Odrody broskýň a etika

Rozmanitosť broskýň a ich klasifikácia

Existuje viac ako 4 000 odrôd broskýň a nektáriniek, pričom nové sa neustále pestujú. Nie všetky tieto kultivary sú samozrejme dostupné na trhu. Na rozdiel od odrôd jabĺk vyzerá väčšina broskýň podobne ako priemerná osoba, takže na trhu dominuje žiadna odroda, ktorá umožňuje pestovateľom broskýň naďalej prichádzať s novými vylepšenými odrodami.

Snáď najväčšou voľbou, ktorú musí potenciálny pestovateľ urobiť, je to, či pestuje ovocie clingstone, freestone alebo semi-clingstone.

• Clingstone žlté broskyňové kultivary sú tie, ktorých mäso priľne k jamke. Často majú vláknitú, pevnú dužinu a sú to zvyčajne odrody skorých žltých broskýň.
• Freestone sa vzťahuje na broskyne, kde sa mäso ľahko oddeľuje od jamy, keď je ovocie rozrezané na polovicu. Ľudia, ktorí chcú jesť čerstvé broskyne z ruky, často dávajú prednosť žltým broskyniam.
• Semi-clingstone (polovičná clingstone alebo semi-freestone) znamená, že ovocie je predovšetkým freestone v čase, keď dozrieva.

Kultivary broskýň so žltou dužinou

Nižšie uvádzame výber kultivarov broskýň so žltou dužinou, pričom zoznam je nepravdepodobne dlhý a uvedený výber je len malou ukážkou, založenou na počte dní dozrievania v porovnaní s Red Haven:

• Bohatý máj: odroda malého až stredného obdobia začiatku sezóny, predovšetkým červeno-žltá, zelená clingstone s pevnou dužinou a kyslou chuťou a stredne citlivá na bakteriálne škvrny.
• Queencrest: vo všetkých ohľadoch podobná Rich máju, dozrieva však o niečo neskôr.
• Spring Flame: stredne pološtiepok s dobrou veľkosťou a chuťou ovocia a vysokou citlivosťou na bakteriálne škvrny.
• Túžba NJ 350: stredne veľká červená až žltá farba clingstonu.
• Sunbrite: malá až stredne lepkavá broskyňa, ktorá dozrieva okolo 28. júna - 3. júla.
• Flamin Fury: malý až stredný šarlát na zelenkavo žltej farbe so stredne pevnou dužinou a dobrou chuťou.
• Carored: skorá sezóna malá až stredne žltá dužina broskyňa s výraznou chuťou.
• Jarný princ: ďalší malý až stredný clingstone s primeranou až dobrou chuťou.
• Skorá hviezda: má pevné topiace sa mäso a je veľmi produktívny.
• Harrow Dawn: produkuje stredne veľké broskyne, ktoré sa odporúčajú pre domáce sady.
• Ruby Prince: stredne veľká, polo clingstone broskyňa, ktorá má topiace sa mäso a má dobrú chuť.
• Hliadka: produkuje stredne veľké až veľké broskyne, má nízku citlivosť na bakteriálne škvrny a dozrieva približne druhý týždeň v júli.

Red Haven: hybrid zavedený v roku 1940, ktorý je stálym producentom semi-freestone broskýň strednej veľkosti s pevnou dužinou a dobrou chuťou.

Úvod do etiky a sloboda voľby

Kniha nie je učebnicou etiky pre mladých ľudí, ani neobsahuje informácie o dôležitých morálnych učeniach minulosti a ich autoroch. Nie je to ani kniha receptov s moralizujúcimi odpoveďami na sporné otázky, na ktoré narážame každý deň v novinách a na ulici - od potratu cez kondóm k odmietaniu základnej vojenskej služby z dôvodov výluky svedomia.

Autor vyjadruje isté znepokojenie nad tým, že by sa mal predmet s názvom etika stať alternatívou k vyučovaniu náboženstva. Uznáva však, že v učebných osnovách vyšších škôl by sa mali vysloviť prvé všeobecné úvahy o zmysle slobody, pričom nestačí len pár úvah o etike rozosiatych po ostatných disciplínach.

