Odroda Dunaj je vysokokvalitná slovenská muštová odroda viniča, ktorá bola vyšľachtená v Bratislave v roku 1958 krížením odrôd (Muškát Bouchet × Oporto) × Svätovavrinecké. V súčasnosti sa radí medzi najatraktívnejšie slovenské červené odrody, ktorá je určená na výrobu vína s vysokým akostným stupňom.
Charakteristika a vlastnosti odrody
Dunaj je vysoko úrodná odroda, ktorá sa vyznačuje stredne veľkými strapcami kónického tvaru. Bobule sú guľaté, stredne veľké, s tmavomodrou šupkou pokrytou silným voskovým povlakom. Dužina je červeno sfarbená, rozplývavá a vyniká sladkou chuťou s vysokým obsahom cukru.
Víno vyrobené z tejto odrody má charakteristickú tmavočervenú až rubínovú či atramentovú farbu. Pre jeho chuťový profil sú typické tóny zrelých višní a čerešní, ktoré často prechádzajú do zaujímavých čokoládových alebo kakaových podtónov. V chuti možno identifikovať plné telo s jemnými tanínmi.
Pestovateľské podmienky
Vinič Dunaj najlepšie prospieva na slnečných, teplých a chránených stanovištiach. Ideálne sú južné svahy, kde má rastlina dostatok svetla a tepla na správne vyzrievanie hrozna.
Požiadavky na pôdu a výsadbu
- Pôda: Preferuje vzdušnú, priepustnú hlinitopiesčitú až hlinitú pôdu. Vyhýba sa ťažkým a trvalo zamokreným pôdam.
- Výsadba: Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť kompostom alebo dobre rozloženým hnojom.
- Ochrana v zime: V prvých rokoch po výsadbe sa odporúča začiatkom novembra obsypať vinič pri koreni zeminou do výšky približne 30 cm.
Starostlivosť a ochrana viniča
Dunaj vykazuje dobrú mrazuvzdornosť a strednú odolnosť voči peronospóre. V prípade botrytídy je jeho odolnosť veľmi dobrá a bobule zvyčajne nebývajú poškodzované hnilobou. Vyššiu citlivosť však vykazuje voči múčnatke, preto treba venovať zvýšenú pozornosť preventívnej ochrane.
Každoročne je nevyhnutný rez, ktorý sa vykonáva v predjarí. Odstraňujú sa slabé a prebytočné výhony, čím sa udržuje vitalita kríka a kvalita budúcej úrody. Z hľadiska výživy sa na jar aplikuje kompost alebo hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu, koncom júla sa odporúča prihnojenie Cereritom.
Zber a spracovanie
Dunaj dozrieva v stredne skorých až stredne neskorých termínoch, zvyčajne koncom septembra až v priebehu októbra. Zber v teplejších lokalitách umožňuje dosiahnuť vysokú cukornatosť a niekedy aj prítomnosť zosušených bobúľ, čo vínu dodáva osobitý rozmer. Odroda je vhodná na výrobu suchých vín, výberov z hrozna či bobuľových výberov.
JAK se VYRÁBÍ VÍNO 🍇 | PROCES VÝROBY ve FABRICE 🏭
Dostupnosť sadeníc
Kvalitné sadenice viniča Dunaj pochádzajú od renomovanej talianskej spoločnosti Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR), ktorá je svetovým lídrom v produkcii sadeníc s vysokým genetickým zdravotným stavom.
| Typ sadeníc | Obdobie výsadby |
|---|---|
| Kontajnerované | Od jari do jesene |
| Prostokorenné | Jar alebo jeseň (po opadaní listov) |
Sadenice si je možné prevziať osobne v sídle firmy POLYNOVA, spol. s r. o. v Kvetoslavove, alebo nechať zaslať kuriérom. Pri objednávkach je potrebné dbať na termín úhrady, ktorý je stanovený najneskôr do 28. 2. 2025.