Medvedí cesnak je unikátna bylinka, ktorá je najzdravšia v čerstvej podobe. Keďže sezóna trvá len krátko, je ideálny čas vyskúšať jeho kombináciu so šampiňónmi, ktorá harmonizuje chute a prináša na tanier sviežosť jari.
Dusené šampiňóny s medvedím cesnakom a hráškom
Základnou zložkou tohto jedla sú pekné, veľké šampiňóny. Do väčšej panvice dáme lyžicu alebo dve olivového oleja, rozohrejeme a pridáme šampiňóny. Tie minútu či dve poopekáme, potom zmiernime oheň a podlejeme troškou vody.
- Prisypeme hrsť hrášku.
- Zmes bohato posypeme mletou rascou, ktorá k hubám neodmysliteľne patrí.
- Pridáme najemno nakrájaný medvedí cesnak, sušený tymián, trošku bieleho korenia a štipku soli.
Premiešame a dusíme 20 minút, aby sa chute prepojili. Pri podávaní pridáme aj miešaný šalát a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dobrou prílohou je domáci celozrnný chlebík.
Plnené šampiňóny s bryndzou
Plnené šampiňóny sú skvelé predjedlo alebo vás zachránia pri nečakanej návšteve.
Príprava náplne a pečenie
Šampiňóny umyte, očistite a odstráňte nožičky. Hlavičky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom, jemne osoľte, okoreňte a dajte na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Cibuľu, medvedí cesnak a polovicu paradajky nakrájajte na čo najmenšie kúsky. V miske zmiešajte bryndzu so smotanovou nátierkou, pridajte štipku kurkumy a dochuťte. Zmesou naplňte šampiňóny a pečte ďalších 15 - 20 minút.
Rýchle hubové soté k mäsu alebo cestovinám
Tento recept je veľmi rýchly a nenáročný, hotový za 15 minút. Huby sa restujú s čerstvým medvedím cesnakom, sušenými paradajkami a bylinkami.
| Krok | Postup |
|---|---|
| 1 | Na panvici zohrejeme olivový olej a dozlata opečieme cibuľku. |
| 2 | Pridáme natenko nakrájané huby a restujeme 5 minút. |
| 3 | Pridáme sušené paradajky, medvedí cesnak a korenie; restujeme 4 minúty. |
| 4 | Prilejeme vývar alebo vodu a necháme omáčku zredukovať. |
Krémová šampiňónová polievka so šťaveľom
Šťaveľ je obľúbenou jarnou zeleninou. Na repkovom oleji krátko opečieme jarnú cibuľku a nakrájané šampiňóny. Zalejeme vodou, necháme prejsť varom a dochutíme.
Medzitým si v mixéri rozmixujeme kokosové mlieko, časť šťaveľu, medvedieho cesnaku a petržlenovej vňate. Túto zmes vlejeme k šampiňónom a necháme prejsť varom. Zvyšnú zeleň nakrájame nadrobno a pridáme do polievky tesne pred podávaním.
Hovädzí Stroganov so šampiňónmi
Domáci posúch so šampiňónmi
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plechu a potrieme kyslou smotanou. Na smotanu poukladáme nakrájané šampiňóny, posypeme čiernym korením a čerstvo pokrájaným medvedím cesnakom. Pečieme v rúre pri 180 stupňoch 15 - 20 minút. Chuť cesnaku výborne harmonizuje so šampiňónmi a smotanou.