Táto kniha je osobná a subjektívna, ako vzťah, ktorý viaže otca s jeho dieťaťom; ale práve preto je univerzálna ako vzťah medzi otcom a dieťaťom, najobsiahlejší zo všetkých vzťahov. Je myslená a napísaná pre dorastajúcich. Autor sa rozhodol napísať tieto veci, o ktorých chcel hovoriť, ale nemohol, alebo sa neopovážil. Kniha poskytuje slobodu čítania kedykoľvek a kdekoľvek, bez nutnosti prejavovať rešpekt, zívať alebo sa smiať do vôle.

Hlavnou myšlienkou, ktorú autor chce odovzdať, je rada: Dôveruj! Predovšetkým však dôveruj len sebe samému, nie iným ľuďom, múdrosťam, bohom, strojom ani zástavám.

Rozhodovanie a rozlišovanie medzi dobrým a zlým

Existujú vedy, ktoré človek študuje z čistého záujmu, iné kvôli zručnosti a väčšina kvôli získaniu zamestnania a obživy. Niektoré vedomosti nie sú pre život nevyhnutné, ako napríklad astrofyzika alebo nábytkárske stolárstvo. Človek si môže zvoliť, čomu sa chce učiť, a skromne uznať, koľko toho nevie.

Avšak existujú veci, od ktorých znalosti priamo závisia náš život. Je nevyhnutné vedieť, že:

• Sú určité potraviny, činy a postoje, ktoré sú pre nás škodlivé, ak chceme naďalej žiť.
• Niektoré veci nám osožia a nazývame ich "dobrými", pretože nám dobre padnú.
• Iné nám naopak padnú zle a nazývame ich "zlými".

Situácia nie je vždy jednoznačná. Napríklad niektoré drogy môžu zvyšovať výkonnosť alebo spôsobovať príjemné pocity, ale ich opakované zneužívanie môže byť škodlivé. V niektorom ohľade sú dobré, v inom škodlivé. Táto dvojzmyselnosť je ešte častejšia v oblasti ľudských vzťahov.

Lž je v podstate zlá, lebo narúša dôveru, bez ktorej nie je možný život v spoločnosti. Avšak niekedy môže umožniť dosiahnuť malú výhodu alebo urobiť niekomu radosť. V takýchto prípadoch je potrebné zvážiť, či je lepšie povedať ťažko chorému pravdu, alebo ho nechať v nevedomosti, aby prežil posledné hodiny bez zbytočnej úzkosti.

Spravidla nie je radno začínať bitky s inými ľuďmi. Ale či smieme pripustiť, aby pred našimi očami znásilnili dievča, lebo sa nechceme miešať do cudzích sporov? Na druhej strane ten, čo vždy hovorí pravdu, nebýva obľúbený. Zlé sa niekedy ukáže ako viac-menej dobré a dobré môže vyzerať ako zlé.

Vedieť, ako by sme mali žiť, sa ukazuje byť komplikované, lebo existujú rozličné križujúce sa kritériá pre to, čo musíme robiť. V matematike a zemepise sú si múdri ľudia temer vždy zajedno v zásadných veciach. Avšak ak ide o spôsob života, názory sa veľmi rozchádzajú.

Jediné, v čom sme už na prvý pohľad jednej mienky, je, že vo všetkom nie sme jednej mienky. Ale pozor, v jednom bode sú tieto rozličné mienky súhlasné: život každého je aspoň čiastočne výsledok toho, čo kto chce. Keby bol náš život úplne predvídateľný a osudný, nemali by všetky tieto komentáre nijaký zmysel.

Sloboda konania a rozdiel medzi človekom a zvieraťom

Živočíchy, rastliny a minerály nemajú inú voľbu ako byť, aké sú, a robiť, načo ich príroda naprogramovala. Za ich činy ich nemožno karhať, alebo im tlieskať, lebo sa nemôžu správať inakšie.

Aj ľudia sú do určitej miery naprogramovaní prírodou a kultúrou. Máme vrodené potreby, naša reč a myslenie sú formované okolím, a sme vychovaní v určitých tradíciách a zvykoch.

Príkladom je Hektor z Iliady, ktorý sa púšťa do súboja s Achillom, aj keď vie, že je silnejší. Robí to preto, lebo to považuje za svoju povinnosť chrániť svoju rodinu a spoluobčanov. Na rozdiel od termitích vojakov, ktorí bojujú a mru preto, lebo musia, Hektor sa rozhodol bojovať, hoci mal možnosť zvoliť si inak.

Práve preto, že ľudia majú možnosť voľby a nie sú striktne naprogramovaní, ich konanie môže byť záslužné. Toto je ústredný pojem celej spleti - sloboda. Vďaka slobode môžu byť ľudia zodpovední za svoje činy, a preto si zaslúžia uznanie alebo kritiku.

Charakteristika vína a jeho senzorické vlastnosti

Vína sa často opisujú pomocou ich senzorických vlastností. Medzi bežné charakteristiky patria:

• Farba: Od jemnejšej žltej, cez slamovo žltú, žltozelenú, až po intenzívnu slamovo žltú s odleskami. Môže sa objaviť aj zelený odlesk, alebo hnedé odlesky pri jantárovej farbe. Pri červených vínach sa opisuje tmavo rubínová, rubínovo-granátová, alebo hlboká rubínová farba s odleskami.
• Vôňa (aromatika): Opisuje sa ako delikátna, kvetinová, ovocná (bielé jablká, zelené jablko, citrusy, marakuja, melón, biele broskyne, višne, čierne ríbezle, černice, prezreté ovocie, figy, lesné ovocie), minerálna, zemitá, bylinná, korenistá, herbálna, muškátová, s tónmi medového plástu, broskyne, chlebovej kôrky, toastu, briošky, kadidla, tabaku, anízu, eukalyptu, kože, pelendreku. Môže byť svieža, elegantná, expresívna, plná, alebo reduktívna.
• Chuť: Charakterizovaná ako kvetinová, osviežujúca, kyslastá, šťavnatá, harmonická, plná, bohatá, s dlhou perzistenciou. Môže byť jemná, pikantná, alebo s dotykom jemnej korenistosti.
• Perlenie: Pri šampanskom sa opisuje ako stredne intenzívne a dlhé.

Niektoré vína majú špecifické vlastnosti, ako napríklad:

• Víno žltozelenej farby: s výraznou ovocnou vôňou podfarbenou jemnými kvetinovými a minerálno-zemitými tónmi a pôsobivou medovou korenistosťou.
• Pinot blanc: krásny iskrivý, veľmi elegantný s jemnou aromatika žltého ovocia, chlebovej kôrky s bohatou štruktúrou v chuti. Pekné plné v chuti mohutné víno s dlhým potenciálom zrenia.
• Riesling: živý a pikantný s minerálnymi tónmi a veľmi dobrým pomerom cena / kvalita.
• Sauvignon z Marlborough: vôňa marakuje, melónu a bielej broskyne s tónmi čerstvého citrónového tymiánu.
• Víno s mineralitou typickou pre oblasť Chablis: svieže.
• Víno s tónmi višní, čiernych ríbezlí a černíc doplnených grafitom.
• Víno s intenzívnou ovocnou vôňou prezretých višní, sušených sliviek doplnených o arómu čokolády a vanilky, s druhou vrstvou kadidla a čierneho korenia.
• Blanc de noirs štýl sektu z Dunaja: jemný nádych ružovej, kombinácia ovocnosti a tónov tradičnej metódy v podobe briošky a toastu v impozantnej harmónii.
• Víno s rubínovo-granátovou farbou: bohatá vôňa, najmä čierne bobuľové ovocie, kakao a atraktívna korenistosť. V chuti typicky odrodové, pripomínajúce čierne ríbezle a lístky čerstvo posekanej žihľavy.
• Víno s hlbokou rubínovou farbou: tóny lesného ovocia, eukalyptu a kože s dozvukom pelendreku a čierneho korenia. Krásne plné s robustnými tanínmi.
• Víno s intenzívnou granátovo-červenou farbou: v nose objavujú tóny lesného ovocia, tabaku a anízu doplnené korením.
• Zlaté Papale: najlepšie víno z radu Papale vyrobené z hrozna Primitivo.
• Druhé víno od Chateau Potensac: cuvée postavené na dominancii Merlotu doplneného Cabernetom Sauvignon. Veľmi šarmantné víno s tónmi červeného bobuľového ovocia a jemným florálnym dotykom.
• Víno s tokajským charakterom, tzv. chlebovinka: výrazné v chuti i vôni.
• Víno s jantárovou farbou a hnedými odleskami: v aromatike zrelé a atraktívne, s ovocnými tónmi elegantne kombinovanými s dotykom korenia.

tags: #ruby #rich #broskyna