromčekov:

• Menší vzrast, vhodný aj do menších záhrad
• Skorší nástup rodivosti (často už v 3. roku)
• Väčšie a chutnejšie plody s tenšou škrupinou
• Lepšia odolnosť voči náročnejším pestovateľským podmienkam

Výsadbový materiál má byť riadne označený, bez príznakov napadnutia chorobami a škodcami, s nezvráštenou lesklou kôrou, ktorá by signalizovala stratu vody. Kvalitné sadenice orecha sú základom perspektívneho pestovania.

Príprava pôdy a výsadba

Výber vhodného miesta a pôdy

Orech kráľovský je náročný na teplo a svetlo. Ideálne stanovište je slnečné, chránené pred silnými vetrami a mrazom. Najlepšie sa mu darí v oblastiach s priemernou ročnou teplotou 8 až 10 °C a počas vegetačného obdobia nad 16 °C. Priemerné ročné zrážky by sa mali pohybovať v rozmedzí 550 až 700 mm. Hladina podzemnej vody by nemala byť vyššia ako 2 metre. Optimálne lokality sú na južných, západných a východných predhoriach mimo severného Slovenska. Najlepšie rodia orechy vo vinohradníckych oblastiach.

Pôda by mala byť hlboká, hlinitá až hlinito-piesočnatá, s dostatkom humusu a vápnika a priepustná. Vyhnite sa výsadbe v kotlinách a uzavretých údoliach, kde sa môže hromadiť studený vzduch a zvyšuje sa riziko poškodenia mrazom. Nevhodné sú aj miesta zatienené inými stromami či budovami, pretože orech potrebuje dostatok slnečného svetla na tvorbu plodov. Vlašský orech býva poškodzovaný neskorými jarnými mrazmi, preto mu, ak sa dá, vyberáme chránené stanovište.

Pred výsadbou je dôležité pôdu dôkladne pripraviť. Zbavte ju burín, prevzdušnite a doplňte živiny. Môžete využiť zelené hnojenie, kompost alebo maštaľný hnoj. Príprava pôdy sa podobne ako v prípade iných ovocných druhov začína 2 až 3 roky pred výsadbou stromov. V tomto období sa sústredíme predovšetkým na likvidáciu trvácich burín, doplnenie obsahu živín na úroveň dobrej zásoby, úpravu pH a obohatenie pôdy o humus.

Na každý chýbajúci miligram živiny sa dodáva 30 kg P2O5 a K2O na hektár, pričom celková dávka na hektár by nemala prekročiť 450 kg P2O5 a 750 kg K2O. Minerálne hnojivá sa odporúča zapracovať do pôdy veľmi hlbokou (rigolačnou) orbou do hĺbky 0,6 m (polovica celkovej dávky) a následne stredne hlbokou orbou (druhá polovica dávky), pričom spolu s druhou polovicou dávky sa aplikujú organické hnojivá - maštaľný hnoj, prípadne kompost v dávke 50 až 60 t.ha-1.

Postup výsadby

Vhodným termínom na výsadbu orecha kráľovského je jar (marec - apríl), nakoľko pučí neskôr a teplá pôda v tomto období umožňuje rast koreňov a čiastočne zakorenenie do pučania. Jesenná výsadba (október - november) je tiež možná, ale je vhodné chrániť kmienok prihrnutím pôdy vo výške asi 40 cm pred zimou.

Pri výsadbe vykopte jamu primeranej veľkosti, ktorá pojme korene stromčeka. Korene ošetrite miernym rezom, odstráňte zaschnuté alebo poškodené časti. Hĺbku výsadby prispôsobte pôvodnej hĺbke v škôlke, mierne hlbšia výsadba neprekáža. Dôležité je, aby miesto štepenia zostalo nad povrchom pôdy minimálne 5 cm (na svahoch až 100 - 150 mm). Pri zasypávaní jamky dbajte na to, aby sa zemina dostala do všetkých priestorov okolo koreňov a neostali žiadne vzduchové bubliny. Po výsadbe pôdu výdatne zalejte (10 l vody ku každému stromčeku).

