Odrody jabĺk: Sprievodca pestovaním a výberom

Ovocné stromy patria do každej záhrady a jablká sú medzi nimi jasnou jednotkou. Jablone tvoria takmer polovicu výmery zo všetkých ovocných druhov registrovaných v Registri ovocných sadov, v ktorom figuruje 150 odrôd. Jablone tvoria 48 % výmery zo všetkých ovocných druhov registrovaných v ROS. Celková výmera ovocných sadov k 31. 12. 2016 dosiahla 7070 ha. Produkčná výmera, z ktorej sa zberá úroda k 31. 12. 2016 dosiahla 6 382 ha. Najobľúbenejším ovocím slovenských pestovateľov sú jablká. Jablká totiž obsahujú množstvo vitamínov a látok potrebných pre náš organizmus. Či už červené alebo zelené, v jedálničkoch majú veľmi pestré využitie. Na Slovensku máme nielen kvalitné odrody, ale aj výborné podmienky na pestovanie jabĺk.

Rozlišovanie odrôd jabĺk

Rozlišujete pri pestovaní jabĺk, či ide o našu „pôvodnú“ odrodu alebo len udomácnenú? Zaujímajú vás rozdiely medzi starými a novými odrodami jabĺk? A v podstate, má vôbec význam ich takto zatrieďovať? „Našimi“ sú len z hľadiska dlhodobého pestovania, no v skutočnosti pochádzajú z iných krajín, ako napríklad z Francúzska, Belgicka, Holandska a pod. V skratke, za „naše“ môžeme považovať len úzky výber miestnych a krajových, regionálnych odrôd. Všetky z nich pôvodne patria k druhu jabloň domáca a postupne vznikali krížením z divorastúcich alebo dlhodobo udomácnených. Slovenské odrody - staré, pôvodné sa pestujú len v obmedzenom rozsahu, sú viazané na klimatické a kultúrne podmienky v tom-ktorom regióne. To znamená, že v iných častiach sveta sa nevyskytujú.

Takzvané pôvodné odrody jabĺk poznáme tiež ako miestne a krajové odrody, miestne sú rozšírené na malom území (v jednej obci/doline), krajové na väčšom území (napr. celý región). Tieto staré odrody sa pestujú iba v malom rozsahu, v záhradách miestnych pestovateľov. Všetky odrody jabĺk, ktoré poznáme pod názvom miestne alebo krajové, patria do druhu jabloň domáca (Malus domestica). Tieto vznikli ako krížence viacerých divorastúcich druhov pochádzajúcich z iných krajín, a na Slovensku sa až následne udomácnili. „Našimi“ sa stali najmä tým, že sa dlhodobým pestovaním v domácich prírodných podmienkach osvedčili. Pestujú sa však u nás už desiatky, niektoré stovky rokov.

Viete, že pôvodne sa na Slovensku pestovalo viac než 300 odrôd jabloní, pričom dnes je aj tých „pár jabĺk“ v ohrození? Dôvody vyplývajú jednak z odlišných pestovateľských praktík - jablone sa pestujú na slabších podpníkoch, čo je menej efektívne. Výhodou je zamerať sa na rezistentné odrody jabloní voči najznámejším ochoreniam a škodcom.

Výber vhodnej odrody

Pri výbere odrody jabĺk je dôležité zvážiť viacero faktorov, vrátane ich účelu, času dozrievania, rastových vlastností stromu a odolnosti voči chorobám.

Čas dozrievania

• Letné odrody: Dozrievajú koncom júla až v polovici augusta. Sú vhodné na okamžitú konzumáciu, ale zvyčajne sa horšie skladujú. Príkladom je nenáročná letná odroda alebo obľúbená letná odroda maďarského pôvodu.
• Jesenné odrody: Zber prebieha na prelome augusta a septembra. Sú vhodné na okamžitú konzumáciu aj na skladovanie.
• Neskoré jesenné a zimné odrody: Dozrievajú od konca septembra až do novembra. Mnohé z nich sú určené na dlhodobé skladovanie.

