Naša vinárstvo sa špecializuje na výrobu kvalitných odrodových a výberových vín, ktoré reprezentujú to najlepšie, čo príroda ponúka. Vyrábame vína z tradičných tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Pri výrobe využívame buď modernú reduktívnu technológiu, alebo klasické oxidačné procesy, ktoré prebiehajú vyzrievaním v tufových pivniciach v dubových sudoch.
Tokajské samorodné vína
Tokajské samorodné víno sa vyrába v priaznivých ročníkoch, keď sa na strapcoch vytvorilo dostatočné množstvo cibéb. Je to extraktívne víno s vyšším obsahom kyselín, ktoré uspokojí aj náročného znalca klasických tokajských vín. Vo svojej kategórii patrí medzi to najlepšie, čo príroda ponúka.
- Suché: Vyzrievaním v tufových pivniciach pri pozvoľnej oxidácii víno nadobúda charakteristické vône a chute, vrátane typickej chlebovinky.
- Sladké: Prechádza náročným výrobným procesom. Je to elegantné víno s výraznou chlebovinou, silne aromatické a vysoko extraktívne.
Tokajské výbery
Tokajské výbery sú vyrábané z hrozna zušľachteného ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea. Na základnú tokajskú mieru (Gönczky sud - 136 l) sa pridávajú putne cibéb (1 putňa = 25 kg). Kvalita a sladkosť vína sú priamo závislé od ich množstva.
| Typ vína | Obsah cukru | Charakteristika |
|---|---|---|
| Tokajský výber 3-putňový | min. 60 g/l | Výrazné v chuti i vôni, pripomína sušené letné ovocie. |
| Tokajský výber 5-putňový | min. 90 g/l | Elegantné, aromatické, s výraznou chlebovinou. |
Špeciálne a odrodové vína
Okrem tradičných tokajských výberov ponúkame aj vína vyrobené reduktívnou technológiou:
- Furmint: Akostné odrodové víno z najlepších polôh. Je jemné, aromatické a markantné s nádychom zlatistého tónu.
- Lipovina: Vysokokvalitné, jemne pikantné víno s medovou farbou a arómou lúčnych kvetov.
- Muškát žltý: Vzácna odroda s výrazným, decentným muškátovým charakterom.
- Luxusné sladké: Víno vyrobené z Tokajského samorodného suchého vína a najkvalitnejších cibéb. Je to slovenské afrodiziakum, ktoré slúži na pozastavenie krásy míňajúcich sa chvíľ.
Odporúčané párovanie s jedlom
Pri výbere ideálneho vína k pokrmom odporúčame nasledujúce kombinácie:
- K ťažším jedlám: Samorodné suché vína sa skvele hodia k pečeným mäsám, divine, rybám, paštétam a omáčkam.
- K ľahším pokrmom: Tradičné značkové polosladké vína sú vhodné k cestovinám, zeleninovým šalátom a ryžovým jedlám.
- Dezerty: Sladké výberové vína dopĺňajú sladké hlavné jedlá.