Orech kráľovský je vzrastný strom, čomu sa prispôsobuje i používaný spon výsadby. Odporúčaný rozostup je zhruba 8 - 10 m. V minulosti, keď sa pestovali generatívne rozmnožované orechy, používali sa širšie spony, a to 10,0 - 12,0 x 10,0 - 12,0 m.

Starostlivosť o orech kráľovský

Orechy nie sú mimoriadne náročné na pestovanie, no niekoľko základných pravidiel je potrebné dodržiavať.

Hnojenie

Hnojenie orecha nemá v našich podmienkach tradične veľký význam, nakoľko sú schopné čerpať živiny z rôznych vrstiev pôdy. Preto má význam predovšetkým predvýsadbové zásobenie pôdy živinami. Aplikované živiny v dobrých podmienkach zabezpečujú potrebu orechov po dlhé obdobie, niekedy i počas celého trvania výsadby. Pri udržiavacom hnojení sa pre orechy pri vyváženej hladine živín v pôde odporúča pomer živín N:P:K 1,5:1,0:2,0. Pre mladé výsadby je to do 60 kg N, 40 kg P (P2O5) a 80 kg K (K20) na hektár ročne, pre výsadby v plnej rodivosti do 120 kg N, 80 kg P a 160 kg K na hektár za rok. Dusíkom hnojíme buď delenou dávkou (polovicu na jeseň a polovicu začiatkom jari), alebo výhodnejšie jednorazovo celou dávkou na začiatku vegetácie.

Okrem dopĺňania živín priemyselnými hnojivami sa odporúča približne raz za 3 roky doplnenie organickej hmoty organickými hnojivami (maštaľný hnoj alebo kompost) v dávke 15 až 20 t.ha-1, ktoré sa aplikujú po opadnutí listov na jeseň a zapracujú sa do pôdy stredne hlbokou orbou. Hnojivá je najlepšie zapracovať do pôdy na jeseň rozhodením do kruhu pod obvodom koruny stromu.

Rez stromov

Rez orecha kráľovského sa odporúča vykonávať po vypučaní, keď sú nové prírastky dlhé 5 až 10 cm, čo zodpovedá posledným aprílovým až prvým májovým dňom. To je najvhodnejší termín, pretože stromy ešte neronia miazgu a rany sa rýchlo hoja, čím sa minimalizuje riziko infekcie. Rez rodiacich stromov nemusí byť každoročný, zvyčajne sa odstraňujú len suché, poškodené alebo zahusťujúce konáre. Rez by mal byť ukončený najneskôr do konca mája. Po treťom roku od výsadby sa rez obmedzuje len na odstraňovanie poškodených a zaschnutých konárov.

Väčšie rany (s priemerom viac ako 2 cm), najmä po reze hrubších konárov (10 cm a viac), sa hoja dlhšie a musia sa ošetriť stromovým balzamom alebo štepárskym voskom, aby sa predišlo infekciám. Orech výdatne „plače“, roní miazgu, keď sa reže v nevhodnom čase (od polovice zimy až do mája), čo ho oslabuje.

Zálievka

Orechy sú schopné čerpať vodu z väčších hĺbok, preto trpia suchom iba zriedkavo a v našich podmienkach sa nezavlažujú. Najväčšie nároky na vodu majú orechy v čase plného olistenia a intenzívneho rastu plodov. Kritické obdobie sa začína začiatkom predlžujúceho sa rastu letorastov a vrcholí v čase, keď sa v plodoch dotvára jadro. Vo všeobecnosti možno povedať, že najkritickejšie obdobie je od kvitnutia až po dozrievanie plodov. Zálievka je dôležitá hlavne v prvých 2-3 rokoch po výsadbe a v suchých rokoch počas nalievania plodov.

Odrody orecha kráľovského s červeným jadrom

Nové odrody orecha kráľovského prinášajú atraktívne červené jadrá, ktoré sú vyhľadávané pre svoju farbu a chuť. Medzi najznámejšie patrí 'Robert Livermore'.

Odroda 'Robert Livermore' ('Red Livermore')

Odroda 'Robert Livermore' je celosvetová rarita vďaka svojim jedinečným, krvavočerveným jadrám. V americkom šľachtení je vedená aj ako 'Red Livermore'.