Rastové vlastnosti stromu

• Silno rastúce odrody: Vyžadujú viac priestoru a sú vhodné pre väčšie záhrady.
• Stredne až silno rastúce odrody: Ponúkajú dobrú rovnováhu medzi rastom a úrodnosťou.
• Stredne rastúce odrody: Vhodné pre menšie záhrady a rôzne pestovateľské tvary.
• Štíhle, stĺpovité jablone: Ideálne pre obmedzené priestory, kde je dôležitá úspora miesta.

Odolnosť voči chorobám

Niektoré odrody sú náchylnejšie na ochorenia ako je chrastavitosť, iné sú voči nim dostatočne odolné. Zameranie sa na rezistentné odrody môže znížiť potrebu chemickej ochrany.

Populárne odrody jabĺk a ich charakteristiky

Existuje široká škála odrôd jabĺk, z ktorých každá má svoje jedinečné vlastnosti. Tu je prehľad niektorých z nich:

Jabloň 'Gala'

Jabloň 'Gala' patrí medzi najobľúbenejšie odrody jabĺk na svete. Je to kvalitná klasická odroda, ktorá dozrieva od začiatku októbra. Je to najpredávanejší druh jablka. Rodivosť je priemerná, pravidelná, neskôr vysoká. Na múčnatke je dostatočne odolná. Dozrieva až začiatkom novembra. Jabloň Gala patrí medzi najobľúbenejšie jesenné odrody jabĺk. Plody dozrievajú začiatkom septembra a sú stredne veľké, guľovité a atraktívne. Základná zelenožltá farba je prekrytá výrazným červeným mramorovaným líčkom, ktoré zvyšuje predajný vzhľad jabĺk. Dužina je jemná, šťavnatá a sladkastá, čo robí odrodu ideálnou na priamy konzum. Jablká Gala sa dobre prepravujú, neotláčajú sa a uchovajú si svieži vzhľad. Odroda ´Gala´ patrí medzi veľmi obľúbené jesenné odrody. Plody dozrievajú začiatkom septembra. Plody je možné skladovať do konca decembra.

Jabloň zimná 'GALA' na podpníku M9 vyžaduje teplé, slnečné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad. M9 je pomaly rastúci podpník s plytkým koreňovým systémom, vyžaduje oporu. Dorastá do výšky okolo 3 m (v závislosti od naštepenej odrody). Do rodivosti vstúpi skoro, prináša vysoké úrody. Je odolný voči mrazom. Plody sú stredne veľké, plocho guľovité, dužina je pevná, žltá, šťavnatá, jemne aromatická. Skorá zimná odroda jablone ´Gala´ má sladkasté plody, skladovateľnosť plodov do decembra. Výborný opeľovač pre iné odrody. Jabloň ´Gala´ je zimná odroda, kríženec odrôd ´Kidds Orange Red´ a ´Golden Delicious´. Pochádza z Nového Zélandu. Plody dozrievajú začiatkom septembra. Sú stredne veľké, guľovité, zelenožltej farby, ktorú prekrýva červené, mramorované líčko. Žltkastá dužina je jemná a sladkastá. Skladovateľnosť plodov je do konca decembra. Odolnosť proti napadnutiu hubovými chorobami je nižšia.

Odroda Gala má množstvo mutácií, ktoré sú do distribúcie rozširované pod rôznymi menami. Pre pestovanie do záhradiek sú vhodné všetky mutácie.

• Gala Tenroy alebo Gala Royal: Mutanty, ktoré našiel p. Ten Have. Pruhovanie a žíhanie je zreteľné na 3/4 až 4/4 šupky, plody sú stredne veľké, až malé.
• Gala Mitchgla alebo Gala Mondial alebo Gala Imperial: Mutanty, ktoré našiel p. Mitchell. Pruhovanie a mramorové žíhanie je zreteľné na 3/4 až 4/4 šupky, plody by mali byť o niečo väčšie ako pri štandarde.
• Gala Regal Prince alebo Gala Must: Mutanty nájdené p. Fulfordom, pruhy nie sú na 3/4 až 4/4 šupky, väčšia ako štandard.
• Gala Galaxy: Tmavšía červená, dozrieva skôr ako štandard.
• Gala Tenslotte, alebo Gala Galagored.

