Borievky, latinsky Juniperus, patria medzi obľúbené vždyzelené kríky z čeľade cyprusovitých. Tieto rastliny sú známe svojou odolnosťou a schopnosťou prispôsobiť sa širokej škále prostredí, od nízkych nadmorských výšok až po extrémne vysoké, od suchých púští po alpské tundry a mierne dažďové pralesy. Vďaka svojej nenáročnosti a estetickej hodnote sa často používajú na skrášlenie záhrad, vstupov do domov alebo na vytváranie živých plotov. Kríky borievky najčastejšie vidíme upravené do starostlivých tvarov, ktorými si skrášľujeme záhradu alebo vstup do domu.
Borievky sú vždyzelené rastliny s ihličkovitými alebo šupinatými listami. Sfarbenie stromov sa počas roka mení; na jar tmavú zeleň osviežia svetlozelené mladé výhonky, počas jesene môžu niektoré formy získať purpurový nádych. Ich plody, nazývané aj nepravé bobule alebo šišky, sú často modročierne a majú široké využitie, najmä v kuchyni pri príprave jedál z diviny, ako aj v liečiteľstve a parfumérii. K ihličnanom neodmysliteľne patria aj plody - šišky. Platí to aj pre borievky. Ich šišky sú však iné, nenápadné. Modré bobule borievky obyčajnej sú dokonca liečivé. K negatívam tejto zelene patrí azda len to, že pichá. To práve môže menej skúsených záhradkárov odradiť od ich pestovania. A navyše, sú to dlhoveké dreviny, vhodné práve aj pre začínajúcich záhradkárov.
Odolnosť a prispôsobivosť
Borievka obyčajná (Juniperus communis) je najrozšírenejším druhom ihličnanov a jednou z najrozšírenejších rastlín na svete. Dokáže prežiť v podmienkach, ktoré sú pre mnohé iné rastliny nepriaznivé, vrátane sucha, mrazu a chudobných, kyslých, piesočnatých alebo vápenatých pôd. Mnohé druhy borievok znášajú aj veterné exponované miesta. Väčšina z bežne predávaných druhov znesie aj extrémnejšie podmienky, ako sú sucho, slnečná páľava či vietor. Zimu a mráz znášajú tieto dreviny dobre, a tak nie je nutné ich na nízke teploty nijako pripravovať. Počas zimných dní iba zbavujeme vetvy ťažkého snehu, pod ktorého váhou by sa mohli polámať.
Pôda a jej požiadavky
Pre borievky je najvhodnejšie pH pôdy v rozmedzí 6,0 - 7,0. Ideálne je nechať urobiť test pôdy, budete vedieť, či obsahuje niektorú z hlavných živín: dusík, fosfor alebo draslík. Pôdny test vám tiež povie, akú má pôda hladinu pH. Potrebujú humóznú, kyprú a priepustnú pôdu s mierne kyslým až neutrálnym pH. Vyhovuje im dostatok vlahy, ale vďaka svojej odolnosti pomerne dobre znášajú aj sucho. Potrebujú suchšie alebo aj mierne vlhké humózne, hlinitopiesočnaté pôdy. Tolerujú v nich aj vyšší obsah vápnika či prítomnosť štrku a kamienkov. Kľúčová je priepustnosť, ktorá chráni korene pred premočením.
Príprava pôdy pred výsadbou
Pred výsadbou do pôdy zapracujte trochu zrelého hnoja, nasekaný céder alebo kôru z tvrdého dreva. Ak máte piesočnatú pôdu, vylepšíte ju zapracovaním hnoja, kompostu alebo ornice.
Výber a výsadba borievok
Najspoľahlivejším spôsobom, ako získať borievku, je nákup predpestovanej sadenice z predajne záhradkárskych potrieb. Pri výbere rastliny je dôležité skontrolovať jej zdravotný stav - žlté alebo hnedé lístie môže signalizovať problém. Hľadajte rastlinu, ktorá je zelená (prípadne strieborná, zlatá alebo modrá - podľa odrody) a skúste jemne ohnúť konáriky. Mali by pružiť a hneď sa vrátiť späť na svoje miesto.
Borievky sa vysádzajú na jar alebo na jeseň. Kúpené stromčeky môžeme vysádzať skoro po celý rok, no najlepším časom výsadby je jar alebo začiatok jesene. Pri jarnej výsadbe borievky musíme zabezpečiť dostatok vlahy, aby rastlina počas leta nevyschla.
Výsadbová jama by mala byť dvakrát väčšia a rovnako hlboká ako nádoba, v ktorej ste borievku kúpili. Jemne ju vyberte, uvoľnite korene tak, aby sa neodtrhli a umiestnite koreňový bal do zeme. Okolo stromčeka zasypte zeminu. Rozhodne sa vyhýbajte vysadeniu borievok na miesto, kde je neustály tieň a zle odvodnená pôda. Dodržiavajte odporúčania pestovateľa týkajúce sa rozostupu, pretože rastliny umiestnené príliš blízko pri sebe sú náchylnejšie na choroby.