• Pôvod: USA, Kalifornia, University of California Davis. Vyšľachtili ho G. McGranahan a C. Leslie v roku 1991 ako kríženca odrôd Howard x Purpurea. Perspektívny semenáč vybrali v roku 1998 a patentovaný bol v roku 2001 pod názvom Robert Livermore. Bol pomenovaný po Robertovi S. Livermoreovi, podnikateľovi, pomológovi a nadšenom pestovateľovi orechov, ktorý dlhé roky podporoval Program vylepšenia orechov kráľovských na Kalifornskej univerzite.
• Rast: Stredne bujný až bujný (menej bujný než Franquette). Dorastá do výšky a šírky 10-18 m, ale vďaka vysokej plodnosti skôr menej, ak nevymŕza na jar v kvetoch. Strom rastie stredne silno a vytvára pravidelnú, skôr vzpriamenú korunu. V záhradách sa obvykle pohybuje okolo 10-12 m na výšku a 6-9 m do šírky, s vekom poskytuje výrazný tieň.
• Listy: Veľké, lichosperené, sviežo zelené, na jar rašia neskôr ako u mnohých semenáčov.
• Opeľovacie pomery: Je čiastočne samoopelivý, vetrom opelivý, jednodomý so samčími aj samičími kvetmi na tom istom strome. Kvitne neskoro, v podobný čas ako Chandler. Kvitne protoandricky, teda samčie kvety rozkvitajú o niečo skôr než samičie, ale prekryv kvitnutia je dostatočný. Na prelome apríla a mája sa objavujú zelenkavé samčie jahňady a nenápadné samičie kvety.
• Plodnosť: Je skorá (2.-3. rok po výsadbe), vysoká (hoci nižšia než u Chandleru) a pravidelná, nealternuje, ak nevymrzne. Vo plodnosti sa vyznačuje vysokým podielom postrannej plodnosti, uvádzaným okolo 90 %, preto dokáže nasadzovať úrodu aj na jednoročnom obraste.
• Plody: Sú veľké (priemerne 36,4 x 35,9 mm, 14,8 g), takmer guľaté až mierne oválne. Škrupina je hrubá, pevná, žltohnedá, hlboko zbrázdená, dobre prilieha a ľahko sa lúska. Jadrá dobre vypĺňajú škrupinu (priemerne 7,1 g, teda 48 % hmotnosti celého orecha), majú krásne žiarivo bordovočervenú šupku, dobre sa oddeľujú od škrupiny v celku. Chuť býva popisovaná ako jemná, vhodná na priamu konzumáciu, pečenie i lisovanie.
• Dozrievanie: Je neskoré, zbiera sa začiatkom októbra, ešte asi týždeň pred odrodou Chandler.
• Využitie: Najmä na priamy konzum a cukrárenské využitie ako farbou veľmi dekoratívna odroda, ktorá sa dobre oddeľuje od škrupiny v celku.
• Stanovište: Slnečné, chránené pred mrazivým vetrom, s dobre odvodnenou, ale vlahou zásobenou pôdou - najlepšie hlinitou až hlinitopiesočnatou.
• Odolnosť: Je dobre mrazuodolný v dreve, vďaka neskoršiemu rašeniu a kvitnutiu lepšie uniká neskorým jarným mrazom. Je stredne odolný voči bakteriálnej škvrnitosti orecha (Xanthomonas campestris var. juglandis).

Ďalšie odrody s farebným jadrom

• 'Seyferdorsky': Výnimočná odroda s atraktívnym tmavočerveným jadrom, obľúbená v cukrárskom priemysle.
• 'Purpurovy' (Purple): Predstavuje východoeurópsku odpoveď na svetové rarity s červeným jadrom. Je vizuálnym a kulinárskym skvostom z Krymu. Nová odroda s atraktívnymi červenými jadrami. Vyznačuje sa vínovočervenou šupkou jadier, ktoré sú lahodné a chutné. Majú skôr elipsovitý tvar, vypĺňajú celý plod a veľmi ľahko sa lúpu. Rast je veľmi bujný, odporúčaný spon je 8 × 8 metrov. Je to cudzoopelivá odroda, dobrým opeľovačom je ‘Chandler’.

