Zaraďovanie nových odrôd do národného odrodového zoznamu je výsledkom niekoľkoročného skúšobného procesu, ktorý preveruje ich agronomickú a technologickú hodnotu. Cieľom je ponúknuť pestovateľom overený genetický materiál, ktorý dokáže spoľahlivo reagovať na rôzne podmienky výroby.
Nové odrody pšenice registrované v roku 2025
Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave zaregistroval na základe výsledkov štátnych odrodových skúšok šesť nových odrôd pšenice.
Pšenica letná, f. ozimná
- Escort: Skorá až stredne skorá odroda s klasom pyramidálneho tvaru, dobrou zimovzdornosťou a vyššou odolnosťou proti múčnatke trávovej. Dosiahla priemernú hmotnosť tisíc zŕn (HTZ) 42,8 g a potravinárske hodnotenie skupiny E.
- Cherry: Neskorá odroda s antokyánovým zafarbením zrna a HTZ 39,7 g. Vyznačuje sa bezproblémovým zimovaním a kvalitou triedy B.
- LG Abilene: Odroda s paralelným tvarom klasu, HTZ 40,9 g a potravinárskou kvalitou A+.
Pšenica tvrdá, f. ozimná
- Amidur: Veľmi neskorá odroda s hustým klasom a vysokou HTZ 46,6 g. Cestovinárska kvalita bola vyššia ako u kontrolnej odrody.
- IS Optidur: Dosahoval HTZ 41,8 g, vyrovnané výsledky v prezimovaní a nadpriemernú cestovinársku kvalitu.
- IS Turandur: S HTZ 50,4 g vykazuje zdravotný stav na úrovni kontroly až mierne lepší.
Charakteristika a delenie pšenice
Pšenica je obilnina, ktorá má veľkú rozmanitosť. Aby sme vedeli, aké druhy a odrody pšenice existujú, je potrebné študovať vlastnosti každého z nich. Podľa stupňa tvrdosti zrna rozlišujeme:
- Mäkká pšenica: Pestuje sa v suchom podnebí. Múka z nej je drobivejšia s minimálnym obsahom lepku.
- Pevná (tvrdá) pšenica: Lepšie rastie v dobre navlhčenej pôde a vyznačuje sa špecifickými vlastnosťami pre cestovinársky priemysel.
Šľachtenie a budúcnosť pestovania
Ing. Gyula Zalabai, významný šľachtiteľ a riaditeľ spoločnosti Istropol Solary, zdôrazňuje, že tri základné piliere šľachtenia - úrodový potenciál, odolnosť proti chorobám a technologická kvalita - ostávajú nemenné. Aktuálne výzvy však zahŕňajú najmä zmenu klímy a posun vegetačných období.
Domáce šľachtenie na Slovensku má dlhú tradíciu. Vlastné odrody ako IS Dimenzio alebo IS Fortidur dokazujú, že dlhodobé skúšanie v lokálnych podmienkach prináša stabilnejšie výsledky než dovážaný materiál. Šľachtitelia sa dnes zameriavajú aj na funkčné potraviny, ktoré obsahujú viac vitamínov a antioxidantov.
Prastaré odrody a biodiverzita
Výbornou alternatívou ku klasickým moderným múkam sú prastaré múky (napr. špalda, jednozrnka, dvojzrnka). Tie si zachovali pôvodné výživové hodnoty a komplexné chute. Manželia Truplovci, ktorí na Slovensku úspešne pestujú dvojzrnku, poukazujú na to, že práve tieto odrody sú často lepšie tolerované ľuďmi s potravinovou senzitivitou.
Kamenáč
| Kategória | Vlastnosť |
|---|---|
| Krupicová kaša | Drvená pšenica bez otrúb na varenie kaší. |
| Pšeničné krúpy | Dôkladne čistené a leštené zrno. |
| Kŕmna pšenica | Vysoký obsah celulózy, využívaná v živočíšnej výrobe. |