Pri samotnej výsadbe dodržiavame rovnaký postup, ako pri sadení ihličnanov. Na mieste výsadby najskôr odstránime burinu a zarovnáme pôdu. Do jamy najskôr nalejeme dostatočné množstvo vody, aspoň 2 až 3 litre. Rastlinu vložíme kolmo do vykopanej jamy a zahrnieme zeminou. Povrch pôdy dobre zatlačíme. Zasadenú borievku ešte raz zalejeme vodou, čo opakujeme každých pár dní od výsadby po dobu niekoľkých týždňov. Hneď po výsadbe môžeme okolie stromčeka zamulčovať.
Pestovanie zo semien
I keď je technicky možné borievky pestovať zo semien, neodporúča sa to. Kým by ste mali krík, potrvalo by to štyri roky a postup nie je jednoduchý. Radšej sa potešte už predpestovanou sadenicou.
Starostlivosť o borievky
Polievanie
Pri polievaní platí - menej je viac. Tieto rastliny sú mimoriadne odolné voči suchu, ale silnú vlhkosť nezvládajú. Polievanie by malo byť mierne, najmä v prvých týždňoch po výsadbe, kým sa rastlina nezakorení. Dospelé rastliny potrebujú zálievku len počas extrémne suchých období.
Hnojenie
Hnojenie borievky nie je nevyhnutné, ale ak sú pestované v extrémne chudobnej pôde, môže byť prospešné pôdu pred výsadbou obohatiť živinami. Na jar je možné použiť univerzálne hnojivo pre ihličnany na podporu zdravého rastu a sfarbenia. Borievka ho pre svoj rast nepotrebuje. Ak ju však pestujeme vo veľmi chudobnej pôde, môžeme mať viac úspechu, ak pôdu obohatíme živinami pred výsadbou aj počas pestovania.
Rez borievok
Doba a frekvencia strihu závisí od druhu, odrody i spôsobu pestovania. Všeobecne by sme však mohli povedať, že borievky skracujeme v období vegetačného pokoja, ideálne teda skoro na jar (pri reze nesmie mrznúť). V tomto období robíme radikálny rez. Počas jari, leta či jesene potom ker možno strihať, ale malo by sa jednať iba o ľahké zastrihnutie do požadovaného tvaru na udržanie požadovaného tvaru.
Borievky na úpravu tvaru je možné strihať presnými nožnicami na živé ploty. Mladé výhonky, podobné sviečkam, sa môžu na polovicu alebo viac skrátiť na podporu hustejšieho rastu. Väčší rez znášajú niektoré druhy, ako napríklad tis, smrekovec či cypruštek Leylandov, ktoré vyháňajú aj zo starého dreva.
Pri výbere vhodného kríka môžete naraziť na pôsobivé borievky na úzkom kmienku. Tento vzhľad sa však nedá docieliť klasickým zaštipovaním a tvarovaním. Mladý ker borievky je nutné na kmienok vrúbľovať. Takto upravené rastliny sa obvykle pestujú ako solitéry v záhradách v japonskom štýle.
Borievky v nádobách
Borievky je možné úspešne pestovať aj v nádobách na balkónoch a terasách. Pri výbere nádoby je dôležité zvoliť dostatočne veľkú, na dno umiestniť drenážnu vrstvu a použiť kvalitný substrát (zmes záhradnej zeminy a rašeliny v pomere 1:1). Miesto očkovania by malo byť tesne pod úrovňou zeminy. Po výsadbe je potrebné rastlinu dobre zaliať a umiestniť na slnečné miesto.
Pre pestovanie v nádobách sú vhodné najmä zakrpatené kultivary, ako napríklad 'Nana' alebo pomaly rastúce 'Sentinel'. Rastliny v črepníkoch vyžadujú pravidelnejšiu zálievku, a to aj počas zimy v slnečných dňoch, keď nemrzne, pretože mráz znižuje vlhkosť pôdy.
Druhy a odrody borievok
Existuje mnoho druhov a odrôd borievok, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou:
- Borievka obyčajná (Juniperus communis): Pôvodný druh v našich končinách, pestovaný pre okrasu aj pre svoje liečivé plody. Má stromovitý alebo krovitý rast, sivozelené ihlice a modré nepravé bobule, ktoré sú liečivé.