Populárne odrody orecha kráľovského (všeobecné)

Existuje mnoho odrôd orecha kráľovského, ktoré sa líšia vzrastom, časom dozrievania, veľkosťou a kvalitou plodov. Väčšina pestovaných odrôd patrí k polopapiernatým odrodám, ktoré majú optimálne vlastnosti plodov a jadier. Niektoré z nich sú špeciálne šľachtené pre menší vzrast a skorú rodivosť.

• 'Mars': Neskoro pučiaca, samoopelivá odroda vhodná aj do záhrad v stredných polohách. Vyžaduje otvorené polohy, hlbšie pôdy, skoré, veľké a pravidelné plodenie po výsadbe.
• 'Apollo': Odporúča sa do teplejších oblastí, zber v treťom septembrovom týždni.
• 'Jupiter': Neskôr pučiaca, cudzoopelivá odroda vhodná do teplých i menej teplých oblastí, vhodný opeľovač je ‘Mars’.
• 'Chandler': Jedna z najrozšírenejších odrôd v USA, pravidelne prináša vysokú úrodu. Je to veľmi plodná moderná odroda z Ameriky. Plody sú veľké, polodužinaté, s bielym až mierne žltým jadrom, veľmi dobrej chuti, bez horkosti. Dozrievajú v októbri. Šupka je žltohnedá, zvrásnená. Jadro vypĺňa 55 % plodu. Je to cudzoopelivá odroda, vhodným opeľovačom je ‘Franquette’.
• 'Saturn': Česká odroda, polopapiernáč, čiastočne samoopelivá.
• 'Mini Multiflora Nr.': Trpasličia samoopelivá odroda, dorastá do výšky približne 2 m. Plody sú veľké, široko vajcovité až oválne, jadro dokonale vypĺňa škrupinu. Chuť je menej sladká, vyvážená. Lahodné jadrá sú výborné na priamy konzum. Šupka je sivohnedá a zvrásnená. Zber sa začína v septembri.
• Trpasličia cudzoopelivá odroda z Ukrajiny: Dorastá do výšky približne 2 - 3 m. Plody sú veľké, široko vajcovité až oválne, s jadrom dokonale vypĺňajúcim škrupinu. Chuť je vyvážená, lahodné jadrá sú výborné na priamy konzum. Šupka je sivohnedá, zvrásnená a tenká. Zber sa začína v septembri.
• Holandská polopapierová odroda: Dozrieva stredne skoro až neskoro. Obdobie kvitnutia je neskoré až veľmi neskoré. Samčie kvety kvitnú skôr ako samičie. Plody sú malé až stredne veľké, v bočnom pohľade majú široko elipsovitý tvar. Škrupina je svetlohnedá, mierne pruhovaná, tenká. Jadro je veľké, žltohnedé, ľahko sa lúpe. Chuť je mierne aromatická, dobrá, za sucha jemne horká. Podiel jadra na celkovej hmotnosti plodu je nízky. Plodnosť je vysoká.
• Kvalitná francúzska odroda: S vysokými úrodami. Od septembra do októbra dozrievajú veľké a veľmi chutné plody. Rastie pomerne bujne, dosahuje výšku viac ako 10 m a šírku 4 m.
• Cudzoopelivá odroda z Francúzska: Vznikla krížením odrôd ‘Franquette’ a ‘Lara’. Vhodným opeľovačom je ‘Fernette’. Kvitne neskôr, preto je odolná proti jarným mrazom. Rastie mierne až bujne. V dospelosti môže dosiahnuť až 20 m. Plody sú veľké, s priemerom 32 mm, s výraznou špičkou. Chuť je sladká, veľmi dobrá, bez horkosti a aromatická. Škrupina je polopapierová, mierne zvrásnená až hladká, žltohnedej farby. Jadro sa ľahko lúpe a vypĺňa takmer celú škrupinu.
• Samoopelivá odroda: S kvalitnými, krémovo sfarbenými plodmi. Tie sú veľké, mierne zašpicatené. Dozrievajú koncom septembra. Škrupina je tenká a ľahko sa láme, samotný svetlý plod zvyčajne zaberá asi 80 % plodu. Úroda je stabilná.
• ‘Shubert’: Zaujímavá čiastočne opelivá odroda orecha. V závislosti od podmienok pestovania dorastá do výšky 15 - 20 m. Plody rastú v strapcoch. Sú stredne veľké, asi 4 - 5 cm, a majú oválny tvar s predĺženou špičkou. Škrupina je tvrdšia, ale ľahko sa láme. Jadro je svetlohnedé, má veľmi dobrú chuť a dá sa ľahko vylúpnuť zo škrupiny. Zber sa začína koncom septembra. Plodí skoro, už 3 roky po výsadbe.