Jabloň 'Golden Delicious'

Odroda 'Golden Delicious' je klasická, veľmi obľúbená odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami plodov. Dozrieva začiatkom októbra. Jablká sú šťavnaté, sladké a aromatické. Je to však náchylnejšia odroda na chrastavitosť a má tendenciu k skorému prezretiu pri skladovaní v domácich podmienkach.

Jabloň 'Idared'

Je to kvalitná zimná odroda jablone, plody sa zberajú koncom septembra, konzumne dozrieva v decembri. Je to celosvetovo obľúbená zimná odroda. Dozrieva až v druhej polovici októbra, možno ju skladovať až do mája. Nevýhodou je veľkovýrobné pestovanie, čo aj pri jej mnohých dostupných klonoch vytvára pochybnosti o kvalite. Odporúčame vysádzať v južných oblastiach. Hoci je menej náchylná voči hubovým chorobám, udržiavajte ju v kondícii pomocou fungicídov.

Jabloň 'Topaz'

Topaz je zimná stolová odroda, zber sa začína koncom septembra až začiatkom októbra. Skladovanie je možné do marca, v chladiarniach s upravenou atmosférou až do apríla. Pochádza zo šľachtenia v Českej republike. Plody sú stredne veľké, majú plochý až plocho guľovitý tvar, s náznakom rebrovania. Stopková aj kališná jamka je jemne hrdzavá. Šupka je žltá, z veľkej časti prekrytá tmavooranžovými pásikmi, ktoré prechádzajú až do mramorovania. Je jemne osrienená. Dužina má pevnú konzistenciu, je žltkastej farby, stredne jemnej až hrubšej zrnitosti, šťavnatá. Jej chuť je harmonická, osviežujúca, jemne korenistá, celkovo veľmi dobrá, s vyšším obsahom kyselín. Plody sú kvalitné a pevné, sú odolné voči otlačeniu, preto sa s nimi pri zbere aj po ňom dobre manipuluje. Je to cudzoopelivá diploidná odroda, dobre ju opeľujú odrody Selena, Angold, Melodie, Karmína a ďalšie, ktoré kvitnú stredne skoro. Je tiež dobrým opeľovačom pre iné odrody. Stromy vstupujú skoro do rodivosti a prinášajú pravidelné a veľmi bohaté úrody. Nie je náročná na tvarovanie, dobre obrastá rodivým drevom. Je rezistentná voči chrastavitosti, nie je veľmi náchylná na múčnatku. Je veľmi plastická, vhodná na pestovanie vo všetkých oblastiach.

Jabloň MARS

Jabloň MARS je jedno z novších střížovických novošľachtení, pričom rodičovské odrody sú pomerne neobvyklé, konkrétne ten Dukát. Mars je zimná odroda, oberá sa na prelome septembra/októbra, prípadne začiatkom októbra. Konzumná zrelosť je okamžitá, skladovateľnosť slušná (v bežnej pivnici do februára až marca). Tento diploid má rast slabší až stredne silný, napriek 50%-nému zastúpeniu Rubínu v génoch nevyhoľuje, ale dobre obrastá plodonosným drevom a rodivosť je vysoká, bez alternácie. Plody sú stredne veľké až veľké, guľovité a celoplošne atraktívne červeno sfarbené. Chuť je podľa popisu výborná, dužina má konzumne vynikajúce parametre (šťavnatosť, konzistenciu, chrumkavosť). Mars je zatiaľ málo známa odroda, vzhľadom na jej ponuku v predaji je však predpoklad, že onedlho s ňou bude viac skúseností.

Ostatné spomenuté odrody

• 'Gala': Obľúbená jesenná odroda s červeným líčkom, dozrieva začiatkom septembra.
• 'Idared': Kvalitná zimná odroda s dlhou skladovateľnosťou.
• 'Golden Delicious': Klasická odroda s výbornou chuťou, ale náchylná na choroby.
• 'Jonathan': Stará odroda s dobrou chuťou.
• 'Braeburn': Populárna odroda s dobrou skladovateľnosťou.
• 'Fuji': Neskorá zimná odroda, dozrieva na začiatku októbra, konzumne dozrieva v januári a vydrží do mája.
• 'Jonagold': Obľúbená zimná odroda vyšľachtená v USA, úrodná a chuťovo výborná.
• 'Rubinola': Jedna z najobľúbenejších zimných odrôd jabloní.
• 'Hájkova Muškátová Reneta': Odolná voči chrastavitosti, zber v októbri, vhodná na mušt.
• 'Gravenstein': Veľmi stará jesenná odroda, známa už od 18. storočia.
• 'Dulcit': Skorá zimná odroda z ČR, vhodná do teplých oblastí.
• 'Sirius': Kvalitná česká odroda jablone.
• 'Akero': Zimná odroda známa už z 15. storočia.
• 'Cox Orange Queen': Zimná odroda so stredne veľkými až veľkými plodmi atraktívnej oranžovočervenej farby.
• 'Nella': Novšia odroda, kríženec Nella a Vista Bella. Dozrieva začiatkom augusta.
• 'Vista Bella': Novšia odroda, kríženec Nella a Vista Bella. Dozrieva začiatkom augusta.
• 'Lord Lambourne': Česká odroda, vznikla ako mutácia tejto odrody.
• 'Regal Prince': Farebná mutácia celosvetovo známeho 'Idaredu' objavená v Poľsku.
• 'Heliodor': Nová a veľmi nádejná rezistentná novinka za Střížovic, kríženec odrôd 'Fuji' a 'Heliodor'.
• 'Dukát': Rodičovská odroda pre jabloň MARS.
• 'Spencer': Rodičovská odroda pre jabloň 'Dulcit'.

Prevencia striedavej rodivosti a dosiahnutie vyrovnanej úrody

Striedavá rodivosť, kedy strom plodí bohato jeden rok a nasledujúci rok len minimálne, je častým problémom pri pestovaní jabloní. Existuje však niekoľko spôsobov, ako ju predchádzať a zabezpečiť si pravidelné a vyrovnané úrody.

Výber vhodných podmienok a odrôd

• Výber vhodných podmienok: Pestovanie v I. zóne vhodnosti do 350 až 450 metrov n. m. pri priemernej ročnej teplote nad 8 °C je ideálne. Bežne sa však vysádzajú aj v II. zóne v stredne vysokých až vo vysokých polohách do 600 metrov n. m.
• Optimálna poloha: Jablone pestujte na miernych svahoch s južnou, juhovýchodnou až juhozápadnou expozíciou. V prípade sadenia do radov orientujte ideálne v smere sever až juh, severovýchod až juhozápad.
• Kvalita pôdy: Ideálne sú ľahšie až stredne ťažké, hlinité, prípadne piesočnatohlinité až hlinitopiesočnaté pôdy.
• Voľba správnej jabloňovej odrody: Vyberajte odrody so slabším rastom a ich výpestky kupujte naštepené na slabšie až stredne rastúce podpníky. Stromčeky naštepené na podpníkoch M9, M27, J-TE-F, J-OH-A vstupujú do rodivosti skôr. Odrody s geneticky podmienenou rodivosťou majú úrodu o 30 až 40 percent vyššiu.

Správna starostlivosť o stromy

Stromy jabloní potrebujú prvé tri roky intenzívnu starostlivosť v podobe výchovných rezov na dopestovanie kvalitných korún. Musia byť v dobrej kondícii s prírastkami letorastov 40 až 50 cm. V treťom roku vám už jablone dožičia prvé plody a od štvrtého roku po vysadení vysoké a pravidelné úrody.

Hoci by v období plnej rodivosti nemalo dôjsť k narušeniu rovnováhy medzi nadzemnou a podzemnou časťou stromov, z fyziologického pohľadu sa to môže stať pre nadmernú úrodu, hlboký zimný rez či prílišné hnojenie dusíkatými hnojivami. Pri vysokej úrode sa v semenách tvoria inhibičné látky, ktoré brzdia zakladanie kvetných púčikov na budúci rok. Predpokladaná úroda jabĺk sa na ďalší rok tvorí po ukončení rastu letorastov v júni až júli, keď dochádza k zakladaniu a diferenciácii, čiže k premene listových (vegetatívnych) púčikov na kvetné (generatívne), z ktorých budú na ďalší rok plody.

Nepodceňujte ručnú prebierku plodov

Prebierka plodov sa vykonáva tri až štyri týždne po odkvitnutí, teda približne v prvej dekáde júna. Tento termín pripadá na obdobie po júnovom opade plodov. Pre vývoj ponechaných plodov je dôležité urobiť ju včas a kvalitne. Ako prvé odstraňujte plody poškodené mrazom, škodcami, nevyrovnané, deformované a malé. Z piatich plodov v súkvetí nechajte jeden, najviac dva. V prípade malej násady môžete nechať dva či tri plody. Každý plod však musí mať priestor 15 centimetrov od ďalšieho pri priemernom počte 25 až 30 listov potrebných na vývoj jedného plodu.

Význam diploidných odrôd a opeľovania

Väčšina odrôd jabloní je z pohľadu opeľovania diploidná, stromy sú tak dobrými opeľovačmi pre iné odrody v sade. Správne opelenie kvetov je predpokladom na dosiahnutie vysokých úrod. Peľ sa prenáša na blizny kvetov včelami, čmeľmi a iným hmyzom. V záhrade preto treba vytvoriť dobré podmienky na výskyt hmyzích opeľovačov.

Pre produkciu ovocia potrebujeme mužské časti kvetov nazývané tyčinky. Tieto tyčinky produkujú peľ, ktorý prenáša spermie do piestu, čiže ženskej časti kvetu. V pieste sa nachádza vaječník kvetu, v ktorom dochádza k oplodneniu. Krížovo opeľované stromy potrebujú a budú produkovať ovocie až po opeľovaní z inej odrody alebo druhov stromov. Ovocné stromy sú zriedkakedy opeľované vetrom. Namiesto toho sa spoliehajú na hmyz, ktorý prenáša peľ zo stromu na strom. Väčšina ovocných stromov vysadených v domácej záhrade má dostatok voľne žijúceho hmyzu, napríklad včely medonosnej. Pri nákupe ovocných stromov do vašej záhrady zvážte potreby opeľovania stromu predtým, ako si ho prinesiete domov. Mnoho stromov vyžaduje inú odrodu v blízkosti. Dokonca aj stromy, ktoré sú samoopelivé často produkujú viac ovocia, ak sú krížovo opeľované návzájom rovnakou odrodou.

Kvitne stredne neskoro, peľové vlastnosti sú dobré, je to diploidná odroda. Vhodnými opeľovačmi sú Coxova reneta, Elstar, Gloster, Jonagold, James Grieve, Rubinette, Jonathan. Nástup rodivosti je stredne skorý. Úrody sú pomerne vysoké a pravidelné.

Praktické rady pri výsadbe a starostlivosti

Pri nákupe stromčekov je dôležité dbať na ich kvalitu. Všetky dreviny od predajcu prichádzajú zabalené tak, aby sa zachoval zdravý koreňový systém. Na vystuženie pevnosti pridávajú k jemnejším drevinám bambusové tyčky. Prepravcovia odvážajú zabalené balíky stromčekov denne, preto si môžete byť istý, že aj váš nový stromček príde čerstvý. K odoslaným balíkom, spolu so samotnou rastlinkou, prikladajú aj faktúru.

Na podporu výsadbového rozvetvenia koreňov skráťte korene o cca 1 cm. Zeminu mierne udupte a stromček výdatne zalejte.

Pri tvarovaní stromov sa odporúča vykonať redukciu kvetnej násady rezom, ako aj následnú prebierku plodov. Odroda je vhodná pre všetky pestovateľské tvary, vrátane štíhleho vretena na slaborastúcich i stredne vzrastných podpníkoch.

Niekedy sa oplatí s vykopaním počkať a pokúsiť sa stromček, ktorý po výsadbe neprosperuje a takmer kompletne uschne, zachrániť. Podmienkou zachránenia a obnovy stromčeka samozrejme je, aby aspoň 1 výhonok vyrašil nad miestom pôvodného štepenia, teda z dreva ušľachtilej odrody, a nie z podpníka.

tags: #diploidna #odroda #jabloni