- Borievka netatová (Juniperus sabina): Nižší ker s rozloženým habitusom, pôvodom zo Stredomoria. Využívala sa v ľudovom liečiteľstve. Je to ker s hustým a rozprestretým vzrastom. Má jemné ihlice v tvare šupín, ktoré majú zelenú farbu. Charakteristickým znakom tohto druhu borievky sú jeho malé modročierne bobule, ktoré sú jedovaté a majú silne aromatickú vôňu.
- Borievka čínska (Juniperus chinensis): Pochádza z Ázie, dorastá do výšky 1-20 metrov. Má pyramídovitý tvar s hustými vetvami, ktoré nesú ihlice v tvare šupín. Ihlice majú tmavo zelenú farbu, ale v niektorých odrodách môžu mať aj striebristý alebo modravý odtieň.
- Borievka japonská (Juniperus procumbens): Pôvodom z Japonska, pestuje sa ako okrasná rastlina, často tvarovaná ako bonsaj. U nás sa pestuje ako pôsobivá okrasná rastlina, najčastejšie potom v nádobách.
- Borievka virgínska (Juniperus virginiana): Pochádza zo Severnej Ameriky, dorastá do výšky až 15 metrov. Známym kultivarom je 'Blue Arrow' s úzkou, stĺpovitou štruktúrou. Je to stredne veľký strom, ktorý môže dosahovať výšku až 15 až 25 metrov. Má kužeľovitý tvar s hustými, ihlicami v tvare šupín a tmavo zelenou farbou.
- Borievka skalná (Juniperus scopulorum): Domovom je Severná Amerika, obľúbená do živých plotov. Má kužeľovitý tvar s hustými vetvami, ktoré nesú ihlice v tvare šupín. Jej ihlice majú tmavo zelenú farbu a sú ostré na dotyk.
- Borievka šupinatá (Juniperus squamata): Nižší druh s malými, sploštenými ihlicami pripomínajúcimi šupiny. Má hustý, poliehavý vzrast a dorastá obvykle do výšky 1 až 2 metrov. Jej ihlice sú tvorené drobnými šupinami, ktoré sú tmavo zelené až modrozelené farby.
- Borievka plazivá (Juniperus horizontalis): Nízke kríky vhodné ako pôdopokryvné rastliny. Tento druh borievky má nízky a plazivý rast, čo z nej robí ideálnu pôdopokryvnú rastlinu.
- Borievka rozprestretá (Juniperus horizontalis): Plazivé druhy s domovom v Japonsku, otužilé a rozložité. Medzi odrody patria 'Blue Chip', 'Golden Carpet' a 'Pince Of Wales'. Tvorí husté, poliehavé kríky, ktoré sa rozrastajú do širokých, rovných kobercovitých plôch. Jeho ihlice sú ihlovité a majú striebristo modro-zelenú farbu.
- Borievka oxycedrus (Juniperus oxycedrus): Ker nižšieho vzrastu sýto červenými plodmi, využívaný v drevárskom priemysle a parfumérii.
Ochrana rastlín pred škodcami a chorobami
Borievky sú vo všeobecnosti odolné voči škodcom, ale môžu byť napadnuté voškami alebo roztočmi. Medzi bežné problémy patria:
- Voška smreková: Spôsobuje žltnutie a opadávanie ihličia.
- Hálky: Nádorky na ihličí vznikajú saním vošiek.
- Zavíjač borový: Hnednutie a usychanie špičiek výhonkov.
- Voška vlnatka: Prejavuje sa bielymi bodkami na ihličí a kôre.
Prevencia spočíva v priebežnej kontrole rastlín a v prípade potreby ošetrení vhodnými prostriedkami proti savému hmyzu.
Využitie plodov borievky
Plody borievky obyčajnej (Juniperus communis), ktoré sa nazývajú aj borievky, pripomínajú tmavé bobule a majú pomerne široké využitie. Vďaka ich typickej chuti a aróme našli svoje miesto v kuchyni, kde sa borievka stala nevyhnutnou súčasťou pokrmov pripravených z diviny. Používajú sa ako korenie pri príprave rôznych jedál, majú aromatickú, borovicovú chuť a vôňu, ktorá pridáva pokrmom špecifický charakter. Borievky bobule sú väčšinou sušené a mleté, aby bolo ľahké ich používať ako korenie. Korenie z borievkových bobúľ sa tradične využíva pri príprave niektorých druhov mäsa, ako je divočina, jahňacie alebo bravčové. Je tiež obľúbené pri marinovaní mäsa alebo pri výrobe omáčok, marinád a koreniacich zmesí. Je však dôležité používať borievka korenie s mierou, pretože jeho chuť je silná a výrazná.
V tradičnej medicíne boli bobule borievky využívané pre svoje liečivé vlastnosti. Obsahujú éterické oleje, ktoré majú antiseptické a močopudné účinky. Boli používané na liečbu rôznych zažívacích ťažkostí, infekcií močových ciest a reumatických ochorení.