Zber, skladovanie a zdravotné benefity orechov

Zber a skladovanie plodov

Vlašské orechy sa zbierajú, keď opadávanie lístia je v plnom prúde. Orechy padajú na zem alebo sa obíjajú zo stromu. So zberom sa začína koncom augusta a pokračuje až do konca septembra (podľa odrody). Na tom istom strome dozrievajú plody postupne v priebehu dvoch až troch týždňov. Pri fyziologickej zrelosti jadro orecha je už schopné vyklíčiť a jeho tenká šupka sa dá ešte oddeliť. Pri zberovej zrelosti oplodie plodu najprv puká, otvorí sa a orech z neho sám vypadne.

Po zbere je potrebné orechy v škrupinách nechať dosušiť na teplom a suchom mieste (ideálna teplota 20-25 °C) po dobu jedného až dvoch mesiacov. Jadrá sa po dosušení ľahšie vyberajú zo škrupín. Pre dlhodobé skladovanie sú najlepšie orechy v škrupinách. Ak chcete skladovať olúpané orechy, vložte ich do sterilizovaných a suchých zaváraninových pohárov. Pri správnom uskladnení môžu orechy vydržať aj rok.

Zdravotné benefity orechov

Vlašské orechy sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre ľudské zdravie. Sú bohaté na vitamíny, minerálne látky, bielkoviny a zdravé tuky s vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín. Jadro orecha je zmesou s vysokou koncentráciou tých najdôležitejších živín, obsahuje 16 až 22 % bielkovín, 64 až 70 % (prevažne nenasýtených) tukov, 15 až 18 % sacharidov, 2,5 % minerálov a ďalšie vitamíny a biologicky aktívne látky. Hoci je v orechoch až 18 % sacharidov, sú to prevažne oligosacharidy a dextríny, takže sa ich nemusia obávať ani diabetici.

Hlavné zdravotné prínosy konzumácie vlašských orechov:

• Znižujú hladinu cholesterolu
• Podporujú mozgovú aktivitu
• Priaznivo vplývajú na zdravie srdca a kardiovaskulárneho systému
• Zlepšujú metabolizmus a trávenie
• Podporujú zdravie kostí, zubov, vlasov a nechtov
• Obsahujú látky, ktoré zlepšujú príznaky cukrovky II. typu

V liečiteľskej praxi sa uplatňujú najmä listy a zelené oplodie (šupka orecha zvaná rubina). Zbierajú sa mladé listy v čase kvitnutia (v júni do 10. hodiny dopoludnia) a sušia sa pri nižšej teplote. Zrelé oplodie sa zbiera z ešte nedozretých orechov (júl až august) - dajú sa prepichnúť špendlíkom cez mäkkú vnútornú škrupinu. Výťažky z listov a oplodia pôsobia mierne hypoglykemicky a antibakteriálne, pomáhajú pri hnačkách, gastroenteritíde, kolitíde, podráždenom žalúdku, plynatosti a zlepšujú vylučovanie žlče a pankreatických štiav. Listy orecha kráľovského sa používajú na prípravu odvaru pri suchom kašli. Extrakt z orecha sa často pridáva do opaľovacích krémov a olejov či do niektorých šampónov. Zelené oplodie orecha sa používa na výrobu orechovej pálenky, ktorá prečisťuje krv, napomáha tráveniu a pôsobí proti plynatosti.

tags: #orechy #s #cervenym #jadro #rozmnozovanie