Komplexný sprievodca pestovaním šalátu

Šalát (Lactuca sativa) patrí medzi najobľúbenejšiu listovú zeleninu na svete, pestovanú pre svoju jednoduchosť a rýchly rast. Vďaka krátkemu vegetačnému obdobiu ho môžete pestovať ako predplodinu, medziplodinu i následnú plodinu od skorej jari až do zimy. Obsahuje komplex vitamínov (A, B, C, E, K), kyselinu listovú a minerálne látky ako železo, vápnik a mangán.

Základné typy šalátov

• Hlávkový šalát: Tvorí kompaktné hlávky s jemnými a šťavnatými listami.
• Ľadový šalát: Vyznačuje sa pevnými, chrumkavými hlávkami a dobrou odolnosťou proti chorobám.
• Rímsky šalát: Má podlhovastú, voľne zavinutú hlávku a chrumkavé listy s výrazným rebrovaním.
• Listový šalát: Netvorí hlávku, rastie v ružiciach rozmanitých tvarov a farieb (typy Lollo, dubolistý).

Pestovateľské podmienky

Šalát nie je príliš náročný na prostredie, preferuje však slnečné stanovisko a hlinitopiesočnatú, humóznu pôdu s pH 6,0 až 8,0. Neznáša zamokrené pôdy ani priame hnojenie maštaľným hnojom, pretože by mohol ukladať vysoké množstvá dusičnanov.

Teplotné nároky

Ide o chladnomilnú plodinu, ktorej sa darí pri teplotách medzi 10 - 18 °C. Jarné odrody sú odolné proti nízkym teplotám a krátkodobému poklesu až do -5 °C. Pri nedostatku vlahy a vysokých teplotách (nad 15 - 20 °C) rastliny často predčasne vybiehajú do kvetu.

Postup pestovania

Šalát sa pestuje z priamej sejby alebo z predpestovaných priesad. Priesady umožňujú získať náskok v sezóne.

1. Predpestovanie: Semená vysievajte nahusto do debničiek už koncom januára až februára. Pri dvoch pravých listoch rastliny rozsádzajte do zakoreňovačov. Teplotu udržiavajte okolo 15 °C cez deň a 10 - 13 °C v noci.
2. Výsadba: Do voľnej pôdy vysádzajte priesady so 4 - 6 pravými listami v spone 25 x 25 cm až 30 x 30 cm. Dôležité je plytké sadenie - srdiečko rastliny musí byť aspoň 1 cm nad úrovňou pôdy.
3. Priama sejba: Realizujte ju od marca do augusta do riadkov vzdialených 30 cm v hĺbke 1 cm. Porast jednotíme na vzdialenosť 25 - 30 cm.

Starostlivosť a ochrana

Kľúčová je pravidelná zálievka, najlepšie v ranných hodinách ku koreňom, aby listy do večera obschli a predišlo sa hubovým chorobám (napr. pleseň sivá). Pôdu je vhodné 2 - 3-krát prekypriť.

• Ochrana: Proti skočkám pomáha zakrytie netkanou textíliou na 4 - 5 týždňov po výsadbe. Slimáky odrádza nastlanie slamy okolo rastlín.
• Špecifiká: Pri rímskej endívii je pre jemnú chuť potrebné 2 - 3 týždne pred zberom vybieliť hlávky zviazaním listov.

Zber a skladovanie

Šalát zbierajte v ranných hodinách, keď sú listy svieže a šťavnaté. Hlávkové typy sa zberajú celé odrezaním pri koreňovom krčku. Listové typy možno zberať postupným odrezávaním vonkajších listov. Čerstvý šalát rýchlo vädne, preto sa odporúča konzumácia ihneď po zbere.

tags: #pestovanie #salatu